Cách nấu bún cá thơm ngon

Bún cá không là đặc sản riêng của vùng nào cả, đi đâu bạn cũng thấy nó xuất hiện. Với cách làm đơn giản hãy cùng thực hiện nhé.

Nguyên liệu (cho 5-6 xuất)

• Cá rô phi loại to: 2-3 con
• Rau cần: 1 bó
• Cà chua: 4 quả
• Gừng, thì là, hành hoa
• Bún sợi: 1-1,5 kg
• Xương ống: 1kg

Cách làm bún cá thơm ngon:

 

- Xương ống rửa sạch rồi chặt nhỏ ninh lấy nước dùng, chan vào bún.

- Cá rô phi đánh vảy lọc thịt, rửa sạch, thái thành từng miếng chéo dài, ướp với muối và gừng khoảng 15 phút và giữ lại xương cá. 

- Cho xương cá vào nồi nước đun cùng hành gừng, trong 30 phút để lấy nước ngọt. Xương ống cũng hầm riêng vào một nồi. Sau khi nước xương cá xong, dùng rây lọc giữ lại xương cá, hành, gừng. rồi đổ lẫn vào nồi hầm nước xương, để ngon và ngọt hơn.

- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Thìa là, hành lá, rau cần rửa sạch thái nhỏ.

- Thịt cá sau khi ướp ngấm, đem rán vàng.

- Bắc nồi nước dùng lên bếp, nêm gia vị cho vừa miệng, thả cà chua vào, đun cho sôi lại lần nữa thì tắt bếp.

- Khi ăn cho bún vào, trên là cá rán, rau cần, thìa là, hành hoa, chan nước dùng vào và ăn khi còn nóng.

Chúc các bạn thành công

Cách làm tôm xào bông hẹ

Tôm xào bông hẹ là món ăn ngon, lại có cách chế biến đơn giản, cung cấp thêm Canxi cho gia đình bạn và đặc biệt là các bé nhà mình đó.

Nguyên liệu:

• 200gr tôm đồng nhỏ
• 150gr bông hẹ
• Gia vị: muối, hạt nêm, dầu thực vật

Cách làm tôm xào bông hẹ

- Tôm mua về rửa sạch, cắt bớt râu, rồi để ráo nước.

- Bông hẹ rửa sạch, rồi cắt khúc dài khoảng 2-3cm

- Đun nóng dầu, rồi cho tôm vào đảo nhanh, nêm 1 chút nước mắm cho thơm dậy mùi, đảo đến khi tôm chuyển màu đỏ cam thì bạn vớt ra bát để riêng.

- Vẫn dùng chảo đó, đổ thêm chút dầu ăn vào cho nóng lên rồi cho hẹ vào xào đến khi hẹ mềm và chuyển màu thì đổ bát tôm vào, xào to lửa khoảng 5-7 phút. Nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

- Múc tôm xào bông hẹ ra đĩa, ăn với cơm nóng.

Xem thêm cách làm nhộng xào bông hẹ TẠI ĐÂY

Chúc các bạn nấu ăn thành công

Cách làm cá thu kho dứa

Thịt cá Thu chắc, thấm đều gia vị và được kho cùng dứa và các gia vị như gừng, tỏi, ớt tạo nên món cá Thu kho dứa thơm ngon, hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 2-3 lát cá thu lớn
• 1 quả dứa 
• Muối, ớt quả, nước mắm, gừng, tỏi, hạt tiêu, đường, ớt

Cách làm cá thu kho dứa:

- Cá thu mua về rửa sạch, rồi vớt ra, ướp với một thìa nhỏ muối, khoảng 15 phút.
- Sau đó rán cá vàng đều hai mặt. Gắp ra đĩa, có lót giấy thấm dầu ăn.
- Gừng, tỏi, ớt, giã nhuyễn.
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát.
- Sau đó xếp cá vào nồi, lần lượt thêm dứa, gừng, tỏi, ớt bột và 1 thìa nước mắm, một thìa đường, một ít hạt tiêu, ớt quả thái lát, một thìa nhỏ muối, thêm một bát nước nóng xâm xấp mặt cá, đun lửa lớn đến khi nồi cá sôi bùng lên khoảng 5 - 6 phút, thì vặn nhỏ lửa hầm.
- Nếu cạn nước thì lại thêm vào 1 chút nước nóng, lại đun tiếp. Kho khoảng 2-3 tiếng là được. Tắt bếp, rắc lên bề mặt một chút hành khô thái nhỏ.
- Gắp ra đĩa và dùng nóng với cơm.

Chúc các bạn nấu ăn thành công

Cách làm cá kho coca

Cá kho Coca lạ mà lại quen. Hãy thử kho cá với nước Coca đi, chắc chắn bạn sẽ rất thích đó, vì thịt cá ngọt, thấm gia vị, thêm chút cay của ớt. Một sự kết hợp độc đáo.

Nguyên liệu:

• 1 con cá nục dài
• 300g thịt ba chỉ
• 1 lon Coca 300ml
• Muối, đường, nước mắm, hành khô, dầu ăn, ớt quả.

Cách làm cá kho Coca:

- Cá làm sạch, xắt thành từng khúc ngắn vừa ăn, rửa sạch, ướp cùng một thìa muối khoảng 25-30 phút.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái con chì.
- Rán cá sơ qua với dầu ăn, vớt ra để cá ở đĩa.
- Đun nóng một ít dầu ăn, phi thơm hành khô đập dập, cho thịt ba chỉ vào đảo sơ qua cho săn thịt.
- Cho cá, ớt quả vào đun cùng với thịt, rưới một ít nước mắm, đường vào nồi, để lửa lớn sôi bùng lên rồi vặn nhỏ lửa xuống kho.
- Mở và đổ lon Coca vào nồi cá, nước Coca xâm xấp với mặt cá, tiếp tục đun sôi, trong quá trình kho bạn không nên đậy nắp nồi.
- Tiếp tục đun đến khi phần cá chắc thịt, thấm đều gia vị thì tắt bếp, gắp cá ra đĩa dùng làm món mặn dùng với cơm.

Chúc các bạn nấu ăn thành công ^^

Cách làm mực xào dưa chua

Mực tươi có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau, hôm nay Bếp Nhà Ta sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mực xào dưa chua, món này khá ngon và lạ miệng 

Nguyên liệu:

• 300gr mực tươi
• 200gr dưa cải chua
• 1 quả ớt chuông đỏ
• 1 quả ớt chuông xanh
• 1 củ hành tây
• 2 củ tỏi, đập dập
• Dầu hào, muối, đường,gia vị, hạt nêm, dầu ăn

Cách làm mực xào dưa chua:

- Ớt chuông xanh, đỏ rửa sạch cắt miếng vừa ăn
- Mực rửa rạch,cẩn thận lọc bỏ phần túi mực, thái miếng nhỏ, khía hoa khế. 
- Rửa sạch cải chua, thái nhỏ. Trụng sơ mực, cải chua.
- Ướp mực với hạt nêm, tiêu, để khoảng 10 - 15 phút cho ngấm gia vị
- Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau.
- Đun nóng dầu ăn, phi thơm với tỏi băm, cho mực vào xào cho săn trên lửa lớn, múc ra bát để riêng.
- Tiếp tục đun nóng dầu ăn, phi thơm với tỏi băm, cho ớt chuông và dưa chua vào xào với lửa lớn, nêm gia vị cho vừa ăn. Xào thêm 1 lúc nữa rồi tắt bếp.
Múc ra đĩa và trang trí,

Xem thêm cách làm mực xào rau quả TẠI ĐÂY

Chúc các bạn nấu ăn thành công!

Cách làm mực xào nấm ngon ngọt

Mực giòn giòn được xào với nấm, cà rốt và hành tây tạo nên 1 món xào ngon tuyệt. Cùng làm món ngon đơn giản để đãi cả nhà mình các bạn nhé  ^^

        

Nguyên liệu:

• 1 con mực tầm 400gr
• 1/2 củ cà rốt
• 300gr nấm rơm
• 1/2 củ hành tây
• Hành lá, tỏi, nước mắm, đường, hạt tiêu, muối.

Cách làm mực xào nấm:

- Mực làm sạch, rửa lại, cắt thành từng lát vừa ăn, để ráo.
- Nấm cắt bỏ chân, rửa sạch, thái lát mỏng.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi chỉ nhỏ vừa.
- Hành tây bóc bỏ, rửa sạch, thái múi cau. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đun nóng, phi hành tỏi thơm, cho mực vào xào chín tới, nêm vào một ít muối, đường, đổ ra đĩa để riêng.
- Sau đó cho nấm, cà rốt vào xào, thêm vào một ít nước mắm, hạt tiêu, ớt bột, dùng đũa xào cho cà rốt, nấm chín mềm.
- Cà rốt sau khi xào gần chín, cho hành tây, mực đã xào chín ở vào, đảo đều, nêm nếm cho vừa miệng.
- Tiếp tục xào thêm khoảng 5 phút thì cho hành lá thái nhỏ vào, tắt bếp, múc mực ra đĩa dùng làm món xào ăn với cơm.

Chúc các bạn nấu ăn thành công!

Cách làm cá thu rim tỏi ớt

Cá thu là loại thực phẩm rất giàu chất đạm, thịt cá ngọt, chắc, ngon. Cách chế biến cá thu rim tỏi ớt lại đơn giản và nhanh chóng, bạn sẽ có ngay một món ăn rất thơm ngon và đầy đủ dưỡng chất cho gia đình bạn đấy.

Nguyên liệu:

• 400g cá thu tươi
• Tỏi, ớt cay tươi, rau mùi
• Nước mắm, đường, hạt nêm, gia vị

Cách làm cá thu rim tỏi ớt:

- Tỏi ớt đập dập, băm nhỏ
- Trộn đều hỗn hợp gồm 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng nước lọc, 1 muỗng tỏi ớt băm nhỏ
- Cá thu rửa sạch, để ráo, rán qua với một ít dầu
- Khi cá đã chín vàng đều hai mặt cho hỗn hợp đã pha ở trên vào nấu thêm chừng 10-15 phút cho cá ngấm gia vị, gần cạn nước thì nêm nếm lại rồi tắt bếp
- Gắp cá ra đĩa, dùng với cơm nóng

Chúc các bạn nấu ăn thành công

Cách làm chả cá xào ớt chuông

Chả cá xào ớt chuông - món ngon đơn giản mà hấp dẫn để thay đổi bữa cơm gia đình bạn. Cùng thực hiện với Bếp Nhà Ta món ngon này nhé 

Nguyên liệu:

• 500g chả cá (có thể tự làm hoặc mua sẵn)
• 1 quả ớt chuông xanh
• 1 củ hành tây
• 1 củ cà rốt
• 1 củ tỏi
• 2 thìa nhỏ dầu hào
• Vừng rang 
• Muối, hạt tiêu.

Cách làm chả cá xào ớt chuông:

- Chả cá mua về có thể rửa qua bằng nước ấm để bớt dầu mỡ bám, sau đó để ráo. Thái miếng mỏng vừa ăn khoảng 1cm
- Ớt chuông rửa sạch, thái miếng dài, mỏng khoảng 0,5 cm.
- Hành tây bóc vỏ khô, thái múi cau nhỏ.
- Cà rốt nạo vỏ thái sợi.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập hoặc thái nhỏ.
- Phi thơm tỏi rồi đổ cà rốt vào xào khoảng 3 phút.
- Khi cà rốt chín tới thì đổ tiếp ớt chuông và hành tây vào đảo. Nêm vào 1 thìa nhỏ muối để ớt chuông, hành tây và cà rốt được đậm đà.
- Cho tiếp chả cá vào xào.
- Thêm vào chảo 2 thìa nhỏ dầu hào, trộn đều.
- Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị, tắt bếp, rắc hạt tiêu, vừng rang, múc ra đĩa dùng nóng với cơm.

Chúc các bạn nấu ăn thành công.

Cay cay cá cơm chiên tỏi ớt

Cá cơm chiên tỏi ớt là một món ăn không thể bỏ qua trong những ngày se lạnh. Với hương vị đậm đà, miếng cá cơm thơm giòn được phủ một lớp tỏi ớt cay cay ở bên ngoài khi ăn cùng cơm sẽ đánh thức được vị giác của bất cứ ai. Hãy cùng Bếp Nhà Ta thực hiện món ăn dân dã mà hấp dẫn này góp phần làm mới hương vị của những bữa cơm gia đình. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá cơm: 400g
• Bột năng, tỏi, mật ong, ớt bột 
• Muối, dầu chiên và dầu điều, nước mắm.

Cách làm món cá cơm chiên tỏi ớt:

- Cá cơm rửa sạch, bỏ đầu và ruột cá, rửa lại cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.
- Ướp vào cá khoảng một thìa nhỏ muối, ướp khoảng 30 phút.
- Tiếp theo, cho phần cá đã ướp vào trong bát, thêm một ít bột năng vào, xóc đều.
- Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào, đợi dầu nóng cho cá vào chiên vàng đều.
- Vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.
- Tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn.
- Cho 2 thìa canh mật ong, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa nhỏ ớt bột vào bát và trộn đều.
- Đun nóng một thìa nhỏ dầu điều, đổ tỏi vào phi thơm.
- Cho từ từ bát mật ong và nước mắm vào, đun sôi.
- Cho cá đã chiên giòn vào đảo đều đến khi hỗn hợp nước sốt bám đều quanh thân cá, và khô lại

- Tắt bếp múc ra đĩa ăn với cơm trắng hoặc dùng làm món nhắm đều ngon

Chúc các bạn nấu ăn thành công!!