Cách nấu bún cá thơm ngon

Bún cá không là đặc sản riêng của vùng nào cả, đi đâu bạn cũng thấy nó xuất hiện. Với cách làm đơn giản hãy cùng thực hiện nhé.

Nguyên liệu (cho 5-6 xuất)

• Cá rô phi loại to: 2-3 con
• Rau cần: 1 bó
• Cà chua: 4 quả
• Gừng, thì là, hành hoa
• Bún sợi: 1-1,5 kg
• Xương ống: 1kg

Cách làm bún cá thơm ngon:

 

- Xương ống rửa sạch rồi chặt nhỏ ninh lấy nước dùng, chan vào bún.

- Cá rô phi đánh vảy lọc thịt, rửa sạch, thái thành từng miếng chéo dài, ướp với muối và gừng khoảng 15 phút và giữ lại xương cá. 

- Cho xương cá vào nồi nước đun cùng hành gừng, trong 30 phút để lấy nước ngọt. Xương ống cũng hầm riêng vào một nồi. Sau khi nước xương cá xong, dùng rây lọc giữ lại xương cá, hành, gừng. rồi đổ lẫn vào nồi hầm nước xương, để ngon và ngọt hơn.

- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Thìa là, hành lá, rau cần rửa sạch thái nhỏ.

- Thịt cá sau khi ướp ngấm, đem rán vàng.

- Bắc nồi nước dùng lên bếp, nêm gia vị cho vừa miệng, thả cà chua vào, đun cho sôi lại lần nữa thì tắt bếp.

- Khi ăn cho bún vào, trên là cá rán, rau cần, thìa là, hành hoa, chan nước dùng vào và ăn khi còn nóng.

Chúc các bạn thành công

Cách làm tôm xào bông hẹ

Tôm xào bông hẹ là món ăn ngon, lại có cách chế biến đơn giản, cung cấp thêm Canxi cho gia đình bạn và đặc biệt là các bé nhà mình đó.

Nguyên liệu:

• 200gr tôm đồng nhỏ
• 150gr bông hẹ
• Gia vị: muối, hạt nêm, dầu thực vật

Cách làm tôm xào bông hẹ

- Tôm mua về rửa sạch, cắt bớt râu, rồi để ráo nước.

- Bông hẹ rửa sạch, rồi cắt khúc dài khoảng 2-3cm

- Đun nóng dầu, rồi cho tôm vào đảo nhanh, nêm 1 chút nước mắm cho thơm dậy mùi, đảo đến khi tôm chuyển màu đỏ cam thì bạn vớt ra bát để riêng.

- Vẫn dùng chảo đó, đổ thêm chút dầu ăn vào cho nóng lên rồi cho hẹ vào xào đến khi hẹ mềm và chuyển màu thì đổ bát tôm vào, xào to lửa khoảng 5-7 phút. Nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

- Múc tôm xào bông hẹ ra đĩa, ăn với cơm nóng.

Xem thêm cách làm nhộng xào bông hẹ TẠI ĐÂY

Chúc các bạn nấu ăn thành công

Cách làm cá thu kho dứa

Thịt cá Thu chắc, thấm đều gia vị và được kho cùng dứa và các gia vị như gừng, tỏi, ớt tạo nên món cá Thu kho dứa thơm ngon, hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 2-3 lát cá thu lớn
• 1 quả dứa 
• Muối, ớt quả, nước mắm, gừng, tỏi, hạt tiêu, đường, ớt

Cách làm cá thu kho dứa:

- Cá thu mua về rửa sạch, rồi vớt ra, ướp với một thìa nhỏ muối, khoảng 15 phút.
- Sau đó rán cá vàng đều hai mặt. Gắp ra đĩa, có lót giấy thấm dầu ăn.
- Gừng, tỏi, ớt, giã nhuyễn.
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát.
- Sau đó xếp cá vào nồi, lần lượt thêm dứa, gừng, tỏi, ớt bột và 1 thìa nước mắm, một thìa đường, một ít hạt tiêu, ớt quả thái lát, một thìa nhỏ muối, thêm một bát nước nóng xâm xấp mặt cá, đun lửa lớn đến khi nồi cá sôi bùng lên khoảng 5 - 6 phút, thì vặn nhỏ lửa hầm.
- Nếu cạn nước thì lại thêm vào 1 chút nước nóng, lại đun tiếp. Kho khoảng 2-3 tiếng là được. Tắt bếp, rắc lên bề mặt một chút hành khô thái nhỏ.
- Gắp ra đĩa và dùng nóng với cơm.

Chúc các bạn nấu ăn thành công

Cách làm cá kho coca

Cá kho Coca lạ mà lại quen. Hãy thử kho cá với nước Coca đi, chắc chắn bạn sẽ rất thích đó, vì thịt cá ngọt, thấm gia vị, thêm chút cay của ớt. Một sự kết hợp độc đáo.

Nguyên liệu:

• 1 con cá nục dài
• 300g thịt ba chỉ
• 1 lon Coca 300ml
• Muối, đường, nước mắm, hành khô, dầu ăn, ớt quả.

Cách làm cá kho Coca:

- Cá làm sạch, xắt thành từng khúc ngắn vừa ăn, rửa sạch, ướp cùng một thìa muối khoảng 25-30 phút.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái con chì.
- Rán cá sơ qua với dầu ăn, vớt ra để cá ở đĩa.
- Đun nóng một ít dầu ăn, phi thơm hành khô đập dập, cho thịt ba chỉ vào đảo sơ qua cho săn thịt.
- Cho cá, ớt quả vào đun cùng với thịt, rưới một ít nước mắm, đường vào nồi, để lửa lớn sôi bùng lên rồi vặn nhỏ lửa xuống kho.
- Mở và đổ lon Coca vào nồi cá, nước Coca xâm xấp với mặt cá, tiếp tục đun sôi, trong quá trình kho bạn không nên đậy nắp nồi.
- Tiếp tục đun đến khi phần cá chắc thịt, thấm đều gia vị thì tắt bếp, gắp cá ra đĩa dùng làm món mặn dùng với cơm.

Chúc các bạn nấu ăn thành công ^^

Cách làm mực xào dưa chua

Mực tươi có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau, hôm nay Bếp Nhà Ta sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mực xào dưa chua, món này khá ngon và lạ miệng 

Nguyên liệu:

• 300gr mực tươi
• 200gr dưa cải chua
• 1 quả ớt chuông đỏ
• 1 quả ớt chuông xanh
• 1 củ hành tây
• 2 củ tỏi, đập dập
• Dầu hào, muối, đường,gia vị, hạt nêm, dầu ăn

Cách làm mực xào dưa chua:

- Ớt chuông xanh, đỏ rửa sạch cắt miếng vừa ăn
- Mực rửa rạch,cẩn thận lọc bỏ phần túi mực, thái miếng nhỏ, khía hoa khế. 
- Rửa sạch cải chua, thái nhỏ. Trụng sơ mực, cải chua.
- Ướp mực với hạt nêm, tiêu, để khoảng 10 - 15 phút cho ngấm gia vị
- Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau.
- Đun nóng dầu ăn, phi thơm với tỏi băm, cho mực vào xào cho săn trên lửa lớn, múc ra bát để riêng.
- Tiếp tục đun nóng dầu ăn, phi thơm với tỏi băm, cho ớt chuông và dưa chua vào xào với lửa lớn, nêm gia vị cho vừa ăn. Xào thêm 1 lúc nữa rồi tắt bếp.
Múc ra đĩa và trang trí,

Xem thêm cách làm mực xào rau quả TẠI ĐÂY

Chúc các bạn nấu ăn thành công!

Cách làm mực xào nấm ngon ngọt

Mực giòn giòn được xào với nấm, cà rốt và hành tây tạo nên 1 món xào ngon tuyệt. Cùng làm món ngon đơn giản để đãi cả nhà mình các bạn nhé  ^^

        

Nguyên liệu:

• 1 con mực tầm 400gr
• 1/2 củ cà rốt
• 300gr nấm rơm
• 1/2 củ hành tây
• Hành lá, tỏi, nước mắm, đường, hạt tiêu, muối.

Cách làm mực xào nấm:

- Mực làm sạch, rửa lại, cắt thành từng lát vừa ăn, để ráo.
- Nấm cắt bỏ chân, rửa sạch, thái lát mỏng.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi chỉ nhỏ vừa.
- Hành tây bóc bỏ, rửa sạch, thái múi cau. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đun nóng, phi hành tỏi thơm, cho mực vào xào chín tới, nêm vào một ít muối, đường, đổ ra đĩa để riêng.
- Sau đó cho nấm, cà rốt vào xào, thêm vào một ít nước mắm, hạt tiêu, ớt bột, dùng đũa xào cho cà rốt, nấm chín mềm.
- Cà rốt sau khi xào gần chín, cho hành tây, mực đã xào chín ở vào, đảo đều, nêm nếm cho vừa miệng.
- Tiếp tục xào thêm khoảng 5 phút thì cho hành lá thái nhỏ vào, tắt bếp, múc mực ra đĩa dùng làm món xào ăn với cơm.

Chúc các bạn nấu ăn thành công!

Cách làm cá thu rim tỏi ớt

Cá thu là loại thực phẩm rất giàu chất đạm, thịt cá ngọt, chắc, ngon. Cách chế biến cá thu rim tỏi ớt lại đơn giản và nhanh chóng, bạn sẽ có ngay một món ăn rất thơm ngon và đầy đủ dưỡng chất cho gia đình bạn đấy.

Nguyên liệu:

• 400g cá thu tươi
• Tỏi, ớt cay tươi, rau mùi
• Nước mắm, đường, hạt nêm, gia vị

Cách làm cá thu rim tỏi ớt:

- Tỏi ớt đập dập, băm nhỏ
- Trộn đều hỗn hợp gồm 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng nước lọc, 1 muỗng tỏi ớt băm nhỏ
- Cá thu rửa sạch, để ráo, rán qua với một ít dầu
- Khi cá đã chín vàng đều hai mặt cho hỗn hợp đã pha ở trên vào nấu thêm chừng 10-15 phút cho cá ngấm gia vị, gần cạn nước thì nêm nếm lại rồi tắt bếp
- Gắp cá ra đĩa, dùng với cơm nóng

Chúc các bạn nấu ăn thành công

Cách làm chả cá xào ớt chuông

Chả cá xào ớt chuông - món ngon đơn giản mà hấp dẫn để thay đổi bữa cơm gia đình bạn. Cùng thực hiện với Bếp Nhà Ta món ngon này nhé 

Nguyên liệu:

• 500g chả cá (có thể tự làm hoặc mua sẵn)
• 1 quả ớt chuông xanh
• 1 củ hành tây
• 1 củ cà rốt
• 1 củ tỏi
• 2 thìa nhỏ dầu hào
• Vừng rang 
• Muối, hạt tiêu.

Cách làm chả cá xào ớt chuông:

- Chả cá mua về có thể rửa qua bằng nước ấm để bớt dầu mỡ bám, sau đó để ráo. Thái miếng mỏng vừa ăn khoảng 1cm
- Ớt chuông rửa sạch, thái miếng dài, mỏng khoảng 0,5 cm.
- Hành tây bóc vỏ khô, thái múi cau nhỏ.
- Cà rốt nạo vỏ thái sợi.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập hoặc thái nhỏ.
- Phi thơm tỏi rồi đổ cà rốt vào xào khoảng 3 phút.
- Khi cà rốt chín tới thì đổ tiếp ớt chuông và hành tây vào đảo. Nêm vào 1 thìa nhỏ muối để ớt chuông, hành tây và cà rốt được đậm đà.
- Cho tiếp chả cá vào xào.
- Thêm vào chảo 2 thìa nhỏ dầu hào, trộn đều.
- Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị, tắt bếp, rắc hạt tiêu, vừng rang, múc ra đĩa dùng nóng với cơm.

Chúc các bạn nấu ăn thành công.

Cay cay cá cơm chiên tỏi ớt

Cá cơm chiên tỏi ớt là một món ăn không thể bỏ qua trong những ngày se lạnh. Với hương vị đậm đà, miếng cá cơm thơm giòn được phủ một lớp tỏi ớt cay cay ở bên ngoài khi ăn cùng cơm sẽ đánh thức được vị giác của bất cứ ai. Hãy cùng Bếp Nhà Ta thực hiện món ăn dân dã mà hấp dẫn này góp phần làm mới hương vị của những bữa cơm gia đình. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá cơm: 400g
• Bột năng, tỏi, mật ong, ớt bột 
• Muối, dầu chiên và dầu điều, nước mắm.

Cách làm món cá cơm chiên tỏi ớt:

- Cá cơm rửa sạch, bỏ đầu và ruột cá, rửa lại cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.
- Ướp vào cá khoảng một thìa nhỏ muối, ướp khoảng 30 phút.
- Tiếp theo, cho phần cá đã ướp vào trong bát, thêm một ít bột năng vào, xóc đều.
- Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào, đợi dầu nóng cho cá vào chiên vàng đều.
- Vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.
- Tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn.
- Cho 2 thìa canh mật ong, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa nhỏ ớt bột vào bát và trộn đều.
- Đun nóng một thìa nhỏ dầu điều, đổ tỏi vào phi thơm.
- Cho từ từ bát mật ong và nước mắm vào, đun sôi.
- Cho cá đã chiên giòn vào đảo đều đến khi hỗn hợp nước sốt bám đều quanh thân cá, và khô lại

- Tắt bếp múc ra đĩa ăn với cơm trắng hoặc dùng làm món nhắm đều ngon

Chúc các bạn nấu ăn thành công!!

Giảm cân bằng canh mướp đắng cá viên

Mướp đắng là loại thực phẩm thiên nhiên tốt cho sức khỏe con người. Loại thực phẩm này có vị đắng nhưng chính vị đắng đó lại có công dụng rất tốt, giúp thanh lọc cơ thể và đặc biệt giúp giảm cân hiệu quả. Hãy cùng Bếp Nhà Ta giảm cân bằng mướp đắng cá viên, thực đơn giảm cân từ mướp đắng sẽ giúp chúng ta chế biến mướp đắng thành nhiều món ăn ngon vừa bổ dưỡng vừa hỗ trợ giảm cân hiệu quả. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:

• Cá viên: 130g (bạn có thể tự làm hoặc mua cá viên đóng gói sẵn)
• Mướp đắng: 2 – 3 quả
• Hành tím: 1 củ
• Hành lá, tiêu bột
• Gia vị cần thiết: bột canh, mì chính, hạt nêm, nước mắm 

Cách chế biến canh mướp đắng cá viên:

- Mướp đắng  chọn loại mắt mưa, quả căng bóng sẽ ngon hơn, rử sạch, bỏ 2 đầu, nạo hạt, thái khoanh vừa ăn.

- Hành tím băm nhuyễn.
- Hành lá rửa sạch, thái khúc nhỏ.
- Cá viên nên tráng sơ lại qua nước sôi.
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu, hành tím vào xào cho thơm rồi cho tiếp khoảng 1,5 lít nước đun sôi. 

- Cho mướp đắng vào, nêm nếm gia vị vừa ăn sau đó cho cá viên vào, nấu 2 – 3 phút. 

- Rắc tiêu và hành lá vào rồi tắt bếp.

- Múc ra bát và thưởng thức cùng cơm nóng

Mang vị đắng nhẹ canh mướp vị thơm của cá và mùi thơm hấp dẫn của các loại rau món ăn này thực sự là chọn lựa hàng đầu trong chế độ ăn giảm cân của bạn.

Các bạn có thể tham khảo thêm món mướp đắng nhồi trứng muối TẠI ĐÂY.

Chúc các bạn nấu ăn thành công!

Cách làm bí ngô xào tôm đơn giản

Vị ngọt tự nhiên của bí ngô được xào cùng với tôm khô làm món mặn ăn với cơm đơn giản mà rất dễ thực hiện. Hãy cùng Bếp Nhà Ta bắt tay vào làm món Bí ngô xào tôm này nhé

Nguyên liệu:

• Bí ngô: 700gr
• Tôm khô: 200gr
• Hành lá, hành khô, muối, hạt nêm, nước mắm, rau mùi.

Cách làm bí ngô xào tôm:

- Tôm khô rửa sạch qua nhiều nước cho thật sạch, ngâm tôm vào nước, trước khoảng 1 tiếng để tôm mềm, vớt tôm ra rổ cho ráo nước.
- Bí ngô rửa sạch, thái lát miếng vừa ăn.
- Hành lá, rau mùi, rửa sạch, cắt nhỏ.
- Đun nóng dầu ăn, phi hành khô thơm đổ tôm vào xào, xào khoảng 5 phút.
- Tiếp theo cho bí ngô vào đảo cùng, nêm vào hai 1 chút nước mắm, 1/2 thìa muối, 1  thìa nhỏ hạt nêm, đảo đều để hỗn hợp gia vị thấm vào bí và tôm khô.
- Sau đó xào khoảng 9-10 phút đến khi bí chín, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp, thêm rau mùi, hành lá vào, đảo đều
- Múc ra đĩa và trang trí.

Chúc các bạn nấu ăn thành công

Cá kho chuối xanh đậm đà ngày mát trời

Cá là loại thực phẩm có hàm lượng DHA và Canxi cao, cung cấp chất dinh dưỡng hàng ngày và bổ sung Canxi cho xương chắc khỏe. Cá kho chuối xanh rất thích hợp trong những ngày trời thu se lạnh, dùng với cơm nóng sẽ rất ngon. Hãy cùng Bếp Nhà Ta thực hành món Cá kho chuối xanh này các bạn nhé!

Nguyên liệu:

• 1 con cá trôi khoảng 700gr 
• 10 quả chuối xanh
• 200g thịt ba chỉ
• 2 củ riềng
• Muối, hạt nêm, tiêu, đường
• Dầu ăn, nước mắm
• Hành tím băm, ớt

Cách làm cá kho chuối xanh:

- Làm cá thật sạch, bỏ mang, đánh vảy cá, rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn, để ráo.
- Ướp vào cá một bằng 1 ít muối, để khoảng 15-20 phút cho ngấm.
- Hành khô rửa sạch, đập dập, thái nhỏ.
- Chuối tước vỏ cứng bên ngoài, ngâm  ngay vào bát lạnh có pha muối, ngâm khoảng 15 phút, sau đó cắt khoanh tròn vừa ăn, hoặc bổ dọc quả chuối cho chuối ngấm gia vị khi kho.
- Đun nóng dầu, cho cá vào chảo, rán sơ quá, vớt cá qua đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Bắc chảo lên bếp, để nóng chảo rồi cho 2-3 thìa đường vào, đun lửa nhỏ cho đế khi đường chuyển sang màu cánh gián, thì cho toàn bộ đầu hành và hành khô vào đảo đều, đổ vào khoảng nửa bát nước để tạo thành nước hàng.
- Sau đó cho cá vào nồi và kho cá với một ít nước mắm, đậy kín nắp nồi khoảng 30 phút.
- Sau khi kho cá được khoảng 1 tiếngc ho thêm chuối đã chuẩn bị vào đun cùng, đun lửa nhỏ nêm vào hai thìa canh nước mắm, một thìa canh đường, ớt và tiêu.
- Đun đến khi cá và chuối xanh mềm và ngấm gia vị, nêm nếm lại. Rồi tắt bếp.

Chúc các bạn nấu ăn thành công!

Cách làm chả cá ngon

Chả cá - món ăn ngon, đơn giản mà lại đủ chất, cùng Bếp Nhà Ta thay đổi khẩu vị gia đình bạn nhé. Miếng chả cá vàng rượm, khi ăn giòn giòn, thơm mùi tiêu ớt, chắc chắn sẽ chinh phục cả nhà bạn đấy :)

Nguyên liệu:

• 600 gr phi lê cá
• 200 gr tôm lột vỏ
• Muối, tiêu,dường, gia vị
• Thìa là, hành lá, ớt

Cách làm Chả cá ngon:

Bước 1: Cá, tôm rửa sạch với nước có pha chút muối, sau đó rửa qua nước lạnh. Vớt ra để ráo
Bước 2: Thái cá từng miếng nhỏ. Cho cá và tôm vào ngăn đá tủ lạnh để 45 phút, để cá và tôm se lại, dễ làm hơn.
Bước 3: Qua 45 phút lấy cá, tôm ra, cho vào máy xay sinh tố cùng với muối, đường, tiêu, ớt xay thật nhuyễn. Sau đó cho cá xay ra tô, cho hành lá, thìa là vào trộn đều.
Bước 4: Bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng già. Thoa chút xíu dầu vào hai lòng bàn tay Viên cá dài hay tròn hoặc dẹt tùy thích.
Bước 5: Khi dầu nóng cho cá vào chiên vàng hai mặt với lửa nhỏ, lần lượt cho đến hết. Xếp ra đĩa và trang trí.

Chúc các bạn nấu ăn thành công!

Canh riêu cá chép chua cay

Canh riêu cá chép chua cay - món ăn dân dã, đầy hấp dẫn. Mùa thu đã về, mùa đông sắp tới, thời tiết se lạnh cả nhà ngồi quầy quần bên mâm cơm gia đình và được thưởng thức nồi canh riêu nóng hổi, chua chua, cay cay, kèm theo chút rau sống thì còn gì bằng. Hãy cùng Bếp Nhà Ta bắt tay vào làm món ăn này nhé! 

Nguyên liệu:

• Cá chép : 500g
• Cà chua chín : 2 trái
• Hành lá, thì là : 100g
• Gia vị: Muối, đường, bột ngọt
• Nước mắm, dầu ăn, dầu tỏi phi
• Ớt sừng, hành tím bào
• Giấm gạo lên men
• Bột ngọt

Cách làm canh riêu cá chép chua cay:

- Cá chép mua về làm sạch, cắt làm hai khúc, để thật ráo
-  Cho chảo lên bếp, chao qua cá với dầu để khử tanh và giữ nước ngọt bên trong.

- Cà chua: 1 quả cắt múi cau, 1 quả bỏ hạt băm nhỏ.
- Thì là phần cuống  để riêng, phần lá cắt khúc ngắn.

- Đun sôi 1.2 lít nước, nêm 3 thìa giấm, 1 thìa đường, thêm cuống thì là, 1/2 thìa mì chính và 1 thìa muối, cho cá vào nấu.

- Bắt chảo nóng, cho dầu ăn vào, phi hành tím cho vàng, vớt ra riêng. 
- Cho cà chua băm vào xào, nêm 1/3 thìa  muối, 1/2 thìa đường.

- Tiếp theo, cho xốt cà vào nồi cá, thêm cà chua cắt múi cau, nấu đến khi cá chín.

- Khi cá chín, vớt cá và cuống thì là ra, nêm thêm vào nồi 1 thìa nước mắm. 
- Tắt lửa, cho hành lá, phần lá thì là và ớt vào.

- Múc canh ra tô, thêm hành phi và ớt cắt lát, dùng nóng.

Bạn có thể tham khảo thêm cách nấu canh riêu cua ngon TẠI ĐÂY.

Chúc bạn nấu ăn thành công!

Cách làm cá basa kho tàu

Cá basa kho tàu - món ăn kho đầy hấp dẫn. Với những lát cá và trứng có màu đậm, vị ngọt từ nước dừa, hạt tiêu, tỏi, cùng cách trang trí đẹp mắt sẽ là một món ăn ngon miệng trong bữa cơm gia đình. Bạn hãy cùng Bếp Nhà Ta bắt tay vào làm món ăn này các bạn nhé!

Nguyên liệu:

• Cá basa: 1 con khoảng 450g
• Thịt ba chỉ: 200g 
• Nước dừa tươi: 150ml 
• Trứng cút bóc vỏ: 10 quả
• Đầu hành lá: 4 cái, ớt: 4 quả
• Hành tím băm, nước mắm, tiêu, ớt bột, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm
• Trang trí: ngò rí

Cách làm cá basa kho tàu: 

- Lấy đầu hành lá cắt khúc 4cm. Ớt đập dập.

- Thịt ba chỉ cắt lát mỏng.

- Cá làm sạch, rửa với nước muối pha loãng, để ráo,  cắt khúc 2cm.

- Sau đó, cho dầu vào chảo, chiên áp chảo với dầu cho rám vàng 2 mặt của cá rồi cho ra bát.

- Tiếp theo, ướp cá, thịt với: 1,5 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa hành tím băm, 1/2 thìa  tiêu, 1 thìa ớt bột, 4 quả ớt đập dập.

- Cho cá, thịt ba chỉ, trứng lên bếp, cho nước dừa vào nấu với lửa vừa, nếm vị vừa ăn.

- Cho tiếp đầu hành lá cắt khúc vào và tắt bếp.

- Dùng nóng với cơm trắng.

Mẹo vặt:

- Áp chảo cá trước để cá khử bớt mùi tanh, thịt cá chắc hơn và không bị nát khi kho.

- Kho lửa liu riu cho cá, thịt và trứng thấm gia vị.

Bạn có thể tham khảo món thịt kho tàu đơn giản mà ngon TẠI ĐÂY.

Chúc các bạn nấu ăn thành công!!!

Cá hấp bia

Hôm trước Bếp Nhà Ta đã giới thiệu với các bạn món Cá rô phi sốt cà chua khá là đơn giản và dễ làm, hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cho cá bạn cách làm món Cá hấp bia. Nghe tên có vẻ như là không đơn giản lắm, nhưng thực chất nó không khó một chút nào cả. 

Cá ngon nhất dùng để hấp bia đó là cá quả vì thịt không nát, tuy nhiên bạn cũng có thể thay thế nó bằng cá trắm hoặc các chép hoặc cá thu. Ăn cá vừa thêm dinh dưỡng lại vừa trau dồi thêm khả năng nấu ăn của bạn. Các bạn hãy thử làm nhé. 

Cá hấp bia

Nguyên liệu làm món Cá hấp bia

• Cá quả to khoảng 1kg: 1 con
• Bia tươi hoặc bia lon 
• Thìa là, gừng, xả, dưa chuột, cà rốt, cà chua, dứa
• Gia vị mắm muối đường 

Cách làm cá hấp bia

Bước 1: Cá đánh vẩy, loại bỏ nhớt, rửa sạch, để ráo. Để nguyên cả con cá, sau đó khía chéo trên mình nó vài khía, tẩm với các thứ bên trên bằng gia vị mắm muối. Nhét gừng xả vào các khe khứa cá. Để cho ngấm khoảng 20-25 phút.

Bước 2: Chuẩn bị nồi hấp. Đổ bia vào và đặt vỉ hấp cách thủy lên sau đó đặt đĩa cá lên đậy vung vào và bắt đầu hấp. Đun lửa to cho đến khi thấy nước bia ở dưới sôi, giảm lửa nhỏ. Đun tiếp khoảng 30 phút nữa là được. Chú ý, để ý xem nước bia dưới nếu hết thì chế thêm vào.

Trong lúc chờ cá chín đem dưa chuột, cà rốt, dứa, cà chua ra gọt bày sẵn ra đĩa để ăn kèm.

Cá chín, nhẹ nhàng lấy ra, trang trí các loại rau quả mà ta đã chuẩn bị lên trên và bên cạnh, sao cho vừ mát bạn.

Chúc các bạn nấu ăn thành công!

Cá rô phi sốt cà chua

Cá là loại thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng, hàm lượng chất béo thấp và chứa vi chất Canxi rất tốt cho sự phát triển chiều cao của trẻ em. Hôm nay, Bếp Nhà Ta xin đưa vào thực đơn bữa cơm gia đình bạn với món Cá rô phi sốt cà chua, một món ngon đơn giản, dễ làm.

Nguyên liệu:

• Cá rô phi loại trên 5 lạng: 2 con
• Cà chua: 2 quả
• Hành lá, răm, thìa là: mỗi loại 1 mớ
• Gia vị gồm có:  Muối, bột nêm, tiêu, nước mắm, ớt tươi 2 quả.

Cách làm món cá sốt cà chua

- Cá đánh sạch vảy, để nguyên con ( khía làm 3 khía), rửa sạch, để ráo. 

- Hành lá thì là rửa sạch cắt khúc dài 2 cm, thìa là rửa sạch, thái nhỏ. Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu, ớt tươi thái lát

- Đun nóng chảo, rồi đổ dầu vào, để nóng già, cho cá vào rán vàng hai mặt, gắp ra đĩa.

- Cho tiếp dầu vào chảo, đun nóng già, cho cà chua vào đảo đều, cho một ít muối vào đảo cho cà chua nhanh nhừ. Cho tiếp nước mắm, bột nêm vừa ăn vào nước sốt, đun sôi nước sốt, cho ớt cay thái lát vào, tiếp đó cho cá đã rán vào, lật đều mình cá để cá thấm đều nước sốt, chuẩn bị bắc xuống thì cho hành và  thì là vào. Cho ra đĩa, rắc ít hạt tiêu lên trên.

Mách nhỏ, bạn có thể dùng cá diêu hồng thay cho cá rô phi, sẽ không ảnh hưởng gì đến vị ngon của món ăn.

Chúc các bạn nấu ăn thành công!

Canh cá nấu khế chua dịu mát

Canh cá nấu khế chua là một món canh chua dễ nấu, dịu mát trong những ngày hè oi nóng, cùng Blog dạy nấu ăn thực hiện món ăn ngày nhé.

Nguyên liệu:

• Cá rô đông/cá rô phi
• Khế chua
• Cà chua, rau mùi tàu/ngổ
• Hành khô
• Gia vị

Cách nấu canh chua

- Cá rô làm sạch vậy, rửa sạch, để ráo, sau đó cho vào chiên qua.

- Khế chua bỏ cạnh ở múi, xắt thành từng miếng vừa. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Rau mùi tàu/ngổ rửa sạch, cắt khúc nhỏ.

- Cho hành tím vào phi thơm, sau đó cho cà chua vào xào, thêm chút gia vị cho ngấm. Khi cà chua chín mềm thì cho nước lọc. Đun sôi thì thả cá đã chiên sơ qua vào, nêm gia vị. Đun cho cá chín, cho rau mùi tàu/ngổ vào, tắt bếp.
Chúc các bạn thành công với món canh chua này!

Xem thêm: Món ngon từ cá

Cách làm cá nướng muối ớt ngon tuyệt

Cay cay, thơm ngon đậm đà là những cảm nhận khi ăn món cá nướng muối ớt, không chỉ vậy, món ăn này còn khá dễ tiêu nhờ nướng cùng lá sen nhé. Cùng thêm vào danh sách món ngon mỗi ngày của gia đình với Bếp Nhà Ta nào.

Nguyên liệu

• Cá diêu hồng (cá nạc): 1 con vừa (khoảng 800g)
• Muối, ớt tươi
• Lá sen: 1-2 lá
• Thính gạo
• Chanh, dưa chuột, rau sống, thì là
• Giấy nhôm

Cách làm cá nướng muối ớt

- Ớt tươi giá nát, trộn cùng muối hột, chia làm 2 lần, 1 phần nhiều hơn trộn thêm với thính, 1 phần vắt chanh để chấm cá. Rau sống nhặt sạch, rửa sạch cùng dưa chuột. Lá sen rửa sạch, để ráo.

- Làm sạch cá diêu hồng, sau đó để ráo, khía lên 2 bên thân cá để giúp dễ thấm gia vị và dễ chín khi nướng cá. Sát hỗn hợp muối-ớt-thính ở trên vào trong bụng cá và lên mình cá, để thấm (thính sẽ giúp cá thơm và ráo nước).

- Bọc cá bằng lá sen, sau đó lại bọc bằng giấy nhôm. Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 250 độ C trong 20 phút hoặc nướng cá trên than hoa.

- Khi ăn, mở giấy bạc, lấy cá ra ăn kèm với rau sống, dưa chuột, thì là. Chấm với muối ớt vắt chanh.

Chúc bạn và gia đình có một món cá nướng thật ngon nhé ^^!