Mực xào chua cay là một món ăn ngon và hấp dẫn. Không mất quá nhiều thời gian, cách nấu cũng không quá cầu kỳ cùng những nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể làm món mực xào giòn cay cay ngọt ngọt đúng điệu này. Cùng Bếp Nhà Ta vào bếp chế biến món ăn này các bạn nhé.
Nguyên liệu:
- Mực tươi: 250g
- Hành tây, cà rốt, ớt xanh, hành, tỏi, ớt bột
- Gia vị: tương ớt, dầu mè, rượu trắng, đường, hạt nêm, vừng trắng, nước mắm, giấm.
Cách chế biến món mực xào chua cay:
- Mực tươi mua về làm sạch, lột bỏ hết lớp màng bên ngoài và ruột bẩn bên trong.
- Thái mực thành những lát vừa ăn.
- Hành tây, cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch, thái lát.
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch băm nhuyễn.
- Cho mực vào bát, nêm thêm: 2 thìa tương ớt, 1 thìa ớt bột, 1 thìa dầu mè, 1 thìa giấm, 1 thìa rượu trắng, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa tỏi băm, trộn đều và để ngâm khoảng 10 phút.
- Trong lúc đợi mực ngấm gia vị, bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào, cho cà rốt và hành tây đã thái lát vào đảo đều.
- Tiếp tục, cho mực đã ướp gia vị vào xào chung.
- Khi mực gần chín cho hành lá và vừng trắng vào đảo khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
- Cho mực ra đĩa, bạn có thể dùng với cơm hoặc cuộn với xà lách ăn đều rất ngon.
Mẹo vặt: Nếu muốn nước xốt sánh lại thì bạn thêm 1 thìa cà phê bột bắp pha cùng 1 thìa canh nước lạnh cho vào chảo xào cùng mực.
Chúc các bạn nấu ăn thành công. ^^
