Từ lâu Mứt đã trở thành 1 thứ quà không thể thiếu trong những ngày Tết. Và mứt Tết rất phong phú, từ bất cứ thứ gì ngâm với đường, xao lên là có ngay món mứt ngon rồi. Hôm nay Bếp Nhà Ta xin giới thiệu với các bạn cách làm Mứt khoai lang.
Nguyên liệu:
- Khoai lang: 1-1,5kg
- Đường: 1kg
- Nước vôi trong
- Vani
Cách làm mứt khoai lang:
- Khoai lang gọt vỏ, thái miếng tròn theo hình tròn củ hoặc thái con chì như ngón tay, rồi ngâm ngay với nước muối pha loãng cho khoai không bị thâm
- Cho một ít vôi tôi vào 2 lít nước trắng, đợi đến cho khi cặn vôi lắng xuống dưới thì chắt lấy nước vôi trong ra. Rồi bỏ khoai vào ngâm khoảng 3-4 tiếng cho miếng khoai cứng vào là được
- Rửa khoai lại 1-2 lần nữa với nước cho khoai hết mùi vôi.
- Ướp khoai với đường theo tỉ lệ 2:1, trong khoảng 5-6 tiếng cho khoai ngấm đường.
- Bắc chảo miệng rộng lên bếp và đổ khoai lên xao, đun nhỏ lửa đến khi đường cô lại vào miếng khoai, đảo đều cho đến khi đường khô. Bạn nên đảo liên tục và cho khoai khô hẳn để khoai lang giòn nhé.
- Chuẩn bị tắt bếp thì cho thêm mấy giọt vani vào đảo đều, cho ra khay lớn để nguội, rồi bảo quản trong hộp kín để ăn dần mấy ngày Tết
Xem thêm cách làm các loại mứt TẠI ĐÂY
Chúc các bạn thành công
