Cháo thập cẩm - món cháo được kết hợp từ nhiều loại rau củ quả với hạt sen giúp bạn ăn ngủ tốt hơn lại cung cấp nhiều chất dinh dưỡng. Hãy cùng Bếp Nhà Ta thử sức với món ngon này các bạn nhé!
Nguyên liệu:
- 100g hạt sen khô
- 1 củ cà rốt
- 100g nấm hương
- 2 bìa đậu phụ rán vàng
- 1/4 bát con đỗ xanh đã xát vỏ
- 1 bát con gạo trắng
- Một nắm gạo nếp
- Hành lá, rau mùi, muối, bột ngọt và hạt tiêu.
Cách làm Cháo thập cẩm:
- Gạo nếp, gạo tẻ và đỗ xanh cho vào ngâm nước trước 1-2 tiếng để gạo và đỗ xanh ngấm nước, khi linh cháo sẽ nhanh nhừ hơn.
- Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu to vừa. Nấm hương cắt bỏ chân, rửa sạch rồi để ráo. Đậu phụ rán sẵn,để ráo mỡ, thái hạt lựu lớn. Gạo nếp và gạo, đỗ xanh vo sạch, để lên rổ cho ráo nước..
- Sau đó cho vào nồi gạo và gạo nếp, đỗ xanh với 1 lít nước lọc đun lửa vừa để hỗn hợp gạo và đỗ xanh chín mềm. Đun đến khi hạt gạo nở bung và đỗ xanh mềm, đun nhỏ lửa rồi để ở chế độ hầm
- Hạt sen khô mua về rửa sạch, nếu dùng hạt sen tươi bạn nhớ lấy bỏ tâm sen. Đun tầm khoảng hai bát con nước lọc, đun thật sôi, thả hạt sen vào, thỉnh thoảng nhớ hớt bỏ bọt. Đun đến khi ăn thử thấy hạt sen mềm, rồi tắt bếp.
- Bắc chảo lên bếp đun nóng một chút dầu ăn, phi hành thơm, đổ cà rốt, nấm vào đảo cùng khoảng 3 phút.
Tiếp theo cho đậu phụ vào đảo cùng, nêm vào hai thìa nhỏ muối đảo đều khoảng 5 phút.
- Sau đó thêm nồi hạt sen và nồi gạo nếp vào nồi đậu phụ đun lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng muôi khuấy đều để gạo không bị dính và cháy ở đáy nồi.
- Đun khoảng từ 20 - 30 phút, bạn nêm vào nửa thìa nhỏ bột ngọt hoặc hạt nêm chay, đợi sôi lại bạn nêm nếm tùy theo khẩu vị của gia đình, tắt bếp rắc hành và rau mùi thái nhỏ vào, múc ra bát rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt bát cháo, dùng nóng.
Bạn có thể tham khảo thêm cách làm Cháo gà TẠI ĐÂY
Chúc các bạn nấu ăn thành công và ngon miệng!
