Tổng hợp các món ngon ngày Tết

Tết đến xuân về, các gia đình Việt lại tấp nập sắm sửa mâm ngũ quả, các đồ dùng mới, quần áo mới cho cả nhà... Bên cạnh đó mâm cơm ngày Tết cúng gia tiên cũng được các chị em phụ nữ chú trọng. Dưới đây là tổng hợp một số món ngon ngày Tết của Bếp Nhà Ta

• Bánh chưng

• Gà luộc

• Giò dăm bông

• Thịt xá xíu

• Giò lụa

• Nem rán

• Khoai tây chiên

• Canh măng nấu móng giò

• Hành củ muối

• Thịt nấu đông

• Các loại mứt Tết

Và còn rất rất nhiều món ăn nữa được chia sẻ tại website: bepnhata.blogspot.com

Chúc mừng năm mới 

Giòn ngon mề gà xào thập cẩm

Ngày Tết nhà bạn thường có dư 1 lượng mề gà, ngan mà chưa biết làm món gì cho ngon. Tại sao bạn lại không thử làm món mề gà xào thập cẩm để làm phong phú thêm mâm cơm nhà mình nhỉ?

Nguyên liệu:

• Mề gà (mề ngan): 300gr
• Dưa chuột: 1 quả
• Cà rốt: 1 củ vừa
• Ớt chuông đỏ: 1/2 quả
• Hành tây: 1/2 củ
• Muối, dầu hào, ớt, sa tế, tỏi, hạt nêm, hành lá.

Cách làm mề gà xào thập cẩm:

- Mề gà bóc bỏ màng màu vàng bên trong và bóp lại bằng 1 chút muối, rồi rửa sạch và thái miếng nhỏ, có thể tỉa thành hoa.

- Dưa chuột để cả vỏ, rửa sạch, thái vát chéo.

- Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, thái miếng nhỏ.

- Ớt chuông đỏ rửa sạch, bỏ hạt (nếu có), thái lát chéo nhỏ.

- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, bổ múi cau. Hàng tỏi đập dập, băm nhỏ.

- Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn, phi hành tỏi thơm, cho mề gà vào xào, thêm ớt sa tế và một ít dầu hào, đảo nhanh và đều tay.

- Đổ cà rốt vào xào, vì cà rốt lâu chín hơn những loại rau củ khác nên xào trước.

- Xào được 1 lúc ăn thử cà rốt nếu thấy chín mềm thì cho tiếp các loại rau củ khác vào xào cùng, xào nhanh tay lửa lớn để giữ được độ giòn của dưa chuột, nêm nếm lại cho vừa ăn. Xào thêm 3-4 phút thì tắt bếp

- Múc ra đĩa và ăn nóng

Chúc các bạn thành công

Thịt kho dừa đậm đà

Thịt kho dừa là sự kết hợp hài hòa giữa vị béo ngậy của thịt ba chỉ cùng vị thơm thơm đặc trưng và bùi bùi của cùi dừa.

Nguyên liệu:

• Thịt ba chỉ: 500gr
• Cùi dừa: 200gr
• Hành khô, đường, hạt tiêu, xì dầu, nước hàng.
• Gia vị, hạt nêm, muối.

Cách làm thịt kho dừa:

- Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối pha loãng, pha đôi dọc miếng thịt nếu bản thịt to, thái thành từng miếng dẹt vừa ăn.

- Hành khô bỏ vỏ, đập dập. Rồi cho vào ướp thịt cùng với 1 chút gia vị, để trong khoảng 15 phút.

- Cùi dừa nạo sạch phần vỏ nâu bên ngoài, thái cùi dừa thành từng miếng dài mỏng bằng ngón tay út. Rồi trần qua với nước sôi để cùi dừa ra bớt chất dầu.

- Cho thịt vào răng cháy cạnh rồi thêm nước mắm vào cho thịt thơm, rồi đổ nước hàng vào cho thịt lên màu. Có thể cho thêm ít xì dầu vào thịt để làm tăng thêm hương vị. Tiếp tục thêm cùi dừa vào và dùng đũa đảo đều.

- Thêm nước dừa tươi (hoặc 1 chút nước cốt dừa đóng hộp) vào nồi, đun sôi rồi nêm gia vị vừa ăn. Vặn nhỏ lửa, kho cho đến khi thịt mềm, bóng, có màu cánh gián đẹp là được.

- Tắt bếp, nêm nếm lại cho vừa rồi múc thịt ra đĩa, ăn nóng với cơm trắng!

Chúc các bạn thành công.

{Món ngon ngày Tết} Thịt bò xào hành tây và dứa

Các bạn đã bao giờ thử kết hợp thịt bò với dứa chưa nhỉ? Nếu chưa thì tại sao không lại không thử ạ. Bếp Nhà Ta sẽ hướng dẫn các bạn món “thịt bò xào hành tây và dứa” nhé.

Nguyên liệu:

• Thịt thăn bò: 400g
• Hành tây: 1 củ
• Dứa chín: 1 quả
• Hạt tiêu, gừng, tỏi, hành lá, dầu ăn
• Nước mắm, muối, hạt nêm

Cách làm thịt bò xào hành tây và dứa:

- Thịt bò mua về rửa sạch, thái thành những miếng mỏng, rồi ướp với gừng đập dập, 1 chút gia vị, để ngấm khoảng 15-20 phút.

- Hành tây bóc vỏ rửa sạch rồi bổ múi cau, và ngâm với nước có pha chút muối cho bớt hăng.

- Dứa gọt vỏ, cắt mắt, bổ dọc làm 4, rồi thái miếng mỏng khoảng 0,5cm.

- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

- Hành lá nhặt sạch, cắt khúc ngắn khoảng 1 cm.

- Bắc chảo lên bếp, làm nóng với một chút dầu ăn, rồi phi thơm tỏi. Sau đó cho thịt bò vào đảo nhanh tay cho thịt săn lại.

- Khi thịt bò vừa tái thì cho hành tây và dứa vào xào cùng, thêm vài cọng hành, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, rắc thêm chút hạt tiêu, đảo đều rồi tắt bếp.

- Thịt bò chín bày ra đĩa và dùng nóng với cơm.

Xem thêm cách làm xúc xích đơn giản TẠI ĐÂY

 Chúc các bạn thành công!

Cách làm mỳ Ý Spaghetti bò sốt cà cực kỳ đơn giản

Đổi vị với món mỳ ý Spaghetti bò sốt cà chua cực kì đơn giản trong bữa cơm những ngày cuối cùng của năm các bạn nhé.

Nguyên liệu: ( cho 4 người ăn)

• Thịt bò thăn: 400gr
• Ngô ngọt: 1 bắp
• Cà chua: 2 quả
• 1/ củ hành tây
• Sốt cà chua: 50gr
• Mỳ ý khô: 300gr
• Gia vị, đường, tiêu, tỏi, gừng, dầu ăn

Cách làm mỳ Ý đơn giản:

- Ngô ngọt rửa sạch, thái lấy phần hạt. Hành tây bóc sạch vỏ, rửa sach rồi thái hạt lựu.

- Thịt bò rửa sạch, thái thành miếng mỏng. Ướp với chút gia vị và gừng, để 1 lúc cho ngấm.

- Cà chua cũng rửa sạch, thái hạt lựu. Tỏi bóc vỏ đập dập băm nhuyễn.

- Đặt chảo cho nóng lên bếp, làm nóng dầu ăn. Rồi phi thơm tỏi cùng hành tây và cà chua.
- Khi hỗn hợp trên mềm đều thì đổ sốt cà chua  và ngô vào đảo đều.
- Khi ngô vừa chín thì cho thịt bò + đường + 1 chút muối + tiêu vào và đảo nhanh tay khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
- Ngâm mỳ Ý khô trong nước sôi khoảng 5 phút, rồi vớt ra và đổ 1 chút dầu ăn vào trộn đều tránh mỳ bị dính vào nhau.
- Bày mỳ lên đĩa, rồi đổ hỗn hợp sốt bò lên trên và dùng ngay, có thể thêm tương ớt nếu bạn thích ăn cay.

Chúc các bạn thành công ^^

Bắp bò ngâm mắm ngon tuyệt cú mèo

Bắp bò ngâm mắm - cái tên nghe có vẻ hơi lại nhưng lại có cách làm không quá khó, mà cực kì đơn giản. Cùng thêm vào thực đơn ngày Tết của gia đình bạn món ngon này nhé

Nguyên liệu cần:

• Bắp bò: 1kg
• Nước mắm ngon, muối, dấm gạo, nước lọc, đường trắng
• Một ít hoa hồi, thảo quả, quế, gừng, tỏi khô, ớt.
• 1 lọ thủy tinh to vừa miếng bắp bò

Cách làm bắp bò ngâm mắm:

- Đong 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa dấm gạo, 1 thìa nước mắm. Lưu ý: Lượng mắm pha nhiều hay ít sẽ phụ thuộc vào thể tích lọ và lượng bắp bò

- Lấy 1 nửa số tỏi ớt đã chuẩn bị ở trên, tỏi thái lát dài, ớt đập hơi dập, để đun cùng nước mắm, 1 nửa còn lại để cho vào hộp khi ngâm.
- Đun sôi hỗn hợp nước mắm ở trên, rồi để nguội hẳn rồi mới để dùng ngâm bắp.

- Bắp bò rửa sạch, loại bỏ hết mỡ. Cho bắp bò đã làm sạch vào nồi, cho vào nồi một miếng gừng nhỏ đã đập dập, 2-3 nhánh hoa hồi và thảo quả đập dập, miếng quế và 1 chút muối tinh và đổ nước ngập mặt thịt để luộc.

- Luộc bắp bò  trong khoảng 30-40 phút cho chín, rồi vớt bắp bò ra ngâm ngay với bát nước đá để bắp bò ngượi mà không bị thâm phía ngoài.

- Bắp bò và mắm phải thật nguội thì mới cho vào lọ để ngâm. Lọ phải tráng sạch bằng nước sôi để ráo. Sau đó cho bò vào lọ, đổ hỗn hợp mắm pha cho ngập mặt chỗ bắp bò, thả nốt phần tỏi và ớt tươi còn lại vào lọ. Lấy nan tre hoặc cái gì đó chèn vào miệng cho bắp bò ngập nước mắm là được.


- Đậy kín lọ và bảo quản nơi khô ráo trong 5-6 ngày là dùng được. Vớt miếng bắp bò ra, dùng dao sắc thái lát mỏng, và ăn ngay. Ăn đến đâu thì lấy ra thái đến đó, còn lại bảo quản trong hộp và cất vào tủ lạnh.

Xem thêm: thịt bò xào nấm hương

Chúc các bạn thành công nhá

Độc đáo mứt đu đủ xanh

Mứt đu đủ xanh vừa mềm, vừa ngọt màu sắc lại hấp dẫn nữa. Các chị em nhà mình hãy học cách làm nó nhé

Nguyên liệu:

• Đu đủ xanh: 500-700gr
• Nước vôi trong
• Muối, nước cốt chanh, vani hoặc hương hoa bưởi
• Đường: 500gr

Cách làm mứt đu đủ xanh:

- Vắt 1 quả chanh và 1 chút muối vào 1 lít nước vôi trong, rồi để đó.

- Đu đủ nạo sạch vỏ và bỏ hạt, bào thành từng sợi dài, mỏng vừa (bạn cũng có thể thái thành từng miếng mingr vừ ăn). Rồi rửa qua bằng nước lạnh.

- Ngâm đu đủ vừa chuẩn bị ở trên vào âu nước vôi trong 2 giờ. Rồi vớt ra rửa qua rửa lại vài lần cho sạch mùi vôi và chanh.

- Nấu 1 nồi nước với 1 chút muối. Khi nước vừa sôi cho đu đủ vào luộc 5-7 phút rồi đổ đu đủ ra rổ. Sau đó ngâm ngay đu đủ vào âu nước đá lạnh 10 - 15 phút. Cuối cùng vớt đu đủ ra rổ xả qua nước lạnh vài lần và để ráo bớt nước.

- Đường, đu đủ, nước hoa bưởi cho vào 1 cái âu lớn rồi để ướp đu đủ, khoảng 3-4 tiếng, cho đường tan hết và đu đủ ngấm là được. Sau đó, bắc chảo miệng rộng và cho đu đủ lên bếp sên với lửa vừa.

- Sau đó hạ lửa nhỏ tiếp tục sên cho đến khi đường kết tinh trắng xóa bám quanh sợi mứt và khô lại thì nhỏ vài giọt vani vào và tắt bếp.

- Để ra ngoài cho nguội và bảo quản trong hộp kín.

Cách làm thịt xá xíu

Thịt xá xíu - món ăn hấp dẫn không chỉ trong những ngày Tết, mà ngày thường bạn cũng có thể làm nó để đãi cả nhà. Miếng thịt đỏ nâu lại thơm mùi mật ong, xì dầu, ngũ vị hương, chắc chắn sẽ khiến bữa cơm nhà bạn hấp dẫn hơn.

Nguyên liệu:

• Thịt nạc vai: 1kg
• Dầu ăn, mật ong, đường mật, xì dầu, dầu hào, ngũ vị hương, nước hàng.
• Hạt tiêu, muối, dầu vừng, tỏi băm.

Cách làm thịt xá xíu ngon:

- Thịt lợn mua về, rửa sạch, pha thành từng miếng dài và mỏng vừa, không nên quá dày hoặc quá mỏng. Rồi để ráo thịt 1 lúc.

-Cho 3 thìa tỏi băm, ngũ vị hương, 1 chút mật ong, xì dầu, dầu hào, đường mật, 1 thìa nước hàng, 3 thìa dầu ăn, hạt tiêu, 1 thìa gia vị, 1 thìa dầu vừng 


-Trộn đều gia vị với thịt, ướp thịt trong khoảng 1-2 tiếng cho thịt ngấm đều gia vị.

- Để làm chín thịt bạn có thể dùng lò vi sóng hoặc nướng bằng than, hoặc chiên bằng dầu.

- Ở đây mình xin hướng dẫn các bạn cách nướng bằng lò. Nếu nướng bằng lò vi sóng, bật trước lên để lò tới 250 độ C.

- Dải thịt đều 1 lượt lên vỉ nướng rồi đặt lên khay, cho vào lò. Chỗ nước ướp thịt còn lại bạn giữ lại trong bát để dùng cho lần ướp thứ 2.

- Sau khi nướng khoảng 10 phút lấy thịt ra, tẩm phần nước gia vị còn lại vào thịt một lần nữa, nướng lại thịt trong khoảng 30 - 35 phút / 1 kg thịt. Thịt sau khi nướng xong phải có màu đỏ nâu sậm.

- Thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn và ăn với cơm trắng.

Chúc các bạn thành công

Cách làm mứt khoai lang

Từ lâu Mứt đã trở thành 1 thứ quà không thể thiếu trong những ngày Tết. Và mứt Tết rất phong phú, từ bất cứ thứ gì ngâm với đường, xao lên là có ngay món mứt ngon rồi. Hôm nay Bếp Nhà Ta xin giới thiệu với các bạn cách làm Mứt khoai lang.

Nguyên liệu:

• Khoai lang: 1-1,5kg
• Đường: 1kg
• Nước vôi trong
• Vani

Cách làm mứt khoai lang:

- Khoai lang gọt vỏ, thái miếng tròn theo hình tròn củ hoặc thái con chì như ngón tay, rồi ngâm ngay với nước muối pha loãng cho khoai không bị thâm

- Cho một ít vôi tôi vào 2 lít nước trắng, đợi đến cho khi cặn vôi lắng xuống dưới thì chắt lấy nước vôi trong ra. Rồi bỏ khoai vào ngâm khoảng 3-4 tiếng cho miếng khoai cứng vào là được

- Rửa khoai lại 1-2 lần nữa với nước cho khoai hết mùi vôi.

- Ướp khoai với đường theo tỉ lệ 2:1, trong khoảng 5-6 tiếng cho khoai ngấm đường.

- Bắc chảo miệng rộng lên bếp và đổ khoai lên xao, đun nhỏ lửa đến khi đường cô lại vào miếng khoai, đảo đều cho đến khi đường khô. Bạn nên đảo liên tục và cho khoai khô hẳn để khoai lang giòn nhé.

- Chuẩn bị tắt bếp thì cho thêm mấy giọt vani vào đảo đều, cho ra khay lớn để nguội, rồi bảo quản trong hộp kín để ăn dần mấy ngày Tết

Xem thêm cách làm các loại mứt TẠI ĐÂY

Chúc các bạn thành công