Tết đến xuân về, các gia đình Việt lại tấp nập sắm sửa mâm ngũ quả, các đồ dùng mới, quần áo mới cho cả nhà... Bên cạnh đó mâm cơm ngày Tết cúng gia tiên cũng được các chị em phụ nữ chú trọng. Dưới đây là tổng hợp một số món ngon ngày Tết của Bếp Nhà Ta


















































Và còn rất rất nhiều món ăn nữa được chia sẻ tại website: bepnhata.blogspot.com

Chúc mừng năm mới 

Tổng hợp các món ngon ngày Tết

Tết đến xuân về, các gia đình Việt lại tấp nập sắm sửa mâm ngũ quả, các đồ dùng mới, quần áo mới cho cả nhà... Bên cạnh đó mâm cơm ngày Tết cúng gia tiên cũng được các chị em phụ nữ chú trọng. Dưới đây là tổng hợp một số món ngon ngày Tết của Bếp Nhà Ta


















































Và còn rất rất nhiều món ăn nữa được chia sẻ tại website: bepnhata.blogspot.com

Chúc mừng năm mới 
Đọc thêm..

Ngày Tết nhà bạn thường có dư 1 lượng mề gà, ngan mà chưa biết làm món gì cho ngon. Tại sao bạn lại không thử làm món mề gà xào thập cẩm để làm phong phú thêm mâm cơm nhà mình nhỉ?


Nguyên liệu:

  • Mề gà (mề ngan): 300gr
  • Dưa chuột: 1 quả
  • Cà rốt: 1 củ vừa
  • Ớt chuông đỏ: 1/2 quả
  • Hành tây: 1/2 củ
  • Muối, dầu hào, ớt, sa tế, tỏi, hạt nêm, hành lá.

Cách làm mề gà xào thập cẩm:



- Mề gà bóc bỏ màng màu vàng bên trong và bóp lại bằng 1 chút muối, rồi rửa sạch và thái miếng nhỏ, có thể tỉa thành hoa.


- Dưa chuột để cả vỏ, rửa sạch, thái vát chéo.

- Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, thái miếng nhỏ.

- Ớt chuông đỏ rửa sạch, bỏ hạt (nếu có), thái lát chéo nhỏ.

- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, bổ múi cau. Hàng tỏi đập dập, băm nhỏ.

- Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn, phi hành tỏi thơm, cho mề gà vào xào, thêm ớt sa tế và một ít dầu hào, đảo nhanh và đều tay.

- Đổ cà rốt vào xào, vì cà rốt lâu chín hơn những loại rau củ khác nên xào trước.

- Xào được 1 lúc ăn thử cà rốt nếu thấy chín mềm thì cho tiếp các loại rau củ khác vào xào cùng, xào nhanh tay lửa lớn để giữ được độ giòn của dưa chuột, nêm nếm lại cho vừa ăn. Xào thêm 3-4 phút thì tắt bếp


- Múc ra đĩa và ăn nóng

Chúc các bạn thành công

Giòn ngon mề gà xào thập cẩm

Ngày Tết nhà bạn thường có dư 1 lượng mề gà, ngan mà chưa biết làm món gì cho ngon. Tại sao bạn lại không thử làm món mề gà xào thập cẩm để làm phong phú thêm mâm cơm nhà mình nhỉ?


Nguyên liệu:

  • Mề gà (mề ngan): 300gr
  • Dưa chuột: 1 quả
  • Cà rốt: 1 củ vừa
  • Ớt chuông đỏ: 1/2 quả
  • Hành tây: 1/2 củ
  • Muối, dầu hào, ớt, sa tế, tỏi, hạt nêm, hành lá.

Cách làm mề gà xào thập cẩm:



- Mề gà bóc bỏ màng màu vàng bên trong và bóp lại bằng 1 chút muối, rồi rửa sạch và thái miếng nhỏ, có thể tỉa thành hoa.


- Dưa chuột để cả vỏ, rửa sạch, thái vát chéo.

- Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, thái miếng nhỏ.

- Ớt chuông đỏ rửa sạch, bỏ hạt (nếu có), thái lát chéo nhỏ.

- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, bổ múi cau. Hàng tỏi đập dập, băm nhỏ.

- Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn, phi hành tỏi thơm, cho mề gà vào xào, thêm ớt sa tế và một ít dầu hào, đảo nhanh và đều tay.

- Đổ cà rốt vào xào, vì cà rốt lâu chín hơn những loại rau củ khác nên xào trước.

- Xào được 1 lúc ăn thử cà rốt nếu thấy chín mềm thì cho tiếp các loại rau củ khác vào xào cùng, xào nhanh tay lửa lớn để giữ được độ giòn của dưa chuột, nêm nếm lại cho vừa ăn. Xào thêm 3-4 phút thì tắt bếp


- Múc ra đĩa và ăn nóng

Chúc các bạn thành công
Đọc thêm..

Thịt kho dừa là sự kết hợp hài hòa giữa vị béo ngậy của thịt ba chỉ cùng vị thơm thơm đặc trưng và bùi bùi của cùi dừa.


Nguyên liệu:
  • Thịt ba chỉ: 500gr
  • Cùi dừa: 200gr
  • Hành khô, đường, hạt tiêu, xì dầu, nước hàng.
  • Gia vị, hạt nêm, muối.

Cách làm thịt kho dừa:



- Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối pha loãng, pha đôi dọc miếng thịt nếu bản thịt to, thái thành từng miếng dẹt vừa ăn.

- Hành khô bỏ vỏ, đập dập. Rồi cho vào ướp thịt cùng với 1 chút gia vị, để trong khoảng 15 phút.

- Cùi dừa nạo sạch phần vỏ nâu bên ngoài, thái cùi dừa thành từng miếng dài mỏng bằng ngón tay út. Rồi trần qua với nước sôi để cùi dừa ra bớt chất dầu.

- Cho thịt vào răng cháy cạnh rồi thêm nước mắm vào cho thịt thơm, rồi đổ nước hàng vào cho thịt lên màu. Có thể cho thêm ít xì dầu vào thịt để làm tăng thêm hương vị. Tiếp tục thêm cùi dừa vào và dùng đũa đảo đều.

- Thêm nước dừa tươi (hoặc 1 chút nước cốt dừa đóng hộp) vào nồi, đun sôi rồi nêm gia vị vừa ăn. Vặn nhỏ lửa, kho cho đến khi thịt mềm, bóng, có màu cánh gián đẹp là được.

- Tắt bếp, nêm nếm lại cho vừa rồi múc thịt ra đĩa, ăn nóng với cơm trắng!


Chúc các bạn thành công.

Thịt kho dừa đậm đà

Thịt kho dừa là sự kết hợp hài hòa giữa vị béo ngậy của thịt ba chỉ cùng vị thơm thơm đặc trưng và bùi bùi của cùi dừa.


Nguyên liệu:
  • Thịt ba chỉ: 500gr
  • Cùi dừa: 200gr
  • Hành khô, đường, hạt tiêu, xì dầu, nước hàng.
  • Gia vị, hạt nêm, muối.

Cách làm thịt kho dừa:



- Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối pha loãng, pha đôi dọc miếng thịt nếu bản thịt to, thái thành từng miếng dẹt vừa ăn.

- Hành khô bỏ vỏ, đập dập. Rồi cho vào ướp thịt cùng với 1 chút gia vị, để trong khoảng 15 phút.

- Cùi dừa nạo sạch phần vỏ nâu bên ngoài, thái cùi dừa thành từng miếng dài mỏng bằng ngón tay út. Rồi trần qua với nước sôi để cùi dừa ra bớt chất dầu.

- Cho thịt vào răng cháy cạnh rồi thêm nước mắm vào cho thịt thơm, rồi đổ nước hàng vào cho thịt lên màu. Có thể cho thêm ít xì dầu vào thịt để làm tăng thêm hương vị. Tiếp tục thêm cùi dừa vào và dùng đũa đảo đều.

- Thêm nước dừa tươi (hoặc 1 chút nước cốt dừa đóng hộp) vào nồi, đun sôi rồi nêm gia vị vừa ăn. Vặn nhỏ lửa, kho cho đến khi thịt mềm, bóng, có màu cánh gián đẹp là được.

- Tắt bếp, nêm nếm lại cho vừa rồi múc thịt ra đĩa, ăn nóng với cơm trắng!


Chúc các bạn thành công.
Đọc thêm..

Các bạn đã bao giờ thử kết hợp thịt bò với dứa chưa nhỉ? Nếu chưa thì tại sao không lại không thử ạ. Bếp Nhà Ta sẽ hướng dẫn các bạn món “thịt bò xào hành tây và dứa” nhé.

Nguyên liệu:
  • Thịt thăn bò: 400g
  • Hành tây: 1 củ
  • Dứa chín: 1 quả
  • Hạt tiêu, gừng, tỏi, hành lá, dầu ăn
  • Nước mắm, muối, hạt nêm

Cách làm thịt bò xào hành tây và dứa:




- Thịt bò mua về rửa sạch, thái thành những miếng mỏng, rồi ướp với gừng đập dập, 1 chút gia vị, để ngấm khoảng 15-20 phút.

- Hành tây bóc vỏ rửa sạch rồi bổ múi cau, và ngâm với nước có pha chút muối cho bớt hăng.

- Dứa gọt vỏ, cắt mắt, bổ dọc làm 4, rồi thái miếng mỏng khoảng 0,5cm.

- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

- Hành lá nhặt sạch, cắt khúc ngắn khoảng 1 cm.

- Bắc chảo lên bếp, làm nóng với một chút dầu ăn, rồi phi thơm tỏi. Sau đó cho thịt bò vào đảo nhanh tay cho thịt săn lại.

- Khi thịt bò vừa tái thì cho hành tây và dứa vào xào cùng, thêm vài cọng hành, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, rắc thêm chút hạt tiêu, đảo đều rồi tắt bếp.

- Thịt bò chín bày ra đĩa và dùng nóng với cơm.


Xem thêm cách làm xúc xích đơn giản TẠI ĐÂY
 Chúc các bạn thành công!

{Món ngon ngày Tết} Thịt bò xào hành tây và dứa

Các bạn đã bao giờ thử kết hợp thịt bò với dứa chưa nhỉ? Nếu chưa thì tại sao không lại không thử ạ. Bếp Nhà Ta sẽ hướng dẫn các bạn món “thịt bò xào hành tây và dứa” nhé.

Nguyên liệu:
  • Thịt thăn bò: 400g
  • Hành tây: 1 củ
  • Dứa chín: 1 quả
  • Hạt tiêu, gừng, tỏi, hành lá, dầu ăn
  • Nước mắm, muối, hạt nêm

Cách làm thịt bò xào hành tây và dứa:




- Thịt bò mua về rửa sạch, thái thành những miếng mỏng, rồi ướp với gừng đập dập, 1 chút gia vị, để ngấm khoảng 15-20 phút.

- Hành tây bóc vỏ rửa sạch rồi bổ múi cau, và ngâm với nước có pha chút muối cho bớt hăng.

- Dứa gọt vỏ, cắt mắt, bổ dọc làm 4, rồi thái miếng mỏng khoảng 0,5cm.

- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

- Hành lá nhặt sạch, cắt khúc ngắn khoảng 1 cm.

- Bắc chảo lên bếp, làm nóng với một chút dầu ăn, rồi phi thơm tỏi. Sau đó cho thịt bò vào đảo nhanh tay cho thịt săn lại.

- Khi thịt bò vừa tái thì cho hành tây và dứa vào xào cùng, thêm vài cọng hành, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, rắc thêm chút hạt tiêu, đảo đều rồi tắt bếp.

- Thịt bò chín bày ra đĩa và dùng nóng với cơm.


Xem thêm cách làm xúc xích đơn giản TẠI ĐÂY
 Chúc các bạn thành công!
Đọc thêm..

Đổi vị với món mỳ ý Spaghetti bò sốt cà chua cực kì đơn giản trong bữa cơm những ngày cuối cùng của năm các bạn nhé.


Nguyên liệu: ( cho 4 người ăn)

  • Thịt bò thăn: 400gr
  • Ngô ngọt: 1 bắp
  • Cà chua: 2 quả
  • 1/ củ hành tây
  • Sốt cà chua: 50gr
  • Mỳ ý khô: 300gr
  • Gia vị, đường, tiêu, tỏi, gừng, dầu ăn

Cách làm mỳ Ý đơn giản:




- Ngô ngọt rửa sạch, thái lấy phần hạt. Hành tây bóc sạch vỏ, rửa sach rồi thái hạt lựu.
- Thịt bò rửa sạch, thái thành miếng mỏng. Ướp với chút gia vị và gừng, để 1 lúc cho ngấm.
- Cà chua cũng rửa sạch, thái hạt lựu. Tỏi bóc vỏ đập dập băm nhuyễn.
- Đặt chảo cho nóng lên bếp, làm nóng dầu ăn. Rồi phi thơm tỏi cùng hành tây và cà chua.
- Khi hỗn hợp trên mềm đều thì đổ sốt cà chua  và ngô vào đảo đều.
- Khi ngô vừa chín thì cho thịt bò + đường + 1 chút muối + tiêu vào và đảo nhanh tay khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
- Ngâm mỳ Ý khô trong nước sôi khoảng 5 phút, rồi vớt ra và đổ 1 chút dầu ăn vào trộn đều tránh mỳ bị dính vào nhau.

- Bày mỳ lên đĩa, rồi đổ hỗn hợp sốt bò lên trên và dùng ngay, có thể thêm tương ớt nếu bạn thích ăn cay.

Chúc các bạn thành công ^^

Cách làm mỳ Ý Spaghetti bò sốt cà cực kỳ đơn giản

Đổi vị với món mỳ ý Spaghetti bò sốt cà chua cực kì đơn giản trong bữa cơm những ngày cuối cùng của năm các bạn nhé.


Nguyên liệu: ( cho 4 người ăn)

  • Thịt bò thăn: 400gr
  • Ngô ngọt: 1 bắp
  • Cà chua: 2 quả
  • 1/ củ hành tây
  • Sốt cà chua: 50gr
  • Mỳ ý khô: 300gr
  • Gia vị, đường, tiêu, tỏi, gừng, dầu ăn

Cách làm mỳ Ý đơn giản:




- Ngô ngọt rửa sạch, thái lấy phần hạt. Hành tây bóc sạch vỏ, rửa sach rồi thái hạt lựu.
- Thịt bò rửa sạch, thái thành miếng mỏng. Ướp với chút gia vị và gừng, để 1 lúc cho ngấm.
- Cà chua cũng rửa sạch, thái hạt lựu. Tỏi bóc vỏ đập dập băm nhuyễn.
- Đặt chảo cho nóng lên bếp, làm nóng dầu ăn. Rồi phi thơm tỏi cùng hành tây và cà chua.
- Khi hỗn hợp trên mềm đều thì đổ sốt cà chua  và ngô vào đảo đều.
- Khi ngô vừa chín thì cho thịt bò + đường + 1 chút muối + tiêu vào và đảo nhanh tay khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
- Ngâm mỳ Ý khô trong nước sôi khoảng 5 phút, rồi vớt ra và đổ 1 chút dầu ăn vào trộn đều tránh mỳ bị dính vào nhau.

- Bày mỳ lên đĩa, rồi đổ hỗn hợp sốt bò lên trên và dùng ngay, có thể thêm tương ớt nếu bạn thích ăn cay.

Chúc các bạn thành công ^^
Đọc thêm..

Bắp bò ngâm mắm - cái tên nghe có vẻ hơi lại nhưng lại có cách làm không quá khó, mà cực kì đơn giản. Cùng thêm vào thực đơn ngày Tết của gia đình bạn món ngon này nhé



Nguyên liệu cần:
  • Bắp bò: 1kg
  • Nước mắm ngon, muối, dấm gạo, nước lọc, đường trắng
  • Một ít hoa hồi, thảo quả, quế, gừng, tỏi khô, ớt.
  • 1 lọ thủy tinh to vừa miếng bắp bò


Cách làm bắp bò ngâm mắm:


- Đong 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa dấm gạo, 1 thìa nước mắm. Lưu ý: Lượng mắm pha nhiều hay ít sẽ phụ thuộc vào thể tích lọ và lượng bắp bò

- Lấy 1 nửa số tỏi ớt đã chuẩn bị ở trên, tỏi thái lát dài, ớt đập hơi dập, để đun cùng nước mắm, 1 nửa còn lại để cho vào hộp khi ngâm.

- Đun sôi hỗn hợp nước mắm ở trên, rồi để nguội hẳn rồi mới để dùng ngâm bắp.

- Bắp bò rửa sạch, loại bỏ hết mỡ. Cho bắp bò đã làm sạch vào nồi, cho vào nồi một miếng gừng nhỏ đã đập dập, 2-3 nhánh hoa hồi và thảo quả đập dập, miếng quế và 1 chút muối tinh và đổ nước ngập mặt thịt để luộc.


- Luộc bắp bò  trong khoảng 30-40 phút cho chín, rồi vớt bắp bò ra ngâm ngay với bát nước đá để bắp bò ngượi mà không bị thâm phía ngoài.

- Bắp bò và mắm phải thật nguội thì mới cho vào lọ để ngâm. Lọ phải tráng sạch bằng nước sôi để ráo. Sau đó cho bò vào lọ, đổ hỗn hợp mắm pha cho ngập mặt chỗ bắp bò, thả nốt phần tỏi và ớt tươi còn lại vào lọ. Lấy nan tre hoặc cái gì đó chèn vào miệng cho bắp bò ngập nước mắm là được.



- Đậy kín lọ và bảo quản nơi khô ráo trong 5-6 ngày là dùng được. Vớt miếng bắp bò ra, dùng dao sắc thái lát mỏng, và ăn ngay. Ăn đến đâu thì lấy ra thái đến đó, còn lại bảo quản trong hộp và cất vào tủ lạnh.
Chúc các bạn thành công nhá

Bắp bò ngâm mắm ngon tuyệt cú mèo

Bắp bò ngâm mắm - cái tên nghe có vẻ hơi lại nhưng lại có cách làm không quá khó, mà cực kì đơn giản. Cùng thêm vào thực đơn ngày Tết của gia đình bạn món ngon này nhé



Nguyên liệu cần:
  • Bắp bò: 1kg
  • Nước mắm ngon, muối, dấm gạo, nước lọc, đường trắng
  • Một ít hoa hồi, thảo quả, quế, gừng, tỏi khô, ớt.
  • 1 lọ thủy tinh to vừa miếng bắp bò


Cách làm bắp bò ngâm mắm:


- Đong 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa dấm gạo, 1 thìa nước mắm. Lưu ý: Lượng mắm pha nhiều hay ít sẽ phụ thuộc vào thể tích lọ và lượng bắp bò

- Lấy 1 nửa số tỏi ớt đã chuẩn bị ở trên, tỏi thái lát dài, ớt đập hơi dập, để đun cùng nước mắm, 1 nửa còn lại để cho vào hộp khi ngâm.

- Đun sôi hỗn hợp nước mắm ở trên, rồi để nguội hẳn rồi mới để dùng ngâm bắp.

- Bắp bò rửa sạch, loại bỏ hết mỡ. Cho bắp bò đã làm sạch vào nồi, cho vào nồi một miếng gừng nhỏ đã đập dập, 2-3 nhánh hoa hồi và thảo quả đập dập, miếng quế và 1 chút muối tinh và đổ nước ngập mặt thịt để luộc.


- Luộc bắp bò  trong khoảng 30-40 phút cho chín, rồi vớt bắp bò ra ngâm ngay với bát nước đá để bắp bò ngượi mà không bị thâm phía ngoài.

- Bắp bò và mắm phải thật nguội thì mới cho vào lọ để ngâm. Lọ phải tráng sạch bằng nước sôi để ráo. Sau đó cho bò vào lọ, đổ hỗn hợp mắm pha cho ngập mặt chỗ bắp bò, thả nốt phần tỏi và ớt tươi còn lại vào lọ. Lấy nan tre hoặc cái gì đó chèn vào miệng cho bắp bò ngập nước mắm là được.



- Đậy kín lọ và bảo quản nơi khô ráo trong 5-6 ngày là dùng được. Vớt miếng bắp bò ra, dùng dao sắc thái lát mỏng, và ăn ngay. Ăn đến đâu thì lấy ra thái đến đó, còn lại bảo quản trong hộp và cất vào tủ lạnh.
Chúc các bạn thành công nhá
Đọc thêm..

Mứt đu đủ xanh vừa mềm, vừa ngọt màu sắc lại hấp dẫn nữa. Các chị em nhà mình hãy học cách làm nó nhé




Nguyên liệu:
  • Đu đủ xanh: 500-700gr
  • Nước vôi trong
  • Muối, nước cốt chanh, vani hoặc hương hoa bưởi
  • Đường: 500gr

Cách làm mứt đu đủ xanh:




- Vắt 1 quả chanh và 1 chút muối vào 1 lít nước vôi trong, rồi để đó.

- Đu đủ nạo sạch vỏ và bỏ hạt, bào thành từng sợi dài, mỏng vừa (bạn cũng có thể thái thành từng miếng mingr vừ ăn). Rồi rửa qua bằng nước lạnh.

- Ngâm đu đủ vừa chuẩn bị ở trên vào âu nước vôi trong 2 giờ. Rồi vớt ra rửa qua rửa lại vài lần cho sạch mùi vôi và chanh.

- Nấu 1 nồi nước với 1 chút muối. Khi nước vừa sôi cho đu đủ vào luộc 5-7 phút rồi đổ đu đủ ra rổ. Sau đó ngâm ngay đu đủ vào âu nước đá lạnh 10 - 15 phút. Cuối cùng vớt đu đủ ra rổ xả qua nước lạnh vài lần và để ráo bớt nước.

- Đường, đu đủ, nước hoa bưởi cho vào 1 cái âu lớn rồi để ướp đu đủ, khoảng 3-4 tiếng, cho đường tan hết và đu đủ ngấm là được. Sau đó, bắc chảo miệng rộng và cho đu đủ lên bếp sên với lửa vừa.

- Sau đó hạ lửa nhỏ tiếp tục sên cho đến khi đường kết tinh trắng xóa bám quanh sợi mứt và khô lại thì nhỏ vài giọt vani vào và tắt bếp.


- Để ra ngoài cho nguội và bảo quản trong hộp kín.

Độc đáo mứt đu đủ xanh

Mứt đu đủ xanh vừa mềm, vừa ngọt màu sắc lại hấp dẫn nữa. Các chị em nhà mình hãy học cách làm nó nhé




Nguyên liệu:
  • Đu đủ xanh: 500-700gr
  • Nước vôi trong
  • Muối, nước cốt chanh, vani hoặc hương hoa bưởi
  • Đường: 500gr

Cách làm mứt đu đủ xanh:




- Vắt 1 quả chanh và 1 chút muối vào 1 lít nước vôi trong, rồi để đó.

- Đu đủ nạo sạch vỏ và bỏ hạt, bào thành từng sợi dài, mỏng vừa (bạn cũng có thể thái thành từng miếng mingr vừ ăn). Rồi rửa qua bằng nước lạnh.

- Ngâm đu đủ vừa chuẩn bị ở trên vào âu nước vôi trong 2 giờ. Rồi vớt ra rửa qua rửa lại vài lần cho sạch mùi vôi và chanh.

- Nấu 1 nồi nước với 1 chút muối. Khi nước vừa sôi cho đu đủ vào luộc 5-7 phút rồi đổ đu đủ ra rổ. Sau đó ngâm ngay đu đủ vào âu nước đá lạnh 10 - 15 phút. Cuối cùng vớt đu đủ ra rổ xả qua nước lạnh vài lần và để ráo bớt nước.

- Đường, đu đủ, nước hoa bưởi cho vào 1 cái âu lớn rồi để ướp đu đủ, khoảng 3-4 tiếng, cho đường tan hết và đu đủ ngấm là được. Sau đó, bắc chảo miệng rộng và cho đu đủ lên bếp sên với lửa vừa.

- Sau đó hạ lửa nhỏ tiếp tục sên cho đến khi đường kết tinh trắng xóa bám quanh sợi mứt và khô lại thì nhỏ vài giọt vani vào và tắt bếp.


- Để ra ngoài cho nguội và bảo quản trong hộp kín.
Đọc thêm..

Thịt xá xíu - món ăn hấp dẫn không chỉ trong những ngày Tết, mà ngày thường bạn cũng có thể làm nó để đãi cả nhà. Miếng thịt đỏ nâu lại thơm mùi mật ong, xì dầu, ngũ vị hương, chắc chắn sẽ khiến bữa cơm nhà bạn hấp dẫn hơn.



Nguyên liệu:

  • Thịt nạc vai: 1kg
  • Dầu ăn, mật ong, đường mật, xì dầu, dầu hào, ngũ vị hương, nước hàng.
  • Hạt tiêu, muối, dầu vừng, tỏi băm.

Cách làm thịt xá xíu ngon:





- Thịt lợn mua về, rửa sạch, pha thành từng miếng dài và mỏng vừa, không nên quá dày hoặc quá mỏng. Rồi để ráo thịt 1 lúc.

-Cho 3 thìa tỏi băm, ngũ vị hương, 
1 chút mật ong, xì dầu, dầu hào, đường mật, 1 thìa nước hàng, 3 thìa dầu ăn, hạt tiêu, 1 thìa gia vị, 1 thìa dầu vừng 


-Trộn đều gia vị với thịt, ướp thịt trong khoảng 1-2 tiếng cho thịt ngấm đều gia vị.

- Để làm chín thịt bạn có thể dùng lò vi sóng hoặc nướng bằng than, hoặc chiên bằng dầu.


- Ở đây mình xin hướng dẫn các bạn cách nướng bằng lò. Nếu nướng bằng lò vi sóng, bật trước lên để lò tới 250 độ C.

- Dải thịt đều 1 lượt lên vỉ nướng rồi đặt lên khay, cho vào lò. Chỗ nước ướp thịt còn lại bạn giữ lại trong bát để dùng cho lần ướp thứ 2.

- Sau khi nướng khoảng 10 phút lấy thịt ra, tẩm phần nước gia vị còn lại vào thịt một lần nữa, nướng lại thịt trong khoảng 30 - 35 phút / 1 kg thịt. Thịt sau khi nướng xong phải có màu đỏ nâu sậm.


- Thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn và ăn với cơm trắng.




Chúc các bạn thành công

Cách làm thịt xá xíu

Thịt xá xíu - món ăn hấp dẫn không chỉ trong những ngày Tết, mà ngày thường bạn cũng có thể làm nó để đãi cả nhà. Miếng thịt đỏ nâu lại thơm mùi mật ong, xì dầu, ngũ vị hương, chắc chắn sẽ khiến bữa cơm nhà bạn hấp dẫn hơn.



Nguyên liệu:

  • Thịt nạc vai: 1kg
  • Dầu ăn, mật ong, đường mật, xì dầu, dầu hào, ngũ vị hương, nước hàng.
  • Hạt tiêu, muối, dầu vừng, tỏi băm.

Cách làm thịt xá xíu ngon:





- Thịt lợn mua về, rửa sạch, pha thành từng miếng dài và mỏng vừa, không nên quá dày hoặc quá mỏng. Rồi để ráo thịt 1 lúc.

-Cho 3 thìa tỏi băm, ngũ vị hương, 
1 chút mật ong, xì dầu, dầu hào, đường mật, 1 thìa nước hàng, 3 thìa dầu ăn, hạt tiêu, 1 thìa gia vị, 1 thìa dầu vừng 


-Trộn đều gia vị với thịt, ướp thịt trong khoảng 1-2 tiếng cho thịt ngấm đều gia vị.

- Để làm chín thịt bạn có thể dùng lò vi sóng hoặc nướng bằng than, hoặc chiên bằng dầu.


- Ở đây mình xin hướng dẫn các bạn cách nướng bằng lò. Nếu nướng bằng lò vi sóng, bật trước lên để lò tới 250 độ C.

- Dải thịt đều 1 lượt lên vỉ nướng rồi đặt lên khay, cho vào lò. Chỗ nước ướp thịt còn lại bạn giữ lại trong bát để dùng cho lần ướp thứ 2.

- Sau khi nướng khoảng 10 phút lấy thịt ra, tẩm phần nước gia vị còn lại vào thịt một lần nữa, nướng lại thịt trong khoảng 30 - 35 phút / 1 kg thịt. Thịt sau khi nướng xong phải có màu đỏ nâu sậm.


- Thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn và ăn với cơm trắng.




Chúc các bạn thành công
Đọc thêm..

Từ lâu Mứt đã trở thành 1 thứ quà không thể thiếu trong những ngày Tết. Và mứt Tết rất phong phú, từ bất cứ thứ gì ngâm với đường, xao lên là có ngay món mứt ngon rồi. Hôm nay Bếp Nhà Ta xin giới thiệu với các bạn cách làm Mứt khoai lang.

Nguyên liệu:

  • Khoai lang: 1-1,5kg
  • Đường: 1kg
  • Nước vôi trong
  • Vani

Cách làm mứt khoai lang:


- Khoai lang gọt vỏ, thái miếng tròn theo hình tròn củ hoặc thái con chì như ngón tay, rồi ngâm ngay với nước muối pha loãng cho khoai không bị thâm

- Cho một ít vôi tôi vào 2 lít nước trắng, đợi đến cho khi cặn vôi lắng xuống dưới thì chắt lấy nước vôi trong ra. Rồi bỏ khoai vào ngâm khoảng 3-4 tiếng cho miếng khoai cứng vào là được

- Rửa khoai lại 1-2 lần nữa với nước cho khoai hết mùi vôi.

- Ướp khoai với đường theo tỉ lệ 2:1, trong khoảng 5-6 tiếng cho khoai ngấm đường.

- Bắc chảo miệng rộng lên bếp và đổ khoai lên xao, đun nhỏ lửa đến khi đường cô lại vào miếng khoai, đảo đều cho đến khi đường khô. Bạn nên đảo liên tục và cho khoai khô hẳn để khoai lang giòn nhé.


- Chuẩn bị tắt bếp thì cho thêm mấy giọt vani vào đảo đều, cho ra khay lớn để nguội, rồi bảo quản trong hộp kín để ăn dần mấy ngày Tết

Xem thêm cách làm các loại mứt TẠI ĐÂY
Chúc các bạn thành công

Cách làm mứt khoai lang

Từ lâu Mứt đã trở thành 1 thứ quà không thể thiếu trong những ngày Tết. Và mứt Tết rất phong phú, từ bất cứ thứ gì ngâm với đường, xao lên là có ngay món mứt ngon rồi. Hôm nay Bếp Nhà Ta xin giới thiệu với các bạn cách làm Mứt khoai lang.

Nguyên liệu:

  • Khoai lang: 1-1,5kg
  • Đường: 1kg
  • Nước vôi trong
  • Vani

Cách làm mứt khoai lang:


- Khoai lang gọt vỏ, thái miếng tròn theo hình tròn củ hoặc thái con chì như ngón tay, rồi ngâm ngay với nước muối pha loãng cho khoai không bị thâm

- Cho một ít vôi tôi vào 2 lít nước trắng, đợi đến cho khi cặn vôi lắng xuống dưới thì chắt lấy nước vôi trong ra. Rồi bỏ khoai vào ngâm khoảng 3-4 tiếng cho miếng khoai cứng vào là được

- Rửa khoai lại 1-2 lần nữa với nước cho khoai hết mùi vôi.

- Ướp khoai với đường theo tỉ lệ 2:1, trong khoảng 5-6 tiếng cho khoai ngấm đường.

- Bắc chảo miệng rộng lên bếp và đổ khoai lên xao, đun nhỏ lửa đến khi đường cô lại vào miếng khoai, đảo đều cho đến khi đường khô. Bạn nên đảo liên tục và cho khoai khô hẳn để khoai lang giòn nhé.


- Chuẩn bị tắt bếp thì cho thêm mấy giọt vani vào đảo đều, cho ra khay lớn để nguội, rồi bảo quản trong hộp kín để ăn dần mấy ngày Tết

Xem thêm cách làm các loại mứt TẠI ĐÂY
Chúc các bạn thành công
Đọc thêm..

Canh măng nấu xương là một món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền Việt Nam. Khi mà Tết đang đến cận kề rồi, tại sao bạn lại không học cách nấu món ăn này trước nhỉ? 


Nguyên liệu:

  • 250g măng khô
  • 1/2 cái móng giò, 2 dẻ sườn ngon
  • Hành khô, hành củ tươi
  • Dầu ăn, gia vị, mỳ chính, nước mắm

Cách nấu canh măng:




- Chọn măng khô ngon và ngâm măng vào nước và thái miếng vuông vừa ăn ( xem cách chọn măng và ngâm măng TẠI ĐÂY

- Hành khô bóc vỏ thái nhỏ, cho vào chảo dầu phi thơm rồi đổ măng vào xào đến khi măng săn lại.

- Xương sườn, móng giò chặt miếng nhỏ vừa ăn rồi cho luộc qua với 1 lần nước. Nước sôi thì đổ nước đi, vớt xương ra rửa lại với nước lạnh cho hết vụn xương.


- Cho xương vào nồi với 1 chút dầu ăn, đảo lên được 1 chút nước mắm vào xào cho thơm.


- Sau đó đổ nước vào ngập xương là được, đun sôi rồi vặn lửa nhỏ để hầm đến khi xương mềm ra.

- Đổ măng đã xào vào nồi xương, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi đun sôi thêm 10-15 phút nữa.


- Hành củ chẻ nhỏ phần củ, và thái phần lá tầm 1-2cm. Cho vào nồi canh đảo lên đảo xuống rồi tắt bếp.


- Múc ra tô lớn và dùng nóng với cơm

Chúc các bạn nấu ăn thành công.

Cách nấu canh măng đậm đà ngày Tết

Canh măng nấu xương là một món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền Việt Nam. Khi mà Tết đang đến cận kề rồi, tại sao bạn lại không học cách nấu món ăn này trước nhỉ? 


Nguyên liệu:

  • 250g măng khô
  • 1/2 cái móng giò, 2 dẻ sườn ngon
  • Hành khô, hành củ tươi
  • Dầu ăn, gia vị, mỳ chính, nước mắm

Cách nấu canh măng:




- Chọn măng khô ngon và ngâm măng vào nước và thái miếng vuông vừa ăn ( xem cách chọn măng và ngâm măng TẠI ĐÂY

- Hành khô bóc vỏ thái nhỏ, cho vào chảo dầu phi thơm rồi đổ măng vào xào đến khi măng săn lại.

- Xương sườn, móng giò chặt miếng nhỏ vừa ăn rồi cho luộc qua với 1 lần nước. Nước sôi thì đổ nước đi, vớt xương ra rửa lại với nước lạnh cho hết vụn xương.


- Cho xương vào nồi với 1 chút dầu ăn, đảo lên được 1 chút nước mắm vào xào cho thơm.


- Sau đó đổ nước vào ngập xương là được, đun sôi rồi vặn lửa nhỏ để hầm đến khi xương mềm ra.

- Đổ măng đã xào vào nồi xương, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi đun sôi thêm 10-15 phút nữa.


- Hành củ chẻ nhỏ phần củ, và thái phần lá tầm 1-2cm. Cho vào nồi canh đảo lên đảo xuống rồi tắt bếp.


- Múc ra tô lớn và dùng nóng với cơm

Chúc các bạn nấu ăn thành công.
Đọc thêm..

Thịt mỡ dưa hành câu đối đỏ - Cây nêu tràng pháo bánh chưng xanh, câu thơ luôn được nhắc đến mỗi khi Tết đến Xuân về. Hành củ muối - 1 món ăn không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết.


Nguyên liệu:

  • 1-1,5 kg hành củ ngon, đều củ
  • Đường
  • Muối
  • 1 củ gừng, ớt

Cách muối hành củ:


- Hành củ mua về ngâm vào nước gạo trong 1-2 tiếng cho hành bớt hăng, và để vỏ hành mềm hơn khi bóc vỏ.

- Bóc 1-2 lớp vỏ hành già màu nâu ở bên ngoài, và cắt sạch rễ. Lưu ý không cắt sát gốc quá vì sát quá khi muối sẽ làm hành ủng, nhũn. Bóc vỏ xong hết thì bạn rửa qua lại 1 lượt rồi vớt hành ra rổ cho ráo nước.

- Gừng rửa thật  sạch, cạo vỏ, đập dập.

- Pha 4-5 thìa đường và 1 chút muối với nước ấm. Nếm sao cho nước vừa vừa là được, không nên mặn quá vì muối lâu chín và ăn không ngon.

- Đổ nước vừa pha vào lọ thủy tinh, đổ hành và gừng vào, nước phải ngập hành; lấy 1 cái bát, hoặc đĩa nén chặt hành xuống ngập nước. Rồi đậy kín, sau 5-6 ngày là ăn được.


- Khi ăn bạn có thể bỏ lớp vỏ ngoài của hành đến khi thấy lớp hành trắng bên trong. Trộn thêm vài miếng ớt cắt lát tùy thích.

Chúc các bạn nấu ăn thành công

Cách muối hành củ ngon

Thịt mỡ dưa hành câu đối đỏ - Cây nêu tràng pháo bánh chưng xanh, câu thơ luôn được nhắc đến mỗi khi Tết đến Xuân về. Hành củ muối - 1 món ăn không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết.


Nguyên liệu:

  • 1-1,5 kg hành củ ngon, đều củ
  • Đường
  • Muối
  • 1 củ gừng, ớt

Cách muối hành củ:


- Hành củ mua về ngâm vào nước gạo trong 1-2 tiếng cho hành bớt hăng, và để vỏ hành mềm hơn khi bóc vỏ.

- Bóc 1-2 lớp vỏ hành già màu nâu ở bên ngoài, và cắt sạch rễ. Lưu ý không cắt sát gốc quá vì sát quá khi muối sẽ làm hành ủng, nhũn. Bóc vỏ xong hết thì bạn rửa qua lại 1 lượt rồi vớt hành ra rổ cho ráo nước.

- Gừng rửa thật  sạch, cạo vỏ, đập dập.

- Pha 4-5 thìa đường và 1 chút muối với nước ấm. Nếm sao cho nước vừa vừa là được, không nên mặn quá vì muối lâu chín và ăn không ngon.

- Đổ nước vừa pha vào lọ thủy tinh, đổ hành và gừng vào, nước phải ngập hành; lấy 1 cái bát, hoặc đĩa nén chặt hành xuống ngập nước. Rồi đậy kín, sau 5-6 ngày là ăn được.


- Khi ăn bạn có thể bỏ lớp vỏ ngoài của hành đến khi thấy lớp hành trắng bên trong. Trộn thêm vài miếng ớt cắt lát tùy thích.

Chúc các bạn nấu ăn thành công
Đọc thêm..

Tết đến xuân về, các gia đình đang chuẩn bị sắm sửa mọi thứ cho cái Tết cổ truyền thật ấm cúng bên nhau. Không thể thiếu trong những ngày Tết đó là các món mứt. Hãy tham khảo 1 số cách làm mứt dưới đây các bạn nhé.




1. Cách làm mứt bí:
Nguyên liệu:
  • Bí xanh: 1 quả
  • Đường: 1kg
  • Phèn chua
  • Nước vôi trong
  • Vani

2. Cách làm mứt xoài dẻo:
Nguyên liệu:
  • Xoài ương: 1kg
  • Đường: 0,7 kg
  • Muối

3. Cách làm mứt gừng khô:

Nguyên liệu làm mứt gừng:

  • Gừng: 1kg 
  • Đường 0,6 kg
  • Chanh


 4. Cách làm mứt cà chua:

Nguyên liệu làm món mứt cà chua:

  • Cà chua lớn : 2kg
  • Nước lọc: 3 lít
  • Muối: 50g
  • Đường: 1kg


5. Cách làm mứt chuối khô

Nguyên liệu:

  • Chuối tây chín: 2 nải 
  • Đường: 500g
  • Chanh: 1 quả

6. Cách làm mứt cà rốt:

Nguyên liệu làm mứt cà rốt:

  • Cà rốt: 1-1,5 kg củ tươi (có thể dùng cà rốt cam hoặc cà rốt tím)
  • Đường: 1kg



6 cách làm mứt ngon ngày Tết

Tết đến xuân về, các gia đình đang chuẩn bị sắm sửa mọi thứ cho cái Tết cổ truyền thật ấm cúng bên nhau. Không thể thiếu trong những ngày Tết đó là các món mứt. Hãy tham khảo 1 số cách làm mứt dưới đây các bạn nhé.




1. Cách làm mứt bí:
Nguyên liệu:
  • Bí xanh: 1 quả
  • Đường: 1kg
  • Phèn chua
  • Nước vôi trong
  • Vani

2. Cách làm mứt xoài dẻo:
Nguyên liệu:
  • Xoài ương: 1kg
  • Đường: 0,7 kg
  • Muối

3. Cách làm mứt gừng khô:

Nguyên liệu làm mứt gừng:

  • Gừng: 1kg 
  • Đường 0,6 kg
  • Chanh


 4. Cách làm mứt cà chua:

Nguyên liệu làm món mứt cà chua:

  • Cà chua lớn : 2kg
  • Nước lọc: 3 lít
  • Muối: 50g
  • Đường: 1kg


5. Cách làm mứt chuối khô

Nguyên liệu:

  • Chuối tây chín: 2 nải 
  • Đường: 500g
  • Chanh: 1 quả

6. Cách làm mứt cà rốt:

Nguyên liệu làm mứt cà rốt:

  • Cà rốt: 1-1,5 kg củ tươi (có thể dùng cà rốt cam hoặc cà rốt tím)
  • Đường: 1kg



Đọc thêm..

Các bạn thường xuyên có thắc mắc là tại sao khoai tây chiên ngoài hàng lại có thể giòn đến như vậy. Rất đơn giản thôi ạ, các bạn chỉ cần cắt khoai mỏng 1 chút và chiên ngập dầu là được.


Nguyên liệu:
  • Khoai tây: 1kg
  • Đường, muối, bơ
  • Dầu ăn

Cách làm khoai tây chiên:



- Rửa thật sạch khoai tây rồi mới nạo vỏ, nạo xong củ nào thì cho ngâm luôn vào nước muối loãng kẻo khoai bị thâm.

- Thái khoai tây thành các thanh dài và mỏng, rửa qua với nước cho hết tinh bột ở vết cắt. Rồi xóc qua với 1 chút muối hạt cho vừa khoai.

- Đun 1 nồi nước khoảng 1 lít rồi bỏ khoai vào luộc qua, làm như vậy khi chiên khoai sẽ nhanh chín hơn và khoai ra bớt vị ngái.

- Cho 1 lượng dầu vừa ngập vào chảo sâu đáy, rồi cho thêm vào chảo dầu 1-2 thìa bơ, để khoai thơm dậy mùi hơn và đun dầu nóng già, đổ khoai và chiên nhanh trong 4-5 phút, khoai chín vàng đều thì dùng muôi thủng vớt nhanh ra. Đổ ra giấy thấm dầu để khi ăn bớt ngấy

- Ăn nóng với tương ớt

Video hướng dẫn cách làm khoai tây chiên:



Chúc các bạn thành công

Cách làm khoai tây chiên

Các bạn thường xuyên có thắc mắc là tại sao khoai tây chiên ngoài hàng lại có thể giòn đến như vậy. Rất đơn giản thôi ạ, các bạn chỉ cần cắt khoai mỏng 1 chút và chiên ngập dầu là được.


Nguyên liệu:
  • Khoai tây: 1kg
  • Đường, muối, bơ
  • Dầu ăn

Cách làm khoai tây chiên:



- Rửa thật sạch khoai tây rồi mới nạo vỏ, nạo xong củ nào thì cho ngâm luôn vào nước muối loãng kẻo khoai bị thâm.

- Thái khoai tây thành các thanh dài và mỏng, rửa qua với nước cho hết tinh bột ở vết cắt. Rồi xóc qua với 1 chút muối hạt cho vừa khoai.

- Đun 1 nồi nước khoảng 1 lít rồi bỏ khoai vào luộc qua, làm như vậy khi chiên khoai sẽ nhanh chín hơn và khoai ra bớt vị ngái.

- Cho 1 lượng dầu vừa ngập vào chảo sâu đáy, rồi cho thêm vào chảo dầu 1-2 thìa bơ, để khoai thơm dậy mùi hơn và đun dầu nóng già, đổ khoai và chiên nhanh trong 4-5 phút, khoai chín vàng đều thì dùng muôi thủng vớt nhanh ra. Đổ ra giấy thấm dầu để khi ăn bớt ngấy

- Ăn nóng với tương ớt

Video hướng dẫn cách làm khoai tây chiên:



Chúc các bạn thành công
Đọc thêm..

Nem chua rán là món ăn cực ngon, và là món khoái khẩu của các bạn teen nhà mình, tuy nhiên ăn ngoài không đảm bảo vệ sinh 1 chút nào. Hôm nay Bếp Nhà Ta xin giới thiệu với các bạn cách làm nem chua rán đơn giản tại nhà

Nguyên liệu:

  • 500g thịt nạc vai xay
  • 100g bì
  • Bột năng, đường
  • Gia vị, hạt tiêu, tỏi, ớt.

Cách làm nem chua rán:


- Ướp thịt với 1 chút đường, 2 thìa mắm, 1 chút hạt tiêu và tỏi, ớt băm. Bọc kín lại bằng bao nilon rồi cho và ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng để thịt ngấm và cứng lại.

- Bì lợn mua về, cạo lại cho sạch lông còn sót rồi cho vào luộc chín. Khi chín vớt ra, thái thật mỏng, dài khoảng 2cm.

- Sau đó lấy thịt trong tủ lạnh ra xay, xay thật nhuyễn, rồi lấy ra và trộn đều với phần bì 

- Chia hỗn hợp thịt trên thành từng phần nhỏ bằng nhau rồi lấy miếng nilon gói cho tròn dài. 

- Cất nem bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1- 2 ngày, khi này nem đã bắt đầu lên men chua rồi, rồi lấy ra chiên. Bạn có thể lăn miếng nem chua qua 1 lượt bột chiên xù rồi cho vào chảo dầu nóng già , rán cho vàng đều.

- Gắp ra đĩa và ăn nóng với tương ớt cay cay

Các bạn có thể tham khảo thêm cách làm phô mai que TẠI ĐÂY
Chúc các bạn thành công

Cách làm nem chua rán tại nhà

Nem chua rán là món ăn cực ngon, và là món khoái khẩu của các bạn teen nhà mình, tuy nhiên ăn ngoài không đảm bảo vệ sinh 1 chút nào. Hôm nay Bếp Nhà Ta xin giới thiệu với các bạn cách làm nem chua rán đơn giản tại nhà

Nguyên liệu:

  • 500g thịt nạc vai xay
  • 100g bì
  • Bột năng, đường
  • Gia vị, hạt tiêu, tỏi, ớt.

Cách làm nem chua rán:


- Ướp thịt với 1 chút đường, 2 thìa mắm, 1 chút hạt tiêu và tỏi, ớt băm. Bọc kín lại bằng bao nilon rồi cho và ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng để thịt ngấm và cứng lại.

- Bì lợn mua về, cạo lại cho sạch lông còn sót rồi cho vào luộc chín. Khi chín vớt ra, thái thật mỏng, dài khoảng 2cm.

- Sau đó lấy thịt trong tủ lạnh ra xay, xay thật nhuyễn, rồi lấy ra và trộn đều với phần bì 

- Chia hỗn hợp thịt trên thành từng phần nhỏ bằng nhau rồi lấy miếng nilon gói cho tròn dài. 

- Cất nem bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1- 2 ngày, khi này nem đã bắt đầu lên men chua rồi, rồi lấy ra chiên. Bạn có thể lăn miếng nem chua qua 1 lượt bột chiên xù rồi cho vào chảo dầu nóng già , rán cho vàng đều.

- Gắp ra đĩa và ăn nóng với tương ớt cay cay

Các bạn có thể tham khảo thêm cách làm phô mai que TẠI ĐÂY
Chúc các bạn thành công
Đọc thêm..

Khi mà thời tiết miền Bắc se se lạnh như thế này, thì món thịt nấu đông quả là không thể thiếu trong bữa cơm gia đình những ngày Tết sắp tới. Cách làm khá đơn giản thôi ạ, ăn lại béo ngậy, thơm ngon.

Nguyên liêu:
  • Thịt chân giò ( hoặc thịt nạc vai): 600gr
  • Bì lợn: 200gr
  • Mộc nhĩ, nấm hương, 4-5 củ hành khô
  • Gia vị, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn

Cách làm thịt nấu đông:



- Thịt chân giò, bì lợn mua về cạo sạch lông còn sót ở bì, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn. Bì lợn giúp thịt đông của bạn mau đông hơn.

- Hành khô bóc vỏ băm nhuyễn.

- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở bằng nước âm ấm rồi thái sợi mỏng.

- Ướp thịt với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 chút gia vị, 1 nửa chỗ hành khô đã băm nhỏ khoảng 25-30 phút cho ngấm.

- Lấy 1/2 chỗ hành khô còn lại phi thơm với dầu ăn, rồi cho thịt vào xào đến khi thịt hơi săn lại.

- Đổ nước ngập mặt thịt, hầm thịt trong khoảng 30 - 40 phút đến khi thịt chín mềm.

- Phi thơm nấm hương và mộc nhĩ với 1 chút hành khô, nêm chút gia vị. Và bỏ vào nồi hầm thịt trước khi bắc ra khoảng 15 phút. Vì như thế mộc nhĩ vẫn giữ được độ giòn.
Đun sôi thêm 3-5 phút nữa thì tắt bếp, rắc hạt tiêu vào đảo đều.

- Chờ thịt nguội bớt thì múc vào bát, có thể kiếm bát nhiều hình thù để khi đổ ra bạn sẽ có có bát thịt đông nhiều hình, rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Ăn đến đâu bỏ ra đến đó.





Xem thêm cách làm xúc xích TẠI ĐÂY
Chúc các bạn nấu ăn thành công

Cách nấu thịt đông

Khi mà thời tiết miền Bắc se se lạnh như thế này, thì món thịt nấu đông quả là không thể thiếu trong bữa cơm gia đình những ngày Tết sắp tới. Cách làm khá đơn giản thôi ạ, ăn lại béo ngậy, thơm ngon.

Nguyên liêu:
  • Thịt chân giò ( hoặc thịt nạc vai): 600gr
  • Bì lợn: 200gr
  • Mộc nhĩ, nấm hương, 4-5 củ hành khô
  • Gia vị, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn

Cách làm thịt nấu đông:



- Thịt chân giò, bì lợn mua về cạo sạch lông còn sót ở bì, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn. Bì lợn giúp thịt đông của bạn mau đông hơn.

- Hành khô bóc vỏ băm nhuyễn.

- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở bằng nước âm ấm rồi thái sợi mỏng.

- Ướp thịt với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 chút gia vị, 1 nửa chỗ hành khô đã băm nhỏ khoảng 25-30 phút cho ngấm.

- Lấy 1/2 chỗ hành khô còn lại phi thơm với dầu ăn, rồi cho thịt vào xào đến khi thịt hơi săn lại.

- Đổ nước ngập mặt thịt, hầm thịt trong khoảng 30 - 40 phút đến khi thịt chín mềm.

- Phi thơm nấm hương và mộc nhĩ với 1 chút hành khô, nêm chút gia vị. Và bỏ vào nồi hầm thịt trước khi bắc ra khoảng 15 phút. Vì như thế mộc nhĩ vẫn giữ được độ giòn.
Đun sôi thêm 3-5 phút nữa thì tắt bếp, rắc hạt tiêu vào đảo đều.

- Chờ thịt nguội bớt thì múc vào bát, có thể kiếm bát nhiều hình thù để khi đổ ra bạn sẽ có có bát thịt đông nhiều hình, rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Ăn đến đâu bỏ ra đến đó.





Xem thêm cách làm xúc xích TẠI ĐÂY
Chúc các bạn nấu ăn thành công
Đọc thêm..

Mứt chuối có lẽ là không mấy xa lại với tất cả mọi người. Nếu bạn chưa biết làm nó, thì hãy đọc bài này nhé ^^

  

Nguyên liệu:

  • Chuối tây chín: 2 nải 
  • Đường: 500g
  • Chanh: 1 quả

Cách làm mứt chuối khô:



- Bóc vỏ chuối, bổ đôi theo dọc quả chuối.

- Cho chuối đã cắt vào nồi lớn, hòa với 500g đường cát trắng.

- Đảo chuối đều để đường tan hết ngấm vào chuối, lưu ý: đảo nhẹ tay kẻo chuối bị nát. Rồi cho nước cốt chanh vào, ngâm 5-6 tiếng cho chuối ngấm đường.

- Bắc chảo lên bếp, đun chuối với lửa vừa phải, khi nước đường sôi, vặn nhỏ lửa và đảo liên tục.

- Khi nước đường đã cạn, chuối khô keo vàng lại và đường bám vào chuối thì tắt bếp.

- Mang chuối ra phơi nắng khoảng 2 tiếng hoặc sấy bằng lò vi sóng cho chuối khô vàng lại.

- Để nguội và cho vào lọ kín để bảo quản, bảo quản nơi khô ráo hoặc bạn có thể cho vào tủ lạnh ngăn mát để bảo quản.

Xem thêm cách làm mứt Xoài dẻo TẠI ĐÂY
Chúc các bạn thành công

Cách làm mứt chuối khô

Mứt chuối có lẽ là không mấy xa lại với tất cả mọi người. Nếu bạn chưa biết làm nó, thì hãy đọc bài này nhé ^^

  

Nguyên liệu:

  • Chuối tây chín: 2 nải 
  • Đường: 500g
  • Chanh: 1 quả

Cách làm mứt chuối khô:



- Bóc vỏ chuối, bổ đôi theo dọc quả chuối.

- Cho chuối đã cắt vào nồi lớn, hòa với 500g đường cát trắng.

- Đảo chuối đều để đường tan hết ngấm vào chuối, lưu ý: đảo nhẹ tay kẻo chuối bị nát. Rồi cho nước cốt chanh vào, ngâm 5-6 tiếng cho chuối ngấm đường.

- Bắc chảo lên bếp, đun chuối với lửa vừa phải, khi nước đường sôi, vặn nhỏ lửa và đảo liên tục.

- Khi nước đường đã cạn, chuối khô keo vàng lại và đường bám vào chuối thì tắt bếp.

- Mang chuối ra phơi nắng khoảng 2 tiếng hoặc sấy bằng lò vi sóng cho chuối khô vàng lại.

- Để nguội và cho vào lọ kín để bảo quản, bảo quản nơi khô ráo hoặc bạn có thể cho vào tủ lạnh ngăn mát để bảo quản.

Xem thêm cách làm mứt Xoài dẻo TẠI ĐÂY
Chúc các bạn thành công

Đọc thêm..

Cùng Bếp Nhà Ta thêm vào menu Mẹo Vặt của bạn món mứt cà chua này nhé

Nguyên liệu làm món mứt cà chua:

  • Cà chua lớn : 2kg
  • Nước lọc: 3 lít
  • Muối: 50g
  • Đường: 1kg

Cách làm mứt cà chua:



- Cà chua rửa sạch, để cả cuống. Dùng dao sắc nhỏ khứa dọc 3-4 đường theo dọc quả cà, sao cho quả cà không bị nát và vẫn còn nguyên quả

- Dùng tay ấn nhẹ cho đường khứa tách ra, sau đó moi hết hạt trong ruột ra bằng cái đầu thìa nhỏ.

- Sau đó hòa muối hạt với 2 lít nước và ngâm cà chua trong khoảng 2 tiếng. Vớt lên, rửa sạch và ngâm lại với nước lọc sạch trong 1 tiếng rồi vớt ra để ráo nước.

- Ướp cà chua với đường cho đường tan hết, rồi bắc chảo cho cà chua lên xào lửa vừa. Trong khi đun không nên đảo nhiều vì như vậy sẽ làm cà chua bị nát.

- Khi nào đường đóng keo lại thì tắt bếp và mang mứt ra sấy khô hoặc đem phơi nắng trong to trong 3 giờ

Các bạn có thể xem thêm cách làm mứt Cà Rốt TẠI ĐÂY
Chúc các bạn thành công

Cách làm mứt cà chua cực ngon

Cùng Bếp Nhà Ta thêm vào menu Mẹo Vặt của bạn món mứt cà chua này nhé

Nguyên liệu làm món mứt cà chua:

  • Cà chua lớn : 2kg
  • Nước lọc: 3 lít
  • Muối: 50g
  • Đường: 1kg

Cách làm mứt cà chua:



- Cà chua rửa sạch, để cả cuống. Dùng dao sắc nhỏ khứa dọc 3-4 đường theo dọc quả cà, sao cho quả cà không bị nát và vẫn còn nguyên quả

- Dùng tay ấn nhẹ cho đường khứa tách ra, sau đó moi hết hạt trong ruột ra bằng cái đầu thìa nhỏ.

- Sau đó hòa muối hạt với 2 lít nước và ngâm cà chua trong khoảng 2 tiếng. Vớt lên, rửa sạch và ngâm lại với nước lọc sạch trong 1 tiếng rồi vớt ra để ráo nước.

- Ướp cà chua với đường cho đường tan hết, rồi bắc chảo cho cà chua lên xào lửa vừa. Trong khi đun không nên đảo nhiều vì như vậy sẽ làm cà chua bị nát.

- Khi nào đường đóng keo lại thì tắt bếp và mang mứt ra sấy khô hoặc đem phơi nắng trong to trong 3 giờ

Các bạn có thể xem thêm cách làm mứt Cà Rốt TẠI ĐÂY
Chúc các bạn thành công
Đọc thêm..

Lại một cái Tết nữa sắp đến rồi, Tết là thời gian gia đình bạn được nghỉ ngơi, sum họp lại với nhau. Và cũng là thời gian cho các bạn nữ trổ tài nấu nướng. Hôm nay Bếp Nhà Ta sẽ hướng dẫn các bạn làm món xúc xích thịt heo đơn giản 


Nguyên liệu:

  • Ruột non lợn: 7m
  • Thịt nạc vai: 1-1,5kg
  • Mỡ thăn: 100gr
  • Muối, đường, tiêu, ớt, bột nở.
  • Dụng cụ xay thịt.

 Cách làm xúc xích thịt heo:



-Thịt nạc vai và mỡ rửa sạch, thái miếng nhỏ rồi để ráo nước.


- Ruột non bóp sạch với muối, giấm, và lọc bỏ lớp màng mỡ bên ngoài, rồi rửa sạch, để ráo.

- Trộn thịt, mỡ cùng với các loại gia vị đảo đều lên cho thịt ngấm và cho vào tủ lạnh để khoảng 30-40 phút.

- Khi thịt đã đủ lạnh, lấy ra đem xay nhuyễn. Xay thịt thật nhuyễn thịt giống như khi bạn làm giò sống vậy.

- Thắt nút 1 đầu của sợi lòng non, và nhét một cái phễu nhỏ vào đầu còn lại để nhồi thịt vào lòng. Vừa nhồi vừa tuôn lòng cho đều tránh chỗ to chỗ nhỏ, để khi hấp không bị vỡ. Bạn nên nhồi vừa phải, vì đã có bột nở trộn vào với thịt từ đầu, khi hấp hoặc chiên, xúc xích sẽ nở đều.

- Khi nhồi thịt vào đến khi dây lòng còn chừng 10cm thì dừng và thắt nút nốt. Lưu ý không thắt quá chặt, xúc xích khi hấp hoặc chiên sẽ bị nứt, vỡ.

- Cắt xúc xích thành đoạn ngắn từ 10-15 cm tùy thích, sau đó xoắn lại, lấy chỉ hoặc dây mỏng buộc thành từng đoạn vừa ăn.

- Sau đó, cho xúc xích vào nồi hấp khoảng 15 - 20 phút, lấy ra cắt theo từng khúc, bỏ chỉ. Trong khi hấp, có cách làm xúc xích không bị vỡ đó là lấy tăm hoặc dao nhọn xăm vài lỗ lên cái xúc xích cho thoát khí.

- Hấp xong lấy xúc xích ra để nguội, có thể rán ăn luôn hoặc cất vào tủ lạnh ăn dần

Các bạn có thể xem thêm cách làm giò lụa TẠI ĐÂY
Chúc các bạn thành công

Cách làm xúc xích thịt heo đơn giản tại nhà

Lại một cái Tết nữa sắp đến rồi, Tết là thời gian gia đình bạn được nghỉ ngơi, sum họp lại với nhau. Và cũng là thời gian cho các bạn nữ trổ tài nấu nướng. Hôm nay Bếp Nhà Ta sẽ hướng dẫn các bạn làm món xúc xích thịt heo đơn giản 


Nguyên liệu:

  • Ruột non lợn: 7m
  • Thịt nạc vai: 1-1,5kg
  • Mỡ thăn: 100gr
  • Muối, đường, tiêu, ớt, bột nở.
  • Dụng cụ xay thịt.

 Cách làm xúc xích thịt heo:



-Thịt nạc vai và mỡ rửa sạch, thái miếng nhỏ rồi để ráo nước.


- Ruột non bóp sạch với muối, giấm, và lọc bỏ lớp màng mỡ bên ngoài, rồi rửa sạch, để ráo.

- Trộn thịt, mỡ cùng với các loại gia vị đảo đều lên cho thịt ngấm và cho vào tủ lạnh để khoảng 30-40 phút.

- Khi thịt đã đủ lạnh, lấy ra đem xay nhuyễn. Xay thịt thật nhuyễn thịt giống như khi bạn làm giò sống vậy.

- Thắt nút 1 đầu của sợi lòng non, và nhét một cái phễu nhỏ vào đầu còn lại để nhồi thịt vào lòng. Vừa nhồi vừa tuôn lòng cho đều tránh chỗ to chỗ nhỏ, để khi hấp không bị vỡ. Bạn nên nhồi vừa phải, vì đã có bột nở trộn vào với thịt từ đầu, khi hấp hoặc chiên, xúc xích sẽ nở đều.

- Khi nhồi thịt vào đến khi dây lòng còn chừng 10cm thì dừng và thắt nút nốt. Lưu ý không thắt quá chặt, xúc xích khi hấp hoặc chiên sẽ bị nứt, vỡ.

- Cắt xúc xích thành đoạn ngắn từ 10-15 cm tùy thích, sau đó xoắn lại, lấy chỉ hoặc dây mỏng buộc thành từng đoạn vừa ăn.

- Sau đó, cho xúc xích vào nồi hấp khoảng 15 - 20 phút, lấy ra cắt theo từng khúc, bỏ chỉ. Trong khi hấp, có cách làm xúc xích không bị vỡ đó là lấy tăm hoặc dao nhọn xăm vài lỗ lên cái xúc xích cho thoát khí.

- Hấp xong lấy xúc xích ra để nguội, có thể rán ăn luôn hoặc cất vào tủ lạnh ăn dần

Các bạn có thể xem thêm cách làm giò lụa TẠI ĐÂY
Chúc các bạn thành công
Đọc thêm..

Cùng học cách làm mứt gừng khô ngon với Bếp Nhà Ta các bạn nhé



Nguyên liệu làm mứt gừng:

  • Gừng: 1kg 
  • Đường 0,6 kg
  • Chanh

Cách làm mứt gừng khô:



- Nên chọn mua gừng không quá già và không quá non, chọn củ to vừa. Đem rửa sạch rồi cạo bỏ vỏ, thái miếng chéo dài theo hình củ. Vừa thái vừa ngâm luôn với nước lạnh

- Vớt gừng ra để ráo 1 lúc rồi cho vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt gừng, sau đó đun sôi nước khoảng 5-6 phút cho gừng bớt cay. Sau đó đổ nước gừng đi, cho nước vào luộc gừng lần nữa, vắt vào nồi nước luộc một quả chanh (hoặc dấm) để gừng được trắng hơn.

- Vớt gừng ra rổ để cho ráo nước.

- Trộn đều gừng với đường với tỉ lệ 1:0,6 trong khoảng 5 – 6 tiếng hoặc đến khi đường tan hoàn toàn, hoặc miếng gừng trong là được.

- Đặt chảo gừng lên bếp, đun ở mức lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều cho gừng ngấm đường.

- Khi nước đường cạn chỉ còn sền sệt và thấy nặng tay khi đảo thì hạ lửa xuống liu riu. Dùng đũa đảo liên tục cho đến khi đường kết tinh bám trắng vào miếng gừng và những miếng gừng tách rời nhau thì nhấc chảo gừng xuống.

- Tiếp tục đảo đều vài lần nữa rồi để cho gừng nguội hẳn. Khi gừng nguội, cho vào lọ thủy tinh bảo quản và ăn dần

Xem thêm cách làm mứt cà rốt TẠI ĐÂY
Chúc các bạn thành công.

Cách làm mứt gừng khô ngon

Cùng học cách làm mứt gừng khô ngon với Bếp Nhà Ta các bạn nhé



Nguyên liệu làm mứt gừng:

  • Gừng: 1kg 
  • Đường 0,6 kg
  • Chanh

Cách làm mứt gừng khô:



- Nên chọn mua gừng không quá già và không quá non, chọn củ to vừa. Đem rửa sạch rồi cạo bỏ vỏ, thái miếng chéo dài theo hình củ. Vừa thái vừa ngâm luôn với nước lạnh

- Vớt gừng ra để ráo 1 lúc rồi cho vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt gừng, sau đó đun sôi nước khoảng 5-6 phút cho gừng bớt cay. Sau đó đổ nước gừng đi, cho nước vào luộc gừng lần nữa, vắt vào nồi nước luộc một quả chanh (hoặc dấm) để gừng được trắng hơn.

- Vớt gừng ra rổ để cho ráo nước.

- Trộn đều gừng với đường với tỉ lệ 1:0,6 trong khoảng 5 – 6 tiếng hoặc đến khi đường tan hoàn toàn, hoặc miếng gừng trong là được.

- Đặt chảo gừng lên bếp, đun ở mức lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều cho gừng ngấm đường.

- Khi nước đường cạn chỉ còn sền sệt và thấy nặng tay khi đảo thì hạ lửa xuống liu riu. Dùng đũa đảo liên tục cho đến khi đường kết tinh bám trắng vào miếng gừng và những miếng gừng tách rời nhau thì nhấc chảo gừng xuống.

- Tiếp tục đảo đều vài lần nữa rồi để cho gừng nguội hẳn. Khi gừng nguội, cho vào lọ thủy tinh bảo quản và ăn dần

Xem thêm cách làm mứt cà rốt TẠI ĐÂY
Chúc các bạn thành công.
Đọc thêm..

Cùng với bánh chưng, gà luộc, thịt đông, xôi gấc… thì giò lụa cũng là một món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ cúng gia tiên ngày Tết cổ truyền ở Việt Nam. Thường thì chúng ta hay đi mua sẵn vài tày giò về ăn, nhưng hôm nay Bếp Nhà Ta xin giới thiệu cho các bạn cách làm giò lụa đơn giản tại nhà



Nguyên liệu làm giò lụa:

  • Thịt nạc vai: 1-1,5 kg 
  • Bột năng: 30g
  • Bột nở: 5g
  • Đường: 10g
  • Nước mắm: 50ml
  • Muối: một ít
  • Nước sôi để nguội
  • Lá chuối (hoặc khuôn nhôm), dây lạt để gói.

Cách làm giò lụa:



- Thịt lợn mua về rửa sạch thái nhỏ, rồi ướp với tất cả các loại gia vị (trừ nước) để ngấm khoảng 2 tiếng.

- Dùng máy xay, xay thịt qua 1 lượt rồi đậy kín lại cho thịt ngấm đều gia vị thêm 1 tiếng nữa.

- Sau đó lấy thịt ra xay, vừa xay vừa cho thêm chút nước.

Xay cho đến khi thịt thật nhuyễn, quện vào nhau, hỗn hợp " giò sống" dậy mùi thơm của các nguyên liệu là được.

- Lá chuối rửa sạch, có thể chần qua nồi nước sôi để lá mềm lại, dễ gói hơn.

- Đặt dây lạt ở dưới, trải 4, 5 lớp lá chuối lên trên. Sau đó, cho “giò sống” lên dàn đều để gói. Cuộn giò thành hình ống tròn dài, sau đó gấp một đầu, dồn “giò sống” xuống rồi gập nốt đầu kia và lấy dây lạt cột lại như gói bánh chưng.

Lưu ý: Không nên gói quá chặt vì trong giò có bột nở, khi luộc sẽ làm giò sẽ nở ra và rách lá chuối.

- Cho giò vào nồi và luộc trong khoảng 50-60 phút. Giò chín, vớt ra để nguội, để ráo và bảo quản trong tủ lạnh ăn dần.


Các bạn có thể tham khảo thêm cách làm giò tai TẠI ĐÂY
Chúc các bạn thành công

Cách làm giò lụa đơn giản không cần khuôn ngày Tết

Cùng với bánh chưng, gà luộc, thịt đông, xôi gấc… thì giò lụa cũng là một món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ cúng gia tiên ngày Tết cổ truyền ở Việt Nam. Thường thì chúng ta hay đi mua sẵn vài tày giò về ăn, nhưng hôm nay Bếp Nhà Ta xin giới thiệu cho các bạn cách làm giò lụa đơn giản tại nhà



Nguyên liệu làm giò lụa:

  • Thịt nạc vai: 1-1,5 kg 
  • Bột năng: 30g
  • Bột nở: 5g
  • Đường: 10g
  • Nước mắm: 50ml
  • Muối: một ít
  • Nước sôi để nguội
  • Lá chuối (hoặc khuôn nhôm), dây lạt để gói.

Cách làm giò lụa:



- Thịt lợn mua về rửa sạch thái nhỏ, rồi ướp với tất cả các loại gia vị (trừ nước) để ngấm khoảng 2 tiếng.

- Dùng máy xay, xay thịt qua 1 lượt rồi đậy kín lại cho thịt ngấm đều gia vị thêm 1 tiếng nữa.

- Sau đó lấy thịt ra xay, vừa xay vừa cho thêm chút nước.

Xay cho đến khi thịt thật nhuyễn, quện vào nhau, hỗn hợp " giò sống" dậy mùi thơm của các nguyên liệu là được.

- Lá chuối rửa sạch, có thể chần qua nồi nước sôi để lá mềm lại, dễ gói hơn.

- Đặt dây lạt ở dưới, trải 4, 5 lớp lá chuối lên trên. Sau đó, cho “giò sống” lên dàn đều để gói. Cuộn giò thành hình ống tròn dài, sau đó gấp một đầu, dồn “giò sống” xuống rồi gập nốt đầu kia và lấy dây lạt cột lại như gói bánh chưng.

Lưu ý: Không nên gói quá chặt vì trong giò có bột nở, khi luộc sẽ làm giò sẽ nở ra và rách lá chuối.

- Cho giò vào nồi và luộc trong khoảng 50-60 phút. Giò chín, vớt ra để nguội, để ráo và bảo quản trong tủ lạnh ăn dần.


Các bạn có thể tham khảo thêm cách làm giò tai TẠI ĐÂY
Chúc các bạn thành công
Đọc thêm..