Chè sen bọc nhãn lồng là món ăn nổi tiếng của xứ Huế, một món chè biến tấu từ món ăn này là Chè hạt sen nhãn nhục không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe nữa.
Nguyên liệu
- Hạt sen tươi: 0,5kg
- Đường phèn: 0,5kg
- Nhãn nhục (long nhãn): 120g
- Thạch rau câu
- Hoa lài (hoa nhài)
- Đá viên/đá bào
Cách nấu chè hạt sen nhãn nhục
Video hướng dẫn cách làm chè hạt sen nhãn nhục
- Làm sạch hạt sen, sau đó cho vào nồi cùng với nước lạnh và đun cho hạt sen chín mềm, lúc này mới cho đường phèn vào, khi đường vừa tan thì tắt bếp ngay, để một lúc sau thì đường sẽ thấm đều và hạt sen. (Nếu là hạt sen khô thì đun sôi nước mới cho hạt sen vào nhé)
- Rửa qua nhãn nhục, bắc một xoong nước lên, cho một chút đường, đun sôi và cho nhãn nhục vào.
- Rau câu thái sợi nhỏ, ướp cùng hoa lài.
- Khi ăn, cho hạt sen, nhãn nhục, thạch rau câu cùng đá viên vào bát hoặc cốc rộng miệng và thưởng thức
