Chả giò rế - Một món ăn truyền thống, cách làm đơn giản mà lại ngon. Chả giò rế giòn giòn sẽ chinh phục được cả gia đình bạn đó, tuy có nhiều cách chế biến khác nhau nhưng mỗi hương vị lại đem lại cho bạn một cảm nhận.
Nguyên liệu ( cho 3-4 người ăn):
- Vỏ rế: 25-30 cái (cái này rất sẵn ở siêu thị hoặc cửa hàng)
- Thịt lợn vai xay nhuyễn: 400 g
- Tôm băm: 50 g
- Thịt cua biển: 100 g
- Mộc nhĩ, nấm hương: vừa đủ
- Miến: 100gr
- Giá đỗ: 100gr
- Trứng: 3 quả
- Hành lá, hạt tiêu, muối, mì chính, dầu ăn
Cách làm nhân bên trong chả giò rế:
- Mộc nhĩ, nấm hương rửa sạch thái vụn nhỏ. Giá đỗ rửa sạch, bóp vụn. Miến ngâm nước lạnh cho mềm rồi cũng thái nhỏ.
- Lấy 1 cái âu to, rồi cho tất cả các nguyên liệu ở trên vào, thêm chút gia vị, mì chính, hạt tiêu rồi trộn thật đều. Cuối cùng đập thêm trứng vào trộn đều và bắt đầu cuốn.
Cách cuốn chả giò rế:
- Trải rộng miếng vỏ bánh, cho hỗn hợp nhân vào giữa ở góc trên cùng của miếng vỏ, gấp hai đầu lại rồi cuộn tròn, chặt tay cho miếng chả trông hấp dẫn, làm lần lượt cho đến khi hết nhân và hết vỏ bánh.
- Cho ngập dầu vào chảo, đợi khi dầu nóng già thả lần lượt chả rế vào rán. Khi chả nở xốp, ngả vàng đều 2 mặt. Gắp ra để lên giấy thấm cho hút bớt dầu, khi ăn ăn kèm với rau sống và dưa chuột.
Pha nước chấm như nước chấm nem bình thường, hoặc chấm với tương ớt.
Chúc các bạn nấu ăn thành công
