Cháo ngao là một món ăn bổ dưỡng, dễ ăn và rất ngon. Cháo ngao có tác dụng thanh nhiệt, giải độc giúp bổ thận, tráng dương.
Nguyên liệu cho cháo ngao:
- Ngao: 1kg
- Gạo tẻ thơm: 150g
- Gạo nếp: 50g
- Hành tím, hành lá, rau mùi
- Muối, nước mắm, tiêu, dầu ăn
Cách nấu cháo ngao
- Đem vo kỹ gạo tẻ và gạo nếp, để ráo. Hành tím bỏ vỏ thái nhỏ, 1 nửa phi thơm, 1 nửa để nguyên. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ phần lá xanh, đầu hành trắng đập dập băm nhỏ. Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
- Ngao ngâm rửa sạch, đem luộc chín. Lọc lấy nước luộc ngao làm nước dùng. Ngao tách lấy thịt, ướp với nước mắm, hành tím, đầu hành trắng băm, tiêu để ngấm rồi xào qua.
- Gạo tẻ, gạo nếp đem gia dập. Cho nước luộc ngao vào nấu cùng gạo nếp, gạo tẻ đã giã cho đến khi sôi, sau đó hạ nhiệt đun nhỏ lửa, cho ngao vào nấu cùng.
- Cháo đun nhỏ lửa cho hạt gạo nở ra, vì đã giã nên sẽ nhanh nở hơn, nếu ít nước các bạn chế thêm nước vào nhé. Nêm gia vị có thể cho muối hay nước mắm tùy khẩu vị của các bạn.
- Cháo chín, múc ra tô, rắc hành lá, rau mùi và hành phi lên, thêm chút tiêu, ăn nóng.
