Ngày Tết nhà bạn thường có dư 1 lượng mề gà, ngan mà chưa biết làm món gì cho ngon. Tại sao bạn lại không thử làm món mề gà xào thập cẩm để làm phong phú thêm mâm cơm nhà mình nhỉ?
Nguyên liệu:
- Mề gà (mề ngan): 300gr
- Dưa chuột: 1 quả
- Cà rốt: 1 củ vừa
- Ớt chuông đỏ: 1/2 quả
- Hành tây: 1/2 củ
- Muối, dầu hào, ớt, sa tế, tỏi, hạt nêm, hành lá.
Cách làm mề gà xào thập cẩm:
- Mề gà bóc bỏ màng màu vàng bên trong và bóp lại bằng 1 chút muối, rồi rửa sạch và thái miếng nhỏ, có thể tỉa thành hoa.
- Dưa chuột để cả vỏ, rửa sạch, thái vát chéo.
- Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, thái miếng nhỏ.
- Ớt chuông đỏ rửa sạch, bỏ hạt (nếu có), thái lát chéo nhỏ.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, bổ múi cau. Hàng tỏi đập dập, băm nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn, phi hành tỏi thơm, cho mề gà vào xào, thêm ớt sa tế và một ít dầu hào, đảo nhanh và đều tay.
- Đổ cà rốt vào xào, vì cà rốt lâu chín hơn những loại rau củ khác nên xào trước.
- Xào được 1 lúc ăn thử cà rốt nếu thấy chín mềm thì cho tiếp các loại rau củ khác vào xào cùng, xào nhanh tay lửa lớn để giữ được độ giòn của dưa chuột, nêm nếm lại cho vừa ăn. Xào thêm 3-4 phút thì tắt bếp
- Múc ra đĩa và ăn nóng
Chúc các bạn thành công
