Canh bầu nấu hến ngon ngọt ngày hè

Canh bầu nấu hến - món canh dân dã, ngọt mát mà lại đủ chất cho cả gia đình. Cùng Bếp Nhà Ta thực hiện món ăn này các bạn nhé 

Nguyên liệu:

• Hến tươi: 500gr
• Bầu: 400gr
• Cà rốt: 1 củ
• Hành lá, thìa là, hành tím
• Dầu ăn, gia vị, hạt nêm, hạt tiêu.

Cách làm canh bầu nấu hến:

- Hến mua về ngâm 2-3 tiếng cho ra hết cát bẩn, có thể cho thêm 1 vài quả ớt cho bẩn nhanh ra, rồi cho nước vào nồi luộc chín. Nhặt hoặc đãi bỏ vỏ hến, phần thịt hến ướp với một chút hạt tiêu, nước mắm và muối để ướp khoảng 10 phút.

- Bầu gọt vỏ, rửa sạch, băm băm hoặc dùng nạo nạo thành sợi nhỏ.

- Cà rốt rửa sạch, nạo vỏ rồi cũng nạo sợi
- Hành lá, thìa là rửa sạch, thái nhỏ.

- Phi thơm hành tím với dầu ăn rồi xào hến sơ sơ, sau đó múc ra bát để riêng.

- Nồi nước luộc hến ở trên, chắt ra 1 cái nồi khác để phần chắt cặn còn để lại ở nồi này, đem đun sôi lại. Cho cà rốt, cho bầu, và cuối cùng cho hến đã xào qua vào. Nêm nếm lại cho vừa miệng.

- Thêm hành lá, thìa là vào rồi tắt bếp.

- Múc ra bát lớn rồi làm món canh ăn với cơm

Chúc các bạn thành công

Cách làm dưa muối nhanh chua

Dưa muối chua là món ăn khá quen thuộc trong các bữa ăn của người Việt Nam. Cá kho với dưa chua thì quả là ngon tuyệt, không chê vào đâu được.

Nguyên liệu:

• 1,5 kg cải Đông Dư
• 1lít nước 
• 30g đường
• 60g muối, loại hạt to 
• Hành lá

Cách làm dưa muối:

- Cải Đông Dư mới mua về phơi cho héo đã rồi mới mang vào cắt miếng vừa ăn, rồi rửa sạch và để ráo. Đây là mẹo làm cho dưa giòn.

- Hành lá rửa sạch,nhỏ cắt khúc vừa.
- Lấy khoảng 1 lít nước rồi đun sôi lên, sau đó đổ ra hũ để nguội đến khoảng 50 độ thì hòa vào đó 60gr muối, 30 gr đường. Rồi lần lượt cho dưa và hành lá vào, nén thật chặt
và đậy nắp lại

- Để hũ dưa ở nơi khô ráo, nếu thời tiết se lạnh như thế này thì 2-3 ngày là có thể ăn được.

Chúc các bạn thành công.

Cách nấu canh củ dền cho người huyết áp thấp

Vị ngọt tự nhiên từ củ dền được nấu kèm với cải thảo, thịt nạc băm nhỏ ăn rất ngon miệng và có tác dụng bổ máu, cung cấp vi chất sắt. Cách nấu canh củ dền lại rất đơn giản, cùng thực hiện các bạn nhé

Nguyên liệu:

• 1 củ dền đỏ
• 200g thịt nạc xay
• Cải thảo: nửa cây
• Muối, hạt tiêu, rau mùi, hành khô.

Cách nấu canh củ dền:

- Thịt nạc rửa sạch, rồi băm nhỏ đổ ra bát, cho một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, trộn đều, ướp khoảng 15 phút.
- Củ dền gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.
- Bẹ cải thảo rửa sạch, thái nhỏ.
- Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành khô, cho thịt vào xào.
- Xào khoảng 5 phút thì đổ vào nồi khoảng 500ml nước lọc, đun đến khi nồi canh sôi.
- Cho tiếp củ dền vào đun cùng, đun lửa nhỏ.
- Đến khi ăn thử củ dền mềm, cho tiếp cải thảo vào đun cùng, đợi sôi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, vì củ dền rất ngọt nên bạn không cần phải thêm nhiều gia vị.
- Tắt bếp, thêm rau mùi thái nhỏ vào.

Chúc các bạn nấu ăn thành công

Miến lươn ngon tuyệt ngày se lạnh

Miến lươn - là một món ăn đặc sản nổi tiếng tại một số nhà hàng ở Hà Nội. Mà cách làm lại không quá cầu kỳ, các bạn hãy cùng Bếp Nhà Ta tự tay làm món ăn ngon này tại nhà nhé 

Nguyên liệu ( cho 3 - 4 người ăn) :

• Lươn: 2 con to
• Giá sống: 200gr
• Miến khô: 300gr
• Hành khô: 50 gr
• Hành lá, rau răm, thìa là, gừng

Cách làm miến lươn ngon:

- Làm sạch nhớt của lươn bằng vôi bột, hoặc đổ nước nóng hoặc thả vào lươn 1 nắm muối. Đợi lươn chết rồi bóp lươn với dấm ăn, dội thêm 1 chút nước nóng già. Làm sạch, bỏ ruột, xả sạch rồi cho vào luộc với khoảng 1 lít nước.
- Lươn chín, vớt ra để nguội rồi gỡ lấy phần thịt, ướp với chút nước mắm.
- Hành khô thái lát mỏng, phi vàng. Rồi đổ phần thịt lươn vào xào chín
- Hành răm, thìa là nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Miến ngâm nở, cắt ngắn vừa ăn.
- Chần miến trong 1 nồi nước sôi, vớt miến ra xóc cho ráo nước. Bốc miến vào bát, rắc hành răm, hạt tiêu và giá lên trên rồi chan nước dùng đang sôi.
- Sau đó cho hành phi và lươn vào bát. Dùng ăn ngay

Chúc các bạn nấu ăn thành công

Cách nấu canh mướp nấu hến dân dã mà lại ngon

Canh mướp nấu hến đậm chất dân dã này chắc chắn sẽ đem lại cho gia đình một bữa ăn ngon miệng.

Nguyên liệu:

• Mướp: 1 quả to
• Hến tươi: 1 kg
• Hành khô: 1-2 củ
• Hành lá
• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, bột canh, mì chính.

Cách làm canh mướp nấu hến:

- Hến ngâm nước muối trước 1-2 tiếng, cho hến ra bớt chất cặn bẩn, rửa sạch cho vào luộc sôi đến khi hến há miệng.
- Nhặt phần thịt hến rửa lại nước cho sạch. Chắt phần nước trong của hến để riêng.
- Mướp gọt vỏ thái miếng nhỏ vừa ăn.
- Phi thơm hành khô với chút dầu ăn, cho hến vào xào sơ. Nêm một bột canh.
- Sau đó cho mướp vào xào cùng.
- Đợi mướp hơi queo lại đổ phần nước hến đã luộc vào đun sôi. Nêm nếm bột nêm cho vừa miệng.
- Đun sôi đến khi thấy mướp chín thêm hành lá thái nhỏ. Rồi tắt bếp

- Múc ra tô to rồi trang trí.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với canh mướp nấu hến!

Cách nấu phở gà ngon đúng điệu

Phở dậy mùi thơm của thịt gà, hành và mùi tàu, nước dùng ngọt, có hơi váng mỡ gà. Thịt gà mềm, bánh phở dai dai. Cách nấu phở gà ngon đúng điệu, đơn giản. Cùng thực hành ngay các bạn nhé

Nguyên liệu:

• Gà ta: 1 con khoảng 1,5 - 1,7kg
• Một chút bột nghệ.
• Xương ống: 1kg
• 2 củ hành tây, 1 nhánh gừng
• Hành, mùi tàu, chanh, lá chanh, ớt, tiêu.
• Bánh phở: 1kg
• Gia vị làm nước phở

Cách nấu phở gà ngon đúng điệu:

- Hành tây, gừng cho nướng qua với lửa rồi bóc vỏ, cho một thìa muối, cùng với xương lợn rửa sạch cho vào một nồi để ninh lấy nước dùng ( xương ống ninh càng lâu nước dùng sẽ càng ngọt)
- Gà ta mổ rồi làm sạch, móc phần nội tạng bên trong ra, làm sạch ( bạn cũng có thể mua gà đã làm rồi). Sau đó cho lên luộc chín
- Trong khi ninh xương dùng muôi hớt bọt và váng mỡ nổi lên, làm như vậy nồi nước dùng sẽ trong và ngon hơn. Nêm nếm lại cho vừa, cho thêm gói gia cị làm nước phở, để lấy mùi phở đặc trưng, vì làm phở nên nồi nước dùng của bạn có thể đậm đà hơn một chút. 

- Thịt gà luộc chín vớt ra ngoài để nguội, rồi chặt thành miếng hoặc xé nhỏ phần thịt, bớt lại phần xương
- Xếp bánh phở vào bát, đặt thịt gà lên trên. Rắc hành, mùi tàu, lá chanh, ớt. Cuối cùng múc nước dùng nóng đổ lên. Thịt gà chấm muối trắng vắt chanh, ớt, tiêu

Các bạn có thể tham khảo thêm cách làm Phở cuốn Hà Nội đơn giản TẠI ĐÂY

Chúc các bạn nấu ăn thành công!

Cách làm bún ốc đơn giản

Cùng Bếp Nhà Ta bắt tay vào làm Bún Ốc đơn giản, để tăng thêm độ phong phú cho bữa cơm cuối tuần này các bạn nhé.

Bún ốc

Nguyên liệu ( cho 4-5 người ăn):

• Ốc vặn: 1kg
• Đậu phụ: 5 bìa
• Cà chua: 1-2 quả
• Hành, tía tô…
• Dấm bỗng 
• Bún: 2kg

Cách làm bún ốc đơn giản:

- Mua ốc về trước rồi ngâm khoảng nửa ngày cho ốc ra chất bẩn và nhớt. Nếu không có thời gian các bạn ngâm ốc với vài lát ớt trong khoảng 1 giờ để ốc nhanh ra chất bẩn. Sau đó rửa sạch và đem luộc ốc.

- Cà chua, hành lá, tía tô rửa sạch để ráo, rồi thái nhỏ.

- Ốc luộc chín, dùng tăm nhọn hoặc kim khều ốc, sau đó rửa sạch với nước và bóp chút dấm để ốc hết nhớt. Nước luộc ốc chắt bỏ cặn để riêng.

- Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn và phi thơm hành, cho ốc vào chảo xào cho đến khi con ốc săn vào cùng với chút bột nêm cho vừa vặn, trút ra đĩa riêng.
- Đậu phụ sắt miếng rồi rán vàng, để ráo mỡ.

- Cà chua đã chuẩn bị lúc trước phi nhuyễn với dầu để lấy màu nước dùng.

- Trong nồi nước luộc ốc, cho cà chua chưng vào, thêm đậu rán, nêm nếm gia vị vừa miệng ăn, cho dấm bỗng vào đến khi đạt được độ chua như ý thì dừng. Để nước dùng sôi lại thì tắt bếp.

Khi ăn lấy bún đã chần qua nước sôi ra bát, thêm ốc, hành, tía tô… và chan nước ốc lên trên.
Các bạn có thể tham khảo thêm cách làm Bún đậu mắm tôm TẠI ĐÂY
Chúc các bạn nấu ăn thành công!

Bún đậu mắm tôm

Bún đậu mắm tôm - một đặc sản thứ thiệt của sinh viên các trường Đại học và đặc biệt nhất trong đó là trường Đại học Thương Mại. Bún đậu mắm tôm được chế biến tại nhà vừa ngon lại đảm bảo được vệ sinh. Hãy cùng Bếp Nhà Ta bắt tay vào làm món này các bạn nhé ^^

Bún đậu mắm tôm

Nguyên liệu cho 4 người ăn:

• Đậu phụ: 10 bìa
• Bún nắm: 1,5kg
• Thịt chân giò hoặc ba chỉ: 0,5kg
• Chả cốm: 300g
• Mắm tôm ngon, bún, ớt, chanh, đường, dầu ăn, bột ngọt, rau kinh giới, tía tô, dưa chuột.

Cách làm bún đậu mắm tôm:

- Đậu bìa bạn sắt thành từng miếng vuông, Cho dầu nóng già, đổ đậu vào rán. Đậu chín sẽ nổi lên, dùng muôi thủng vớt ra và để ráo dầu.
- Bắc nồi nước. Bỏ chút mì chính, hạt nêm vào nồi nước rồi cho thịt vào luộc chín rồi vớt ra để nguội. Thái lát mỏng
- Chả cốm cho vào chảo rán vàng rồi vớt ra. Cắt miếng
- Bún nắm cắt miếng, cho vào đĩa.
- Tất cả xếp vào một cái mẹt tre, ăn kèm với rau sống và dưa chuột.

Pha chế mắm tôm: Đối với món bún đậu mắm tôm, bước pha chế mắm tôm là quan trọng nhất, quyết định hương vị của món ăn. Lấy mắm tôm ngon ra bát. Cho vào bát mắm tôm một chút đường, chanh, bột ngọt rồi đánh bung lên. Múc một thìa dầu nóng đổ vào bát mắm tôm. Thêm chút ớt rồi đánh tiếp cho hòa quyện vào nhau.

Mách nhỏ: bạn có thể tìm thấy món Bún đậu mắm tôm ngon mà rẻ ở cổng sau Trường Đại học Thương Mại
Chúc các bạn nấu ăn thành công

Cách nấu canh riêu cua ngon

Canh riêu cua là món ăn rất mát và dễ ăn vào bất kỳ mùa nào trong năm, vì vậy nên món này không thể thiếu trong thực đơn hàng tuần của nhiều gia đình. Hôm nay Bếp Nhà Ta sẽ giới thiệu với các bạn cách nấu món Canh riêu cua

Cách nấu canh riêu cua

Nguyên liệu:

• Cua đồng: 300gr
• Hành lá, hành củ: vừa đủ
• Cà chua: 2 quả
• Gia vị: mắm, ớt, đường, dấm...

Cách làm canh riêu cua ngon:

Bước 1: Lựa chọn những con cua thật to và ngon, mua về rồi rửa sạch,, để ráo. Sau đó, lấy từng con ra, tách thân để giã nhỏ( bạn cũng có thể dùng máy xay cho nhanh), moi gạch cua để riêng. Cua đã giã, cho nước lọc vào, khuấy đều cho ra chất, rồi lọc đi lọc lại vài lần lấy nước cốt, bỏ phần bã vừa lọc.

Bước 2: Bắc nồi lên bếp và đổ nước cua vào, đun nhỏ lửa. Cà chua thái mỏng rồi bỏ vào. Chú ý khi nước vừa sôi phải mở vung ra ngay, vì nếu bị rào, thịt cua sẽ bám đầy lên thành nồi, mất hết chất nhé.

Bước 3: Hành khô băm nhỏ, phi thơm với mỡ rồi đổ gạch cua vào xào cho thật thơm lên. Sau đó đổ vào nồi nước cua đang sôi. Làm như vậy sẽ khiến nồi canh cua của bạn thơm và gạch cua nổi nhiều hơn. Đến lúc gần bắc ra ngoài thì đổ hành lá cắt ngắn vào và tắt bếp. 

Cuối cùng, múc ra bát tô to và dùng ngay

Mẹo Vặt: Món canh riêu cua cua này ăn với bún hoặc bánh mì sẽ rất ngon ^^

Chúc các bạn nấu ăn thành công

Canh rong biển Hàn Quốc

Cùng học cách làm món canh rong biển Hàn Quốc để thay đổi khẩu vị cho gia đình bạn nhé

Nguyên liệu:

• Thịt bò
• Rong biển khô
• Xì dầu, dầu mè
• Gia vị, hạt tiêu, tỏi băm

Cách nấu canh rong biển Hàn Quốc

- Ngâm rong biển 30 phút, sau đó rửa sạch lại 2-3 lần, bóp mạnh tay cho sạch rong biển và loại bỏ muối dư thừa. Thái nhỏ, để ráo.

- Thịt bò rửa sạch, để ráo. Thái nhỏ thịt bỏ, ướp với xì dầu, tiêu, tỏi băm trong 15 phút. Sau đó cho vào nồi xào cùng với một chút dầu mè.

- Khi thịt bò chín tái, tiếp tục cho rong biển vào xào cùng chút xì dầu trong 4-5 phút. Cho nước vào nồi đun sôi, hớt bỏ bọt hay váng trong nồi canh. Đậy vung và hầm từ 20-30 phút là được. Tắt bếp và dùng nóng với cơm.

Cách nấu canh ngao chua nấu dứa

Canh ngao chua nấu dứa là một trong các món canh ngon thanh mát trong mùa hè, với vị ngọt của ngao cùng chua dịu của dứa, cà chua sẽ giúp gia đình bạn có một bữa ăn ngon.

Nguyên liệu

• Ngao: 1kg
• Dứa: 1 quả vừa
• Đậu phụ: 2 bìa
• Hành lá, rau răm, cà chua
• Gia vị

Cách nấu canh chua ngao

- Ngao mua về ngâm với nước để cho nhả hết cát bẩn, sau đó đem rửa lại cho sạch. Bỏ ngao vào nồi, thêm nước lọc luộc chín, vớt lấy thịt ngao, nước luộc ngao đem gạn lấy nước trong, bỏ cặn.

- Dứa rửa sạch, gọt bỏ bỏ mắt, thái miếng vừa ăn. Đậu phụ rửa qua, thái miếng nhỏ. Răm, hành lá nhặt, rửa sạch, thái nhỏ. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau, bỏ hạt.

- Cho thêm nước lọc vào nước luộc ngao cho đủ ăn, đun sôi. Sau đó cho lần lượt ngao, dứa, đậu phụ, cà chua vào cùng gia vị. Đun sôi lại khoảng 3-5 phút, sau đó nêm lại gia vị, cho rau răm, hành lá vào, tắt bếp.

Cách nấu canh ngao chua khá đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn, chúc bạn và gia đình có thêm một món ăn ngon trong ngày hè!

Canh tôm nấu mồng tơi thanh mát ngày hè

Canh tôm nấu mồng tơi là một trong các món canh ngon, thanh mát, dễ nấu và dễ ăn. Mùa hè này cùng học cách nấu canh tôm cho cả nhà thưởng thức nhé.

Nguyên liệu

• Mồng tơi/rau dền: 1 mớ
• Tôm khô: 150g
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Gia vị

Cách nấu

- Mồng tơi/rau dến nhặt sạch, lấy ngọn rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ.

- Tôm khô rửa qua, ngâm nước nóng 10 phút. Sau đó, giã nhuyễn cùng một chút gừng.

- Bạn có thể cho dầu và xào qua tôm hoặc cho tôm vào xoong cùng nước lọc luôn, đun sôi. Sau đó thả rau vào, nêm gia vị.

- Đợi cho sôi lại, rau mềm là có thể tắt bếp.

- Món ăn này ăn kèm cùng cà pháo muối thì rất hợp nhé.

Xem thêm: Cách muối cà pháo hoặc cà muối xổi

Canh rau dền nấu tôm thanh mát

Canh rau dền nấu tôm là một trong các món canh ngon khá dễ nấu, đơn giản nhưng khá hấp dẫn, đặc biệt trong mâm cơm mùa hè.

Nguyên liệu:

• Rau dền: 1 mớ
• Tôm khô: 100g
• Gia vị

Cách làm

- Rau dền nhặt bỏ lá hỏng, rửa sạch, thái nhỏ hoặc giữ nguyên. Để ráo nước.

- Tôm rửa qua, rồi đem ngâm nước nóng cho mềm khoảng 10 phút. Có thể để nguyên hoặc đem giã nhỏ tôm (Giã nhỏ tôm giúp canh ngọt nước và thơm hơn)

- Cho nước lọc cùng với thịt tôm vào nồi, đun sôi. Đợi một chút cho tôm chín thịt, thả rau dền vào, nêm nếm gia vị, đợi cho nước sôi trở lại, đảo rau cho chín đều, rồi tắt bếp.

- Canh có thể ăn ăn kèm với cà muối, thịt rang mặn cùng với cơm rất ngon.

Xem thêm: Canh củ dền

Canh rau ngót nấu thịt băm

Canh rau ngót thịt băm là món canh dễ ăn trong ngày hè, không chỉ vậy, rau ngót còn giàu kali giúp bổ xung năng lượng do thoát mồ hôi ngày nóng nực.

Nguyên liệu:

• Rau ngót: 1 mớ
• Thịt nạc: 100g
• Gia vị

Cách làm

- Rau ngót chọn mớ non, tuốt lấy lá, rửa sạch, để ráo.

- Thịt nạc rửa sạch, đem xay hoặc băm tùy thích, ướp cùng một chút gia vị khoảng 10 cho ngấm.

- Có thể xào thịt xay hoặc cho thịt xay vào nồi cùng nước lọc (tùy mức ăn của gia đình), đun sôi thì vặn nhỏ lựa, vớt các bọt nổi lên để nồi canh trong và ngon hơn.

- Sau khi vớt sạch bọt, cho rau ngót vào, đun sôi lại khoảng 1-2 phút là có thể tắt bếp, nêm lại gia vị cho vừa ăn với cả gia đình.

Đây là một món canh dễ làm và dễ ăn, có thể ăn kèm với cà pháo muối rất hợp. 

(Xem thêm cách muối cà pháo)