Bánh bao Liu Sha Bao

Bánh bao là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích, phổ biến là các cách làm bánh bao mặn. Tuy nhiên món bánh bao kim sa (Liu Sha Bao) cũng được khá nhiều người tìm kiếm và thưởng thức vì “dòng kim sa” chảy ra từ trong bánh bao. Nhân bánh bao kim sa có màu vàng sáng, đẹp; vị ngọt vừa, ngậy mà không ngấy, rất thơm ngon.

Có khá nhiều cách làm bánh bao kim sa, Meohaybotui.com xin giới thiệu cho các bạn 1 cách làm bánh bao với loại nhân đặc biêt này, bánh bao kim sa.

Nguyên liệu chuẩn bị làm 15 bánh bao kim sa nhỏ

Nhân bánh

• Lòng đỏ trứng muối: 5 cái
• Sữa đặc có đường: 45 gram
• Bơ nhạt: 50 gram (để ở nhiệt độ phòng)
• Nước cốt dừa: 50 gram (coconut milk)
• Sữa bột: 30 gram

Vỏ bánh

* Phần thứ nhất:

• Bột mì: 250 gram
• Men instant: 3 gram (1/2 muỗng café)
• Đường: 3 gram (1/2 muỗng café)
• Sữa tươi không đường: 135 – 145 ml
• Dầu ăn: 30 ml

* Phần thứ hai

• Bột mì: 75 gram
• 1 lòng trắng trứng
• Đường: 30 gram
• Bột sữa: 10 gram
• Bột nở (baking powder): 4 gram

Cách làm bánh bao kim sa

Chuẩn bị nhân bánh bao kim sa

- Trứng muối đem rửa dưới vòi nước đang chảy giúp loại bỏ hết lòng trắng, lòng đỏ sẽ sạch hơn. (Nếu không có trứng muối bạn có thể dung trứng thường và thêm chút muối, tuy nhiên mùi vị sẽ khác vì trứng thường không béo bùi bằng trứng muối)

- Hấp trứng trong khoảng 10-12 phút, khi trứng chín lấy ra và để trứng nguội hoàn toàn.

- Cho trứng muối vào bát và nghiền nhuyễn, sau đó cho sữa đặc có đường, bơ nhạt vào trộn đều cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện. Cuối cùng cho nước cốt dừa và sữa bột vào đảo đều.

(Dùng bơ động vật không muối sẽ ngon hơn bơ thực vật. Sữa bột có thể dùng bất cứ loại sữa bột trẻ em nào, bột càng thơm bánh sẽ càng ngon.)

– Chia nhân trứng ra làm 15 phần đều nhau (sử dụng khuôn làm đá cho tiện), bọc kín và bỏ vào ngăn đá ít nhất là 12h hoặc để qua đêm. Vậy là xong phần nhân bánh bao kim sa rồi.

Cách làm vỏ bánh bao

– Cho vào bát lớn 250g bột mì + 3g men instant + 3g đường + 135ml sữa tươi không đường + 30ml dầu ăn, trộn ở tốc độ thấp 2-3 phút, khi bột đã thành khối thì chuyển tốc độ vừa trong 10-12 phút nếu bạn có máy trộn. Còn không chúng ta sẽ nhào bằng tay trong khoảng 15 đến 20 phút cho đến khi bột thành khối dẻo, mịn, đàn hồi.

– Nếu nhồi bột bằng máy thì sau khi xong bạn nhồi bằng tay thêm 1 phút nữa, sau đó tạo hình bột thành khối tròn, cho vào bát hoặc âu lớn, bọc kín lại cho bột nghỉ ở nhiệt độ phòng cho đến khi bột nở gấp đôi (nhiệt độ 21-23 độ C sẽ mất khoảng 45-60 phút).

- Khi bột nở gấp đôi, lấy bột ra nhào lại lần nữa một cách nhẹ nhàng, sau đó thêm vào 75g bột mì + 30g đường + 1 lòng trắng trứng + 10g sữa bột + 4g bột nở. Sau đó lại tiếp tục nhồi bột như bước trên cho đến khi bột thành khối dẻo, mịn và đàn hồi.

- Chia bột thành những viên tròn đều nhau (khoảng 30g), dùng giấy nilon bọc thực phẩm đậy kín bột, để bột nghỉ 5 phút.

Cách làm bánh:

- Cán bột thành những đĩa tròn có dìa ngoài mỏng hơn ở giữa, cho nhân kim sa vào rồi bọc kín lại.

- Chú ý nhớ dính kín mép bánh để khi hấp nhân bánh không trào ra ngoài.

- Nặn bánh xong các bạn đặt lên một miếng giấy, có thể sử dụng vỏ giấy cupcake sẽ rất tiện.

- Cho bánh vào nồi hấp, đậy kín vung, để nghỉ 5 phút. Sau đó hấp bánh với lửa to khoảng 10 phút.

Chú ý:

• Khi hấp không được mở vung nồi
• Không hấp quá lâu sẽ làm nhân bánh trào ra ngoài.

Nhân bánh bao kim sa có màu vàng sáng đẹp, vị rất thơm ngon, ngọt vừa, ngậy nhưng không ngấy.

Đặc biệt là độ tan chảy rất rất tốt.

Bánh bao kim sa đã hấp xong để qua đêm và hấp lại, hay để trong ngăn đá vài ngày rồi mới hấp thì nhân vẫn đều chảy đẹp cả.

Bảo quản bánh bao

• Với bánh chưa hấp:

Sau khi làm bánh xong, bọc kín bánh bằng nilon bọc thực phẩm, để vào ngăn đá. Khi dùng chỉ việc lấy bánh bỏ vào ngăn mát đợi ra đông xong, để ở nhiệt độ phòng 5 phút rồi hấp bánh như bình thường. (nên áp dụng để làm món ăn sang, để ngăn mát qua đêm nhé :D )

• Với bánh đã hấp chín:

Để bánh nguội hoàn toàn rồi áp dụng 2 cách:

Cách để lâu 4 - 6 tuần: Bọc kín bánh bằng nilon và để ngăn đá. Khi dùng thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để rã đông, sau đó hấp lại như bình thường.

Cách để lâu 2-3 ngày: Bọc kín bằng nilon, để ngăn mát tủ lạnh. Khi dùng hấp lại trong nồi khoảng 3 – 5 phút, hoặc hấp trong lò vi sóng khoảng 30 – 45 giây (500Watt). Nếu dùng lò vi sóng cần đậy kín để bánh không bị khô, và không hấp quá lâu, nhân bánh sẽ trào ra ngoài hoặc bị chin. Với cách này nên dùng càng sớm càng tốt.

Chúc các bạn học nấu ăn vui vẻ với cách làm bánh bao kim sa trên nhé :D

(Tham khảo: savourydays)

Cách làm bánh trôi, bánh chay cho ngày Tết Thanh Minh

Không quá khó khăn trong việc chuẩn bị nguyên liệu và không quá cầu kì trong việc làm bánh, do đó bạn có thể tự làm bánh trôi bánh chay cho ngày Tết Hàn Thực này rồi

Cách làm bánh trôi đã được Bếp Nhà Ta giới thiệu trong 1 bài đăng gần đây rồi, mời các bạn xem lại TẠI ĐÂY

Cách làm bánh chay:

Nguyên liệu:

• Bột làm bánh trôi: 500gr
• Đậu xanh xát vỏ: 200gr
• Đường: 200gr
• Vừng rang, vani, dừa nạo sợi.
• Bột sắn dây hoặc bột năng: 50gr

- Đậu xanh vo sạch, để ráo, xóc qua với 1 chút muối, rồi thổi như cơm cho hạt đậu nở ra.

- Khi đậu xanh đã chín mềm, cho ra đánh nhuyễn và trộn với 100gr đường, giỏ thêm vài giọt vani vào.

- Viên đậu xanh thành từng viên bằng ngón tay cái, viên bột thành viên to gấp đôi viên đậu xanh. Ấn dẹt viên bột, đặt viên đậu xanh vào giữa, miết bột phủ kín viên đậu xanh, dùng lòng bàn tay vê tròn viên bột lại. Bạn có thể tạo hình dẹt cho viên bánh cũng được.

- Thả bánh đã nặn vào nồi nước đã sôi, đun đến khi bánh chín nổi lên và trong thì vớt ra thả vào bát nước lạnh.

- Hòa tan bột sắn hoặc bột năng với 100g đường và lượng nước vừa đủ, đặt lên bếp vừa đun vừa khuấy sao cho tạo thành hỗn hợp sánh, lỏng thì tắt bếp, thêm nước hoa bưởi vào để tạo mùi thơm.

- Bánh chay múc ra bát, thêm nước sắn dây. Rắc lên trên vài hạt vừng rang và dừa nạo sợi.

- Múc nước bột sắn ra bát rồi thả viên bánh chay vào. Rắc lên trên vài hạt đỗ vừa thổi hay hạt vừng rang và dừa nạo sợi.

Chúc các bạn thành công với món bánh trôi bánh chay này nhé!

Tự làm bánh trôi nước cho ngày tết Hàn Thực

Ngày tết Hàn Thực sắp đến rồi, Bếp Nhà Ta xin chia sẻ với các bạn cách làm bánh trôi nước dẻo mềm thơm ngon, đậm hương vị truyền thống.

Nguyên liệu:

• Bột gạo nếp: 500gr
• Bột gạo tẻ: 50gr
• Viên đường (mật): 150gr
• Vừng rang: 50gr

Cách làm bánh trôi nước:

 Làm bột bánh:

- Cho bột nếp, bột tẻ vào thau rồi trộn đều. Hòa bột với nước lã cho bột tan hoàn toàn, chờ bột lắng xuống (thời gian tối thiểu khoảng 3h).

- Sau đó, đổ bột ra khăn vải, rồi buộc túm lại để bột ráo nước, để qua đêm.

- Khi bột ráo hết nước tạo thành bột ướt, thử thấy bột mịn không dính tay thì làm được bánh.

- Hoặc bạn cũng có thể mua sẵn bột ướt ngoài chợ, trong những ngày này họ bán rất nhiều.

 Làm bánh trôi:

- Vê bột thành từng viên nhỏ, đặt viên đường mật ở giữa, dùng tay xoa thành viên bột tròn. Làm lần lượt như thế cho đến khi hết bột.

- Đun một nồi nước thật sôi rồi thả viên bột đã nặn vào luộc.

- Để lửa nhỏ khi luộc, thi thoảng lại dùng đũa khuấy lên cho viên bánh không dính đáy xoong, đến khi bánh chín và nổi lên thì vớt ra.

- Vớt bánh ra thả ngay vào nước lạnh cho viên bánh trôi se vào, rồi vớt ra từng đĩa. Rồi rắc vừng lên trên.

- Sau đó, để lên cúng gia tiên rồi bỏ xuống thưởng thức.



Xem thêm: cách làm bánh chay

Chúc các bạn thành công với món bánh trôi nước này nhé !!!

Cách làm bánh flan đơn giản tại nhà

Bánh flan mềm mềm, màu vàng tươi, rất chi là bắt mắt, ăn ngon, thơm thơm mùi sữa và trứng. Cùng Bếp Nhà Ta thực hiện món bánh này nhé

Nguyên liệu làm bánh flan:

• Trứng gà: 6 quả
• Sữa bò tươi: 500ml
• Sữa đặc có đường:1 hộp
• Đường: 200gr
• 2 ống vani.
• Nước lọc: 500ml
• Khuôn làm bánh và nồi hấp cách thủy

Cách làm bánh flan đơn giản tại nhà:

- Cho đường vào nồi, vặn lửa thật nhỏ đun liu riu cho đến khi đường chảy đều và chuyển sang màu vàng cánh gián, rồi 1 lớp mỏng vào khuôn tạo hình bánh caramen.

- Đổ sữa tươi vào nồi đun lửa to cho sôi bùng lên là được, sau đó đổ toàn bộ hộp sữa đặc và 500ml nước vào nồi khuấy đều. Rồi để nguội bớt.

- Chỉ lấy phần lòng đỏ trứng gà của 6 quả trứng, đánh cho thật bông rồi đổ từ từ vào nồi sữa, tiếp đó đổ 2 ống vani vào, sau đó đổ hỗn hợp này vào các khuôn đã có sẵn lớp caramen ở dưới.

- Xếp lần lượt khuôn làm bánh vào nồi hấp cách thủy, hấp khoảng 30-40 phút là bánh chín.

- Trong quá trình hấp, cứ 5 phút lại mở nắp nồi ra lau hơi nước đọng ở trên nắp một lần để tránh hơi nước làm ảnh hưởng đến độ ngon của bánh.

- Lấy khuôn bánh ra, để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

Chúc các bạn thành công với công thức làm bánh flan đơn giản này nhé.

Cách làm bánh cuộn socola cho ngày Valentine ấm áp

Valentine sắp tới gần, bạn có ý định tự làm bánh cuộn Socola mà không cần lò nướng không nhỉ!

Nguyên liệu: 

• 500gr bột mỳ 
• 50gr bột cacao 
• 30gr đường
• 2 quả trứng gà
• Kem bơ (hoặc kem tươi)
• Trái cây để trang trí.

 Cách làm bánh cuộn Socola:

- Lấy riêng phần lòng đỏ trứng đánh với 1 chút đường, cho sánh lại.

- Đánh bông lòng trắng trứng với đường! Đánh cho tới khi trứng bông cứng như khi làm bánh gato. Rây bột mỳ và bột cacao và lòng đỏ trứng vào rồi đánh đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau, thật mềm và sánh là được.

- Đổ hỗn hợp trên vào khuôn, láng mỏng một lượt dày khoảng 1-2 cm rồi cho vào lò nướng ở 180 độ C, trong 15-20 phút. nướng làm nhiều lần (nếu không có lò nướng bạn có thể dùng nồi cơm điện).

- Lấy kem bơ hoặc kem tươi, đánh bông với 1 chút bột cacao còn lại, để làm kem cuốn trong bánh.

- Lấy bánh ra, nhanh chóng đổ bánh ra khỏi khuôn, thật nhẹ nhàng, đặt lên 1 lớp giấy bóng, rồi quyết lên phần kem tươi cacao, rồi nhẹ nhàng cuộn tròn lại, vừa cuộn vừa thiết cho chặt bánh.

- Lấy dao sắc, sắt theo hình tròn bánh, thêm kem tươi, và bày trái cây lên.

Xem thêm cách làm Socola hình trái tim cho ngày Valentine TẠI ĐÂY
Chúc các bạn thành công

Tự làm Socola trái tim cho ngày Valentine ngọt ngào

Valentine đang đến cận kề, nên hiện nay Socola đã được bày bán rất nhiều tại các siêu thị và cửa hàng, nhưng tại sao bạn lại không tự làm Socola trái tim cho ngày Valentine với công thức dưới đây nhỉ ^^

Dụng cụ cần:

- Khuôn: chọn khuôn trái tim hoặc 1 số hình khác (có rất nhiều ở siêu thị hay cửa hàng tạp hóa).

- Nguyên liệu làm socola:

• 1-2 thanh chocolate đen (hoặc trắng) càng đắng càng tốt
• 1 túi sữa tươi không đường, bơ.
• 1 cuộn giấy bạc để bọc đồ ăn.

Cách làm Socola:

- Băm hoặc thái hoặc cạo thật nhỏ thanh socola ra rồi cho vào trong khay; đổ thêm 1 chút sữa rồi lấy đũa trộn thật đều (chỉ cho 1 chút để lấy độ ẩm cho socola, không cho nhiều).

- Sau đó dùng một cái nồi hấp cách thủy, vặn lửa vừa rồi đặt khay socola lên  bắt đầu khuấy đều, cho đến khi socola ở đáy bắt đầu chảy ra thì lấy 1 chút bơ cho vào, khoảng 1 thìa thôi nhé.

- Dùng đũa trộn đều socola và bơ, rồi cho lên bếp đun tiếp, vẫn lửa vừa; đến khi sô cô la chảy ra sền sệt là được, thì tắt bếp và bắc ra, tiếp tục dùng đũa khuấy đều cho mặt láng mịn, sau đó đổ lên khuôn, lưu ý: nếu khuôn bằng nhựa thì phải lót giấy bạc ở dưới trước rồi mới đổ socola lên, không đến lúc socola cứng bám chắc sẽ khó lấy ra khỏi khuôn.

- Thế là sô cô la của bạn đã hoàn thành, bạn chỉ việc cho vào tủ lạnh. Khoảng 15-20 phút sau, nếu cảm thấy socola đã đông lại thì bỏ ra ngoài, dùng dao nhấc socola ra, sau đó dùng dao để gọt, tỉa những phần rườm rà nếu cần. Dùng kem hoặc socola trắng viết chữ lên bề mặt socola, rồi để khô

- Dùng giấy bạc gói lại để chỗ thoáng mát.

Chúc các bạn có một ngày Valentine ấm ấp bên nửa kia của mình nhé ^^

Cách làm bánh sukem ngon tại nhà

Bánh su kem là loại bánh có vỏ mềm và nhân kem béo ngậy bên trong rất hấp dẫn. Cùng Bếp Nhà Ta làm những chiếc bánh su kem với các bước khá đơn giản dưới đây nhé.

Nguyên liệu:
Phần vỏ:

• 200ml sữa tươi
• 300ml nước
• 300g bột mỳ
• 1 muỗng café đường nâu
• 1 chút muối
• 100g bơ nhạt
• 4 quả trứng gà

Phần nhân:

• 500ml sữa tươi
• 100g bột mỳ
• 100g đường
• 3 lòng đỏ trứng gà
• 1 chút muối

Cách làm bánh sukem:

- Nấu bột làm vỏ bánh:
Rây bột và muối trong một bát tô.
Cho sữa, nước, muối và đường vào nồi hoặc chảo, đun lửa vừa.
Khi đường đã tan hết thì cho bơ vào, bơ chảy hết, đun cho hỗn hợp sôi lăn tăn thì thêm bột mỳ vào khuấy đều tay bằng thìa gỗ.
Khi thấy hỗn hợp quyện lại với nhau và tách khỏi chảo thì tắt bếp.
Cho từng quả trứng một vào đánh đều cho đến khi được hỗn hợp mịn và bóng.

- Tạo hình cho vỏ bánh:
Cho hỗn hợp vào túi vắt bông kem, lắp loại đui bạn thích.
Lót giấy nến lên khay nướng bánh và bơm hỗn hợp bột bánh. Bạn nhớ bơm bánh với khoảng cách tương đối xa để khi nướng bánh chúng không bị nở dính vào nhau nhé!
Làm nóng lò ở 200ºC và nướng vỏ bánh khoảng 20 phút.
Khi vỏ bánh chín, bạn lấy ra để nguội.

- Làm nhân:
Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi, đun lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều tay để bột bị vón cục, khi thấy hỗn hợp sệt lại là được
Cho nhân bánh ra bát, để nguội bớt rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cất vào tủ lạnh.
Khi vỏ bánh đã nguội và nhân bánh hơi man mát, bạn lấy nhân ra, cho vào túi bắt bông kem.
Rạch hoặc chọc một lỗ nhỏ trên bánh và bơm kem vào là xong!

Xem chi tiết cách làm tại đây các bạn nhé

Chúc các bạn thành công với món bánh ngon này nhé

Cách làm bánh Donut mềm xốp đơn giản

Bánh Donut là loại bánh rất dễ làm mà cũng rất ngon, thu hút trẻ em và cả người lớn bởi hình dạng vòng bánh xe tròn xinh xắn và vị mềm xốp rất dễ ăn. Quyện thêm Socola, rắc thêm lớp kẹo bảy sắc màu lên trên, trông thật hấp dẫn mà cách làm lại đơn giản. Hôm nay, Bếp Nhà Ta xin hướng dẫn các bạn Cách làm bánh Donut mềm xốp mà đơn giản

Nguyên liệu:

• 500g bột mỳ
• 200ml nước
• 5g men nở
• 25g bơ
• 50g đường
• 2 quả trứng
• 4g muối
• 10g sữa bột

Cách làm bánh Donut mềm xốp đơn giản:

- Cho tất cả nguyên liệu trừ bơ vào tô lớn, đổ nước vào và trộn đều.
- Dùng tay nhồi bột thành khối tròn đến khi bột không dính tay, rồi mới thêm bơ mềm
- Tiếp tục nhồi bột đến khi bạn khối bột mịn, đồng nhất.

- Dùng tay kéo 1 chút bột ra, bột giãn thành màng mỏng, mịn, không dính tay là được.
- Cho bột ra bát, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, giữ bột 1-2 giờ ở nhiệt độ phòng.
- Đến khi bột nở gấp 2.5-3 lần thì lấy bột ra đặt trên thớt hoặc mặt bàn sạch, phẳng.
- Đập đập khối bột lên xuống nhiều lần để loại bỏ hết bọt khí thừa.

- Dùng chày cán mỏng khối bột, cho đến khi khối bột dày khoảng 1.5 - 2 cm.
- Dùng khuôn donut để ấn cắt tạo hình cho khối bột, (nếu không có bạn có thể dùng miệng bát con để cắt thành phần đường kính lớn, còn đường kính nhỏ thì bạn dùng dao hay thìa khoét)
- Đặt các phần bột lên từng miếng giấy nến để đến khi bột nở ra gấp đôi thì lấy bột ra khỏi giấy nến.
- Đun sôi nhiều dầu ăn trong nồi, thả từng khối bột vào chiên.

- Chiên bánh đến khi bánh vàng đều thì lật mặt bánh lại, chiên tiếp đến khi vàng đều 2 mặt thì vớt bánh ra để ráo dầu. Làm lần lượt cho đến khi hết bánh.

Thành phẩm: chiếc bánh Donut vàng rượm, ăn mềm và thơm mùi bơ sữa 

Video hướng dẫn chi tiết 

Chúc các bạn làm bánh Donut thành công ^^

Cách làm bánh trung thu đơn giản

Trung Thu là tết thiếu nhi, là tết của tình thân. Và ngày lễ của các bé nhà mình đang tới cận kề rồi. Các mẹ đã chuẩn bị được gì cho các bé chưa nhỉ; nào là đèn lồng, đèn ông sao, mặt nạ chú tễu... Còn thiếu một thứ có thể coi là đặc sản của ngày rằm Trung Thu, đó là những chiếc bánh Dẻo, bánh Nướng vô cùng ý nghĩa. 

Các mẹ có muốn tự tay làm những chiếc bánh này không ạ. Cùng vào bếp với chúng tôi, để thực hành ngay cách làm bánh trung thu đơn giản nhé.

Tết trung thu, ấm trọn niềm vui

Cách làm bánh nướng, bánh dẻo nhân đậu xanh và trứng:

Nguyên liệu: 

• Bột mỳ: 900gr
• Đậu xanh xát vỏ: 500gr
• Trứng muối: 5 quả
• Hạt dưa: 50gr
• Bột dẻo: 600gr
• Đường: 100gr
• Muối: 150gr
• Nước hoa bưởi hoặc Vani
• Nước: 1000ml
• Dầu ăn:150ml
• Nguyên liệu phụ gia khác: tùy ý
• Khuôn và lò nướng bánh

Cách làm bánh trung thu

Đầu tiên, bạn phải ngâm đậu xanh trước vài giờ cho đậu mềm ra.

Bột mỳ được trộn đều với nước với tỉ lệ vừa phải, không được để vỏ bánh quá nhão hoặc quá cứng, như vậy bánh sẽ không được ngon và khó làm. Thêm ít muối cho vỏ bánh đậm đà

Đun nước và đường lên (thêm nước hoa bưởi hoặc vani vào để vỏ bánh có mùi thơm đặc trưng) để cho đến khi nước còn âm ấm thì đổ từ từ bột dẻo vào, trộn đều tay, trộn cho đến khi  bột quyện vào với nhau, ngấm đều nước và trong hơn

Sau khi trộn xong phần nhân bánh, véo thành từng khối cân nặng khoảng 150gr.

Khi mà đậu xanh đã mềm, bạn cho lên đun với nước cho đậu nở ra, rồi bỏ ra đánh  thật nhuyễn, đồng thời trộn thêm hạt dưa vào. Sau đó lại bắc lên bếp, xào lên cho đậu chín. Và cũng véo ra thành từng khối khoảng 70gr. Ở đây bạn cũng có thể thay đậu xanh bằng đậu đỏ tùy vào sở thích gia đình.

Chuẩn bị khuôn (hình thù tùy vào sở thích của bạn), lấy từng khối vỏ bánh ở trên, dàn đều ra, nhân đậu xanh cũng như vậy. Đặt vỏ bánh vào khuôn trước, rồi đến nhân và cuối cùng là trứng muối, miết thật chặt. Ấn vừa phải vào khuôn, sao cho bánh chặt và khít hơn, rồi nhẹ nhàng đẩy bánh ra.

Đối với bánh dẻo thì như thế là xong. còn bánh nướng thì các bạn phải xếp vào lò nướng, phết đầu ăn xung quanh, hẹn giờ và nướng trong khoảng 40 phút

Trên đây là cách mà mình đã thực hiện, xin được chia sẻ vói mọi người. 

Chúc các bạn thành công ^^

Khoai tây nhồi xúc xích nóng hổi

Khoai tây nhồi xúc xích nóng hổi, vừa thổi vừa ăn vô cùng hấp dẫn nhé.

Nguyên liệu

• Khoai tây 4 - 5 củ to
• Xúc xích
• Bột chiên xù
• 1 quả trứng
• Que tre xiên
• Hạt nêm/ muối,

Cách làm khoai tây nhồi xúc xích

- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, bổ làm 4 cho vào nồi hấp. Sau khi hấp chín thì cho hạt nêm/muối vào trộn đều rồi nghiền nhuyễn luôn lúc nóng. Nghiền cho đến khi thu được hỗn hợp bột mịn nhé.

- Xúc xích cho vào hấp hoặc rán sơ qua (cho vỏ xúc xích căng ra là được). Dùng que tre xiên vào xúc xích.

- Bọc bột khoai tây quanh xúc xích, nắm chắc cho khoai tây không bị rơi ra rồi lăn qua bột chiên xù.

- Lấy lòng đỏ trứng, dùng chổi quét một lớp mỏng lên mặt bánh khoai sau đó cho vào chiên vàng lên.

- Bánh ăn nóng, chấm với sốt cà chua, tương ớt hoặc mù tạt đều ngon.

Cách làm bánh cay nhân tôm

Với cách làm bánh cay nhân tôm này, cả gia đình bạn sẽ bị hấp dẫn và trầm trồ trước tài nấu ăn của bạn đấy. Cùng học cách làm món bánh cay này nhé.

Nguyên liệu của bánh cay:

• Sắn tàu (khoai mì) mài sẵn: 1 bát con
• Tôm thịt: 100g
• Bột gạo: 1 muỗng canh
• Bột nghệ, muối ớt tôm
• Đầu hành lá, rau mùi (ngò rí)
• Ớt, tiêu, đường, dầu ăn.

Cách làm bánh cay tôm

- Tôm đem rang muối sau đó bóc vỏ, ớt bỏ hạt băm nhỏ, rau mùi rửa sạch thái nhỏ, đầu hành băm nhỏ.

- Sắn tàu đem làm sạch, mài lấy bột. Trước khi làm bánh cần vắt bỏ bớt nước đi, sau đó trộn với bột gạo, bột nghệ, đầu hành băm, ớt và rau mùi băm cùng bột muối tôm, hạt tiêu, 1 chút xíu đường.

- Nặn viên bột thành viên tròn có đường kính khoảng 3 cm, sau đó vê cho dẹt và cho tôm vào, bọc kín.

- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi thả bánh bay vào chiên cho chín vàng đều, vớt ra và để ráo dầu.

Mẹo vặt:

• Trộn bột sắn tàu với bột gạo giúp bột bánh ráo, bánh giòn hơn và dễ nặn.
• Chọn sắn tàu vừa đủ già để có nhiều tinh bột hơn

Công thức làm bánh quế cuộn mứt dâu thơm ngon

Cùng Bếp nhà ta tham khảo công thức làm bánh quế cuộn mứt dâu thơm ngon để cả gia đình cùng thưởng thức nhé.

Video hướng dẫn cách làm bánh quế cuộn mứt dâu

1. Để làm bánh quế cuộn cần 3 phần nguyên liêu:

Nguyên liệu làm bánh:
- Bột mì: 600g
- Sữa: 155 ml
- Đường: 5g
- Men nở: 55g
- Bơ lạt: 15g bơ lạt (để ở nhiệt độ phòng)
- Trứng gà: 1 quả
- Vani: 7ml
- Muối 3g

Chúng ta cùng bắt tay học cách làm bánh nhé

- Cho sữa vào xoong và đun với lửa nhỏ cho sữa ấm, tắt bếp. Cho men nở, trứng, đường, bơ, muối và vani vào. Tiếp theo, cho từ từ bột mì vào, trộn đều và nhào kỹ, cho đến khi bột mịn, không còn dính tay. Cho bột vào bát lớn, dùng nylong thực phẩm bọc lại và để im trong ít nhất 2 tiếng để bột nở.

2. Trong thời gian đợi bột nở thì chúng ta sẽ làm mứt dâu nhé

Nguyên liêu làm mứt dâu

- Dâu tây tươi: 200g- Bột quế: 23g
- Đường kính: 60g
- Đường nâu: 60g- Bơ lạt: 125g (để ở nhiệt độ phòng)

• Xắt hạt lựu dâu tây tươi, sau đó cho dâu vào nồi cùng đường. Đun nhỏ lửa để đường không bị cháy trong khoảng 30 phút cho đường chảy và thấm đều vào dâu, sau đó tắt bếp để nguội.

Tiếp tục chúng ta lại làm bánh sau khi bột đã nở:

Sau khi đợi bột nghỉ xong, chúng ta sẽ lấy bột ra để cán bột mỏng khoảng 5-7mm, chú ý khi cán bột liền mạch, đều tay tránh cho bột bị rách khi cuộn nhé.

Sau khi cán xong, phết 1 lớp bơ mỏng lên toàn bộ 1 mặt bột, tiếp theo rắc hỗn hợp bột quế cùng đường nâu lên. Cuối cùng phết đều mứt dâu lên, chú ý đường viền của phần bột các bạn để chừa ra khoảng 2-3cm để khi cuộn mứt không bị tràn ra ngoài nhé.

Khi cuộn chú ý nhẹ tay, tránh cho bột bị rách, khi cuộn xong, phần bột thừa không có mứt sẽ dùng để miết lại cho bột dính vào nhau. Sau khi cuộn xong, dùng  dao cắt bột thành từng khoanh nhỏ.

Phết bơ vào thành trong khay nướng, xếp từng khoang bánh vào, để yên trong khoảng 45' để bột tiếp tục nở. Sau đó làm nóng lò đến nhiệt độ 180 độ C, cho bánh vào nướng 25-35' đến khi bánh chín vàng.

3. Trong thời gian đợi bánh chín, chúng ta lại tiếp tục làm phần kem bánh:

 Nguyên liệu làm kem phủ:
- Cream cheese: 120g (để mềm)
-  Bơ mềm: 30g (để ở nhiệt độ phòng)
- Đường bột: 125g 
- Vani: 3ml 
- Một nhúm muối

• Trộn đều đường bột cùng cream cheese với nhau, đánh đều cùng vani, muối cho đến khi các nguyên liệu tan hết với nhau, phần kem này sẽ dùng phết lên bánh khi bánh đã nguội bớt.