Sung muối xổi cực giòn

Sung muối xổi với vị hơi chát chát, giòn giòn, món ăn này mà ăn kèm với nem tai hay ốc luộc thì còn gì hấp dẫn hơn. Tham khảo cách làm sung muối xổi của Bếp Nhà Ta các bạn nhé 

Nguyên liệu:

• Quả sung xanh: 500 gam 
• Tỏi: 1 củ
• Ớt tươi: 2 quả
• Gia vị, đường, muối.

Cách làm sung muối xổi:

- Hòa 1 dúm muối vào 1 bát nước để tạo thành nước muối loãng. Sung rửa sạch rồi thái mỏng tròn theo quả, rồi ngâm vào nước muối ở trên cho khỏi thâm.

- Tỏi: bóc vỏ, đập dập. Ớt thái nhỏ.

- Vớt sung ra 1 cái bát khác rồi trộn với tỏi, ớt, gia vị, muối, rồi xóc đều.

- Đậy kín vào và ăn được sau 2-3 tiếng. Có thể ăn thay cà pháo muối.

Cách làm dưa muối nhanh chua

Dưa muối chua là món ăn khá quen thuộc trong các bữa ăn của người Việt Nam. Cá kho với dưa chua thì quả là ngon tuyệt, không chê vào đâu được.

Nguyên liệu:

• 1,5 kg cải Đông Dư
• 1lít nước 
• 30g đường
• 60g muối, loại hạt to 
• Hành lá

Cách làm dưa muối:

- Cải Đông Dư mới mua về phơi cho héo đã rồi mới mang vào cắt miếng vừa ăn, rồi rửa sạch và để ráo. Đây là mẹo làm cho dưa giòn.

- Hành lá rửa sạch,nhỏ cắt khúc vừa.
- Lấy khoảng 1 lít nước rồi đun sôi lên, sau đó đổ ra hũ để nguội đến khoảng 50 độ thì hòa vào đó 60gr muối, 30 gr đường. Rồi lần lượt cho dưa và hành lá vào, nén thật chặt
và đậy nắp lại

- Để hũ dưa ở nơi khô ráo, nếu thời tiết se lạnh như thế này thì 2-3 ngày là có thể ăn được.

Chúc các bạn thành công.

Cà muối xổi nhanh ăn

Bữa cơm gia đình Việt mùa hè, bên cạnh bát canh hay rau luộc thường có thêm một đĩa cà muối để ăn kèm. Nhưng nếu không có thời gian để muối cà pháo, thì với cách làm cà muối xổi, gia đình bạn sẽ nhanh chóng có món cà muối để ăn mà không tốn nhiều thời gian.

Nguyên liệu:

- Cà pháo: 200g (muối nhanh và ăn trong bữa nên gia đình tùy mức ăn để làm nhé)

- Chanh/giấm

- Tỏi, ớt

- Đường, nước mắm.

Cách làm cà muối xổi

- Cà cắt cuống, rửa sạch, tùy quả to hay bé, có thể xắt mỏng, hoặc bổ đôi, bổ tư, ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút cho hết nhựa, cà ăn không bị chát, với quả già thì bỏ hạt nâu.

- Vớt cà ra để rửa sạch, ngâm tiếp với hỗn hợp giấm + muối trong khoảng 10 phút. Sau đó vớt ra, rửa qua nước lọc, vẩy qua cho dáo.

- Ớt rửa sạch, bỏ hạt. Tỏi bỏ vỏ. Băm nhỏ tỏi, ớt.

- Trộn cà với nước mắm, đường, tỏi, ớt và nước cốt chanh (căn chỉnh theo khẩu vị của gia đình bạn nhé) 

- Dùng giấy nilong bọc thức ăn bọc lại cho khỏi thâm, để trong tủ lạnh 30 phút cho ngấm là có thể ăn được. 

Cách muối cà pháo ngon giòn

Cà pháo muối là một món ăn dân gian và quen thuộc của người dân Việt Nam, đặc biệt trong mùa hè thì hầu như trong mâm cơm gia đình người Việt không thể thiếu bát cà pháo muối.

Nguyên liệu:

• Cà pháo tươi
• Tỏi, ớt
• Muối, đường
• Nước lọc
• Hũ đựng

Cách muối cà pháo

- Cà phơi qua nắng khoảng 2-3 tiếng, cắt bỏ cuống, bổ đôi hoặc để nguyên quả. Ngâm qua nước muối cho ra nhựa, cà ăn không bị chát. Ngâm khoảng 15-30 phút, sau đó rửa và xả sạch, để ráo.
- Nước lọc đun sôi, để âm ấm, hòa tan đường và muối (có thể không cần đường cũng được, có đường sẽ giúp cà nhanh chua hơn), không để quá mặn hay quá nhạt. Cho tỏi, ớt băm vào.
- Cho cà vào hũ, đổ dung dịch mới pha trên vào, lèn cà luôn ở dưới mặt nước muối (làm vậy cà sẽ ngon và không bị thâm)
- Khoảng 2 ngày là cà sẽ ăn được (nếu bổ đôi cà, cho muối nhạt hay có thêm đường thì cà muối sẽ nhanh được ăn hơn)

Bữa cơm quen thuộc của người dân Việt Nam với quả cà

Xem thêm: Sung muối xổi

Chúc các bạn nấu ăn thành công!