Kem dừa thơm ngây ngất, mát lạnh giải nhiệt ngày hè. Cùng Bếp Nhà Ta học cách làm kem dừa đơn giản tại nhà để đãi gia đình và bạn bè thôi nào.
Nguyên liệu:
- Sữa tươi có đường: 1 lít
- Nước cốt dừa: 300ml
- Trứng gà: 3-4 quả
- Đường cát: 100gr
- Bột năng: 100gr
- 1 ống vani, sữa đặc, dừa khô, dừa tươi nạo sợi, đậu phộng rang.
Cách làm kem dừa đơn giản tại nhà:
- Đập trứng gà và đường vào khay, rồi dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp trứng gà mịn là được
- Đổ sữa tươi và nước cốt dừa vào nồi, đun đến khoảng 90ºC hoặc khi thấy sữa sôi nhẹ quanh mép nồi thì tắt bếp.
- Rồi đổ hỗn hợp sữa tươi, nước cốt dừa vào hỗn hợp trứng - đường ở bước trên và khuấy thật đều, được 1 hỗn hợp vàng sánh mịn.
- Đổ hỗn hợp trên vào nồi, thêm bột năng, hòa tan. Đun với lửa vừa trên bếp, vừa đun vừa khuấy đều tay và liên tục đến khi hỗn hợp mịn dần và hơi đặc lại thì thêm vani vào, tắt bếp; không nên đun quá nóng vì có thể bị vón cục.
- Dùng máy đánh trứng đánh cho tới khi hỗn hợp đã đun kĩ nguội hẳn.
- Sau đó trộn dừa bào hoặc dừa khô vào. Đổ kem vào khay nhôm nay nhựa có nắp đậy kín.
- Cho vào tủ đá, cứ mỗi 2 - 3 tiếng lại lấy ra dùng máy đánh trứng đánh cho kem bông đều. Làm như vậy 1-2 lần là được.
- Khi ăn múc kem ra bát, rưới lên bề mặt ít sữa đặc và đậu phộng rang, thêm 1 vài sợi dừa tươi. Và ăn ngay khi kem dừa còn lạnh.
