Cách làm gỏi xoài tôm thịt hấp dẫn

Các món gỏi, món nộm thường được mọi người yêu thích vì vị chua ngọt dễ ăn và cách chế biến lại không quá cầu kỳ. Gỏi xoài tôm thịt không phải là 1 ngoại lệ.

Nguyên liệu:

• Xoài ương: 1-2 quả
• Tôm khô: 50gr
• Thịt nạc thăn: 150gr
• Rau răm hoặc rau húng lủi
• Lạc rang giã dập, hành khô phi.
• Chanh, tỏi, ớt tươi
• Nước mắm, đường.

Cách làm gỏi xoài tôm thịt:

- Xoài gọt vỏ, dùng nạo bào sợi dài, to vừa.

- Tôm khô luộc hay ngâm nước nóng cho mềm, để ráo rồi giã hoặc xé nhỏ.

- Thịt luộc chín, xé thành sợi dài.

- Rau thơm rửa sạch thái nhỏ.

- Nước mắm trộn: 2 thìa nhỏ nước mắm, 2 thìa đường, nửa quả chanh vắt nước, 2 tép tỏi băm nhỏ, ớt băm. Khuấy cho đều, tùy theo xoài làm gỏi chua hay ngọt mà tăng giảm lượng đường và nước chanh cho phù hợp.

- Trộn toàn bộ các nguyên liệu vào nước mắm pha trộn đều, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho ra đĩa, trên rắc thêm lạc rang, hành phi, và rau thơm.

Chúc các bạn thành công với món gỏi xoài tôm thịt này nhé.

Bắp cải xào tôm đơn giản mà ngon

Bắp cải xào tôm - món ngon đơn giản dễ làm mà vẫn cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cả gia đình bạn

Nguyên liệu:

• Bắp cải: nửa cây khoảng 0,7kg
• Cà rốt: nửa củ
• Tôm tươi: 200gr
• Muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm, hành khô, hành lá

Cách làm bắp cải xào tôm đơn giản:

- Bắp cải bóc bỏ 1-2 lớp lá già ở bên ngoài rồi rửa sạch, thái sợi mỏng.

- Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, thái sợi dài.

- Tôm tươi bóc vỏ, rửa sạch, rút chỉ đen, dùng chày giã thô. Cho vào bát tôm nửa thìa nhỏ muối, tí hạt tiêu, trộn đều để ướp trong 10-15 phút.

- Đun nóng 1 chút dầu ăn, phi thơm hành khô đập dập, đổ tôm vào xào chín.

- Từ từ đổ tiếp cà rốt, bắp cải, nêm vào 1 chút nước mắm, 1/2 thìa hạt nêm, gia vị, dùng đũa đảo đều và liên tục.

- Xào đến khi bắp cải, cà rốt mềm, nêm nếm lại cho vừa miệng. 

- Gần tắt bếp, rắc ít hành lá vào, rồi múc ra đĩa và ăn nóng với cơm.

Chúc các bạn nấu ăn thành công

Cách làm gỏi xoài mực ngon

Gỏi xoài mực là món khai vị khá ngon, chua chua từ xoài, giòn giòn từ mực, vị lại khá đặc biệt.

Nguyên liệu:

• Xoài xanh: 2-3 quả; 
• Mực lá: 1 con khoảng 300 gr; 
• Rau húng lủi, lạc rang.
• Tỏi, ớt, nước mắm, đường, chanh, đầu hành

Cách làm gỏi xoài mực:

- Mực lá rửa sạch cẩn thận bóc bỏ phần túi mực, luộc với gừng. Để ráo, cắt sợi dày khoảng 1 cm, dài 6 cm.
- Chần đầu hành trong nước sôi cho vừa chín tới.
- Cắt nhỏ húng lủi, cắt sợi ớt trái, tỏi băm nhỏ cắt sợi chỉ xoài xanh.
- Nước trộn gỏi: pha 4 muỗng nước mắm với 3 muỗng đường, 2 muỗng nước cốt chanh. Khuấy tan đường, sau đó cho ớt và tỏi bằm vào. Nếu xoài quá chua thì thêm đường.
- Trộn chung xoài, mực, húng lủi, sau đó cho nước mắm vào trộn đều. Nêm nếm vừa ăn.
- Cho gỏi ra đĩa, rắc thêm rau húng lủi, lạc rang và vài sợi ớt lên trên.
- Ăn kèm bánh phồng tôm và tương ớt.

Chúc các bạn thành công

Cách làm salad táo bắp cải tím

Táo giòn giòn vừa ngọt kết hợp cùng bắp cải tím đẹp mắt tạo thành món salad táo bắp cải tím hấp dẫn cho cả gia đình bạn với màu sắc bắt mắt.

Nguyên liệu:

• 1/2 cây bắp cải tím, 1/2 cây bắp cải xanh
• 1 củ cà rốt
• 1 quả táo giòn
• 1/2 quả chanh tươi
• 2 thìa nhỏ mật ong, 2 thìa nhỏ giấm táo, 2 thìa nhỏ dầu salad 
• Muối, hạt tiêu, bột ớt
• Hành lá, cần tây.

Cách làm salad táo bắp cải tím:

- Bắp cải tím, bắp cải xanh thái sợi nhỏ, rửa sạch, để ráo rồi cho vào âu to.
- Cà rốt nạo vỏ, sau đó bào nhỏ, hành lá thái nhỏ.
- Cho cà rốt và hành lá vào âu bắp cải.
- Cần tây lấy phần lá, bỏ cọng, rửa sạch, thái nhỏ, cho vào âu.
- Táo rửa sạch, để nguyên cả vỏ, thái sợi nhỏ như bắp cải.
- Chuẩn bị sẵn một lọ thủy tinh sạch.
- Cho mật ong, giấm táo, vắt nửa quả chanh tươi, dầu salad, chút muối, hạt tiêu và bột ớt vào lọ thủy tinh.
- Dùng đũa hoặc thìa trộn đều hỗn hợp, đậy nắp để trong khoảng 15 - 20 phút.
- Đổ hỗn hợp gia vị vào âu nguyên liệu. Trộn thật đều, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Cho salad vào tủ lạnh khoảng nửa tiếng rồi lấy ra dùng sẽ ngon hơn.

Chúc các bạn thành công ^^

Cách muối kim chi Hàn Quốc đơn giản

Kim chi muối - món ăn truyền thống trong bữa cơm của người Hàn Quốc. Hiện nay kim chi Hàn Quốc được rất nhiều người Việt Nam ưa chuộng, vì vị cay cay, giòn giòn của kim chi ăn kèm với thịt quay hay thức ăn có dầu mỡ thì quả thật là tuyệt vời

Nguyên liệu:

• Cải thảo: 1 cây
• Củ cải trắng: 400g
• Muối, nước mắm, đường
• Hành lá, gừng, tỏi băm
• Ớt bột Hàn Quốc gochugaru: 50g
• Muối tôm băm nhỏ

Cách muối kim chi cải thảo Hàn Quốc:

- Bổ đôi cải thảo theo chiều dọc rồi rửa sạch và tách từng cọng lá ra rồi cắt đôi hoặc ba ra. 
- Pha khoảng 1 lít nước ấm với 2 thìa muối ăn rồi hòa tan. Ngâm cải thảo với nước muối ấm, trong vòng khoảng 4 - 5h để cho cải thảo ngấm muối mềm ra.
Sau khi ngâm xong vớt ra rửa lại bằng nước lã rồi để khô ráo nước.
- Củ cải thái miếng vuông có kích thước 2,5cm dày 0,5cm.
- Trộn hỗn hợp ớt bột Hàn Quốc gochugaru, muối tôm băm nhỏ, nước mắm, tỏi băm, gừng, đường, lại với nhau, trong một tô lớn.
- Cho phần cải thảo, củ cải, hành lá và hỗn hợp ở bước 4 vào, rồi trộn đều lên, quết hỗn hợp ướp lên từng lá cải thảo, sao cho tất cả bề mặt cải thảo đều được phủ lớp gia vị hỗn hợp, cho đến khi hỗn hợp thấm đều gia vị.
- Cho kim chi vào lọ kín để bên ngoài khoảng 1 ngày rồi cho vào tủ lạnh. Với cách làm này bạn có thể dùng kim chi sau 2 - 3 ngày và bảo quản trong vòng 1 tuần.

Chúc các bạn nấu ăn thành công

Giòn ngon món mề gà trộn cay

Mề gà trộn cay - một món ăn lạ miệng, làm phong phú thêm khẩu vị bữa cơm gia đình bạn. Món ăn hấp dẫn bởi cái giòn sần sật, cay cay của ớt, mùi thơm và vị béo ngậy của lạc rang sẽ khiến bạn không khỏi lưu luyến hương vị ấy ngay lần đầu thưởng thức. Cùng Bếp Nhà Ta bắt tay vào thực hiện món ăn này các bạn nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Mề gà: 6 - 7 bộ
• Dưa chuột, cà rốt, lạc rang, húng lìu, củ kiệu
• Gừng, ớt, tỏi, chanh, giấm, rượu gạo
• Gia vị: nước mắm, đường, muối.

Cách làm mề gà trộn cay:

 - Mề gà làm sạch rồi bóp với muối trắng, tiếp tục bóp và rửa lại với nước cho sạch hẳn., xoa đều mề gà với giấm trắng, bóp 1 lúc để mề gà sạch và hết mùi hôi.

- Cho mề gà, vài lát gừng tươi, 1 thìa rượu gạo vào luộc.

- Mề gà sau khi chín, vớt ra để nguội, thái lát mỏng vừa ăn.
- Dưa chuột rửa sạch, bỏ ruột, thái lát mỏng.

- Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, thái sợi.

- Cho dưa chuột và cà rốt vừa chuẩn bị vào bát, thêm 1 ít muối, giấm, để khoảng 10 phút sau đó dùng tay vắt ráo nước.

- Tỏi, ớt giã nhuyễn.

- Hòa tan hỗn hợp gồm: 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, thêm tỏi, ớt giã nhuyễn, vắt vào vài giọt chanh.
- Tiếp theo, cho dưa leo, cà rốt, củ kiệu chua ngọt, mề gà vào âu sạch, dùng tay đeo nilon trộn đều, thêm hỗn hợp nước mắm trên vào trộn đều.

- Cho mề gà ra đĩa, rắc lên một ít lạc rang và húng hìu thái nhỏ lên bề mặt. Bạn có thể dùng với cơm hay ăn kèm với bánh phồng tôm.

Xem thêm cách làm Mề gà trộn cay TẠI ĐÂY

Chúc bạn nấu ăn thành công!!^^

Cách làm nộm hoa chuối

Nộm hoa chuối là sự kết hợp hài hòa giữa hoa chuối, tai lợn, khế chua, lạc, ớt. Nộm hoa chuối là một món ăn  giản dị và đậm chất  dân gian. Hãy cùng Bếp Nhà Ta bắt tay vào làm món ăn ngon này nhé

Nộm hoa chuối

Nguyên liệu:

• Hoa chuối: 1 cái
• Tai lợn: 1 cái
• Giá đỗ: 100gr
• Cà rốt: 1 quả
• Dưa chuột: 2 quả
• 100g lạc
• 1 quả ớt cay
• Chanh: 2 quả
• Rau thơm, rau bạc hà
• Gia vị, đường, giấm

Cách làm nộm hoa chuối:


- Thái hoa chuối thành từng lát mỏng, thái đến đâu ngâm nuớc đến đó, có thể ngâm  vào nước vo gạo hoặc nước có pha chút giấm/chanh để nộm được trắng. Ngâm khoảng 15 phút thì rửa sạch, vẩy hết nước rồi để ráo.
- Tai lợn rửa sạch bằng nước muối rồi đem luộc chín, thái lát mỏng.
- Lạc rang chín, xát bỏ vỏ và giã vỡ hạt lạc. Cà rốt rửa sạch, nạo sợi, để ráo. 
- Rau thơm các loại rửa sạch, để ráo rồi thái khoảng 1 cm.
- Hoa chuối sau khi để ráo thì vớt ra 1 cái âu to . Lần lượt cho cà rốt, giá đỗ, 2-3 thìa đường, tai lợn vào trộn đều. Cuối cùng cho nước cốt chanh pha( có thể thay bằng giấm) với một ít tỏi, ớt và bột canh rồi cho rau thơm vào trộn tiếp. Mỗi lần cho các nguyên liệu vào bạn nên trộn thật đều để nguyên liệu được ngấm gia vị. Để khoảng 1 giờ đồng hồ là món ăn này đã ngấm đầy đủ các loại gia vị.
- Cuối cùng cho một ít lạc giã dối vào đảo thêm một lúc rồi bày món nộm hoa chuối ra đĩa, trang trí và thưởng thức.

Chúc các bạn nấu ăn thành công!

Cách làm nộm dưa chuột giá đỗ giòn giòn

Nộm dưa chuột là món ăn ngon và mát, rất thích hợp trong những bữa cơm gia đình vào mùa hè, bạn có thể coi nó như một món ăn chay ngon nữa đấy.

Nguyên liệu:

• Dưa chuột: 2 quả
• Giá đỗ: 100g, 
• Lạc rang giã dập: 50g
• Rau kinh giới, ớt đỏ
• Nước mắm, chanh/giấm, đường.

Cách làm nộm dưa chuột

- Dưa chuột rửa sạch, bỏ 2 đầu núm, ngâm nước muối khoảng 15 phút. Sau đó bỏ ruột, thái miếng mỏng, trộn đều với giấm đường (giúp dưa chuột giòn hơn)

- Rửa sạch giá đỗ, rau kinh giới, rồi để ráo.dưa chuột, rau, ớt, để ráo. Rau kinh giới thái nhỏ, ớt bỏ hạt băm hoặc thái nhỏ.

- Pha nước trộn chua ngọt: trộn đều nước mắm : giấm : đường theo tỷ lệ 1:1:1.

- Dưa chuột đã ngâm giấm đường đem chắt bỏ nước, trộn đều với giá đỗ. Sau đó trộn đều với nước mắm chua ngọt, thêm ớt băm,rau kinh giới. Để trong 10 phút cho ngấm, trộn lạc rang đã giã dập vào là ăn được.

(Món ăn này có thể thêm cà rốt thái sợi nữa cũng được nhé ^^)

Xem thêm cách làm Bắp cải xào tôm TẠI ĐÂY