Cách làm lòng vịt xào mướp hương

Lòng vịt xào mướp hương vừa ngon vừa lạ miệng lại có tác dụng thanh nhiệt.

Nguyên liệu làm lòng vịt xào mướp:

• Lòng vịt: 2 bộ
• Mướp hương: 2 quả
• Giá đỗ: 200g
• Hành khô, tỏi: 30g
• Hành lá, ngò rí: 50g
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, hạt tiêu, ớt bột, dầu ăn.

Cách làm lòng vịt xào mướp:

- Lòng vịt mua về bóp muối, rửa sạch, thái nhỏ (mề vịt có thể tỉa hoa). Mướp nạo vỏ, thái mỏng. Giá đỗ rửa sạch, để ráo.
- Phi thơm 1 chút dầu ăn với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn và một ít ớt bột.
- Cho lòng vịt vào xào săn, khi thấy lòng gà vừa chín tới, trút ra đĩa
- Cho thêm 1 thìa dầu ăn vào rồi cho mướp, giá đỗ vào xào chung, đảo nhẹ tay, nêm thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt sao cho vừa ăn. Khi thấy mướp hương chuyển qua màu xanh non, cho lòng vào đảo nhẹ tay thật đều một lúc là được
- Gần được thì cho một nửa hành lá, ngò rí và một ít hạt tiêu vào, rồi tắt bếp
- Múc ra đĩa, rắc phần hành lá, ngò rí còn lại và một ít tiêu lên trên.

Chúc các bạn nấu ăn thành công!

Vịt kho ngũ vị

Vịt kho ngũ vị - món ngon bổ dưỡng với sự kết hợp hài hoà từ năm loại gia vị đơn giản mà lại khiến món ăn của bạn hấp dẫn hơn. Hãy cùng Bếp Nhà Ta thực hành món ngon này để chiêu đãi gia đình bạn bữa cơm cuối tuần nhé!

Vịt kho ngũ vị

Nguyên liệu:

• Vịt bơ: 1 con ( khoảng 1,4kg)
• Sả: 3 cây
• Hành tím, tỏi
• Ớt: 2 trái
• Gia vị: Dầu hào, ngũ vị hương, đường, xì dầu, hạt nêm, ớt bột

Cách làm vịt kho ngũ vị:

- Vịt mua về đem sơ chế lại, nhặt sạch lông tơ cho thật sạch
- Sau đó, đem áp chảo phần da vịt cho ra bớt mỡ và khi kho nhìn miếng thịt sẽ đẹp hơn. Chặt vịt thành từng miếng vừa ăn.
- Ướp vịt với 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa hành, tỏi băm, 1 thìa cafe ớt bột, 2 thìa xì dầu, 1 thìa cafe ngũ vị hương. Để khoảng 15-20 phút cho vịt ngấm đều gia vị.
- Sả rửa sạch, lấy 2 cây đập dập, thái mỏng, một cây cắt khúc, đập dập, Ớt cũng đập dập.
- Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu vào đun nóng, cho phần sả thái nhỏ vào phi vàng rồi vớt ra. Tiếp tục cho hành, tỏi vào phi thơm, cho vịt vào xào săn, cho ớt, sả thái khúc, 1 thìa dầu hào, rồi đổ nước sâm sấp mặt vịt vào đun đến khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa đun đến khi thịt vịt chín mềm, nước sánh lại là được. Rồi tắt bếp.
- Múc thịt vịt ra đĩa, rắc sả đã phi thơm lên. Trang trí và ăn nóng.

Bạn có thể tham khảo thêm cách làm Vịt om sấu TẠI ĐÂY

Chúc các bạn nấu ăn thành công!

Vịt nấu giả cầy

Thịt vịt là món ăn khá là quen thuộc với tất cả mọi người, với tất cả vùng miền. Miếng thịt vịt nấu giả cầy béo ngậy, thơm lừng thật là khó cưỡng nổi bất cứ ai. Cách làm rất là đơn giản thôi, cùng bắt tay ngay thôi nào ^^

Vịt nấu giả cầy

Nguyên liệu:

• 1,5kg vịt bơ

• 1 trái dừa tươi

• 1 củ riềng băm nhỏ, 1/2 củ nghệ băm nhỏ

• Nước mẻ, hành tỏi băm, ớt, rau ngổ, mùi tàu

• Dầu ăn, mắm tôm, bột ngọt, hạt nêm

Cách làm vịt nấu giả cầy:

- Vịt sơ chế sạch, nướng sơ qua cho cháy xém da, chặt miếng vừa ăn, ướp 1 muỗm mắm tôm, 3 muỗng nước mẻ, hạt nêm, bột ngọt, 2 muỗm riềng băm, 1 muỗm nghệ băm, hành tỏi băm.
- Rau ngổ, mùi tàu cắt khúc; ớt cắt lát.
- Phi thơm tỏi băm, xào thịt vịt cho săn, thêm nước dừa tươi nấu khoảng 15 phút, Thêm một ít riềng trước khi tắt bếp để món ăn có mùi vị đặc trưng và hấp dẫn hơn, khuấy đều rồi tắt bếp. Múc vịt ra cho thêm rau ngổ, mùi tàu trang trí.

Tham khảo thêm cách Vịt nấu măng TẠI ĐÂY

Vịt nấu măng

Món Vịt nấu măng đã khá là quen thuộc với tất cả các bạn rồi, không quá cầu kì, món này mà ăn với với bún thì thật là tuyệt ^^

Vịt nấu măng

Nguyên liệu cho 5 người ăn:

• Vịt bơ: 1 con khoảng 1,8kg 
• Măng tươi: 500gr 
• Bún: 2kg 
• Gừng, hành tím băm, hành lá 
• Muối, tiêu, gia vị 
• Rượu trắng

Cách làm vịt nấu măng

- Thịt vịt làm sạch, dùng gừng giã nhỏ hòa với rượu trắng, xát đều lên vịt để khử mùi hôi. Sau đó chặt miếng vừa ăn ướp với muối, tiêu, hành tím băm để ngấm trong 15 phút.
- Xào thịt vịt đã ướp cho thơm, cho nước vào nấu.
- Măng luộc chín, rửa sạch, cắt sợi, cho vào nước nấu vịt nấu cho măng thấm, nêm gia vị vừa ăn

Khi ăn, bày thịt vịt, măng, hành lá hoặc hành củ, ớt... và một số rau sống khác lên trên.

Mách nhỏ nấu ăn: Măng tươi là món ăn ngon nhưng cần phải khử độc (chất đắng trong măng). Măng tươi mới được hái về, phải bóc bỏ vỏ, luộc nhiều lần qua nước sôi rồi xả lại bằng nước sạch. Khi luộc nên để mở xong cho hơi bốc đi, đến khi nào thấy măng mềm nghĩa là chất đắng cũng đi hết, lúc đó mới đem chế biến món ăn.

Chúc gia đình bạn ngon miệng ^^

Vịt kho ngũ vị mềm ngọt

Vịt kho ngũ vị thơm ngon với thịt vịt mềm ngọt, hương thơm của ngũ vị cùng kho với nước mía khiến món ăn trở nên khá đặc biệt.

Nguyên liệu:

• Đùi vịt: 500g
• Nước mía: 1 bát con
• Sả, hành tỏi băm, ớt
• Dầu hào, ngũ vị hương, xì dầu

Cách làm vịt kho ngũ vị

- Vịt làm sạch, để ráo, khía lên da vịt, đem áp chảo cho ra bớt mỡ. Chặt nhỏ miếng vừa ăn rồi đem ướp với hành tỏi băm, ớt băm, xì dầu, dầu hào, ngũ vị hương.

- Sả làm sạch, đập dập.

- Phi thơm hành tỏi băm với sả rồi cho thịt vịt vào xào săn. Tiếp cho nước mía vào, đậy vung và kho vịt cho đến khi thịt vịt chín mềm là được. Nếu thiếu nước có thể chế thêm nước ngoài, trong quá trình kho nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Cách nấu vịt kho gừng

Món vịt kho gừng kết hợp thêm của củ cải muối giòn giòn đậm vị, thơm lừng của gừng cùng thịt vịt chím mềm đảm bảo nhà bạn sẽ phải nấu thật nhiều cơm cho món ăn ngon này đấy.

Nguyên liệu:

• Thịt vịt: 400g
• Củ cải muối: 150g
• Gừng: 30g
• Ớt: 2 trái
• Hành lá, tỏi băm
• Đường, dầu điều
• Bột ngọt 
• Hạt nêm

Cách nấu vịt kho gừng

- Gừng gọt vỏ, 1 nửa băm nhuyễn. Vịt làm sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với hạt nêm, bột ngọt, 1 chút đường (nếu bạn thích) và gừng băm nhuyễn.

- Củ cải muối rửa sạch, ngâm khoảng 15' sau đó xả lại nhiều lần với nước lạnh, vắt ráo. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

- Phi thơm tỏi băm, gừng băm với dầu điều rồi cho thịt vịt vào xào săn. Thêm nước cho ngập mặt vịt, cho củ cải muối, ớt  vào, đậy nắp kho đến khi vịt chín, nước còn sanh sánh, tắt lửa thêm hành lá.

Chúc các bạn thêm một món ngon mỗi ngày và nhớ món ăn này thích hợp ăn với cơm nóng nhé :D