Cách muối dưa bắp cải nhanh chua

Món dưa bắp cải muối chua rất dễ ăn, ăn lại giòn giòn, chua chua, có thể dùng kèm với thịt kho, cá kho... Cách làm khá đơn giản mà lại nhanh được ăn, các bạn hãy cùng Bếp Nhà Ta làm 1 hũ bắp cải muối chua này nhé!

Nguyên liệu:

• 1/2 bắp cải
• 2 củ cà rốt
• Đường, muối, giấm.

Cách muối dưa bắp cải nhanh chua:

- Bắp cải rửa sạch, thái sợi nhỏ rồi để ráo.
- Cà rốt nạo vỏ rửa sạch, bào cà rốt mỏng sau đó cắt sợi.
- Đun sôi nước, cho bắp cải và cà rốt vào nồi chần sơ, rồi vớt
- Vớt bắp cải và cà rốt ra rổ, để ráo.
- Bắc nồi lên bếp cho 250ml nước lạnh, 1 muỗng canh đường, muối và 2 muỗng canh giấm. Nếm sao hơi chua chua ngọt ngọt là được. Đun sôi để nguội khoảng 40 - 50 độ.
- Trong khi chờ nước nguội thì cho cải và cà rốt vào lọ thủy tinh sạch. Nước nguội cho vào đầy lọ, thêm chút ớt tươi nếu thích.

Xem thêm cách làm khác:

Chúc các bạn thành công ^^

Cải ngồng xào tỏi - món ăn dân dã

Cải ngồng có chứa nhiều beta caroten, sinh tố nhóm B và C, có khả năng ức chế hình thành sắc tố melanin, giúp da sáng đẹp. Cải ngồng còn có công dụng sáng mắt nhờ thành phần tiền sinh tố A... Cải ngồng xào tỏi là món ăn chay dân dã mà rất dễ làm và không ngấy nhờ vị ngon ngọt tự nhiên của cải ngồng.

Nguyên liệu:

• 500g cải ngồng
• Tỏi: 1 củ               
• Dầu hào, hạt nêm, dầu ăn, gia vị                 

Cách làm cải ngồng xào tỏi:

 

- Cải ngồng cắt gốc, rửa sạch, thái khúc. Phần gốc bầu bầu dưới cùng các bạn tước bỏ phần vỏ bên ngoài và giữ lại thân.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập. Bắc chảo sâu đáy lên bếp, cho dầu nóng già, phi thơm tỏi băm, trút cải ngồng vào xào vừa chín, nêm dầu hào, gia vị, hạt nêm cho vừa ăn.
- Múc ra đĩa và trang trí

Mẹo Vặt: 

Cải ngồng là cải có gốc to, có hoa, khác với cải ngọt đã trổ hoa gốc nhỏ. Chỉ xào vừa chín tới thì ăn sẽ ngọt và ngon hơn xào kỹ.
Chúc các bạn nấu ăn thành công

Mướp đắng nhồi trứng muối - món ăn bồi bổ sức khẻo

Mướp đắng (còn có tên khác là khổ qua) là món ăn mà không phải ai cũng ăn được vì vị đắng vốn có. Nhưng với một chút kỳ công, bạn có thể mang tới cho gia đình món mướp đắng nhồi trứng muối rất tốt cho sức khỏe trong những ngày se lạnh sắp tới. Với vị đắng thanh thanh của trái khổ qua hòa chung với vị bùi từ nước trứng muối không những thơm ngon mà lại rất bổ dưỡng.

Nguyên liệu:

• 10 lòng đỏ trứng muối
• 2 quả mướp đắng
• 100gr mật ong

Cách làm mướp đắng nhồi trứng muối:

- Mướp đắng mua về rửa sạch, bổ đôi, khéo léo lấy phần ruột bên trong ra

- Hấp chín lòng đỏ trứng muối.
- Rồi dùng thìa nghiền lòng đỏ trứng muối trộn với mật ong.
- Luộc chín mướp đắng rồi vớt ra nhúng qua nước lạnh.
- Sau đó, cẩn thận nhồi nhân trứng vào ruột mướp.
- Cắt mướp ra thành từng lát và thưởng thức

Mẹo Vặt: Cho nhiều mật ong một chút thì khi ăn mướp đắng sẽ đỡ đắng hơn

Chúc các bạn nấu ăn thành công!

Cách nấu cháo nấm hạt sen ngon tuyệt chữa đau đầu

Cháo nấm hạt sen có tác dụng dưỡng tâm, ích khí, bổ thận hư, bồi bổ cho cơ thể mệt mỏi, suy nhược, bất an, mất ngủ, ra nhiều mồ hôi, đổ mồ hôi trộm và sợ lạnh. Chính vì nhiều tác dụng như vậy nên món cháo này được rất nhiều người ưa thích, mà cách làm của nó không quá cầu kì.

Nguyên liệu:

• Nấm linh chi đỏ: 20gr
• Gạo tẻ: 500gr
• Gạo nếp: 100gr
• Hạt sen: 50g
• Đỗ xanh: 100gr

Cách nấu Cháo nấm hạt sen ngon tuyệt: 

- Nấm linh chi rửa sạch, cắt lát mỏng sau đó dùng một miếng vải thưa sạch, mỏng bọc lại. 

- Gạo nếp, gạo tẻ và đỗ xanh vo sạch, ngâm nước trc 1-2 giờ để gạo mềm, khi nấu sẽ nhanh nhừ hơn. Hạt sen ngâm nở sau đó rửa sạch ( có thể dùng hạt sen tươi, bóc vỏ bỏ phần mầm nhú)
- Cho gạo nếp, gạo tẻ, hạt sen và đỗ xanh đã ngâm cùng bọc nấm linh chi vào trong nồi đun sôi sau đó vặn nhỏ lửa và đun cho tới khi cháo nhừ thì vớt bỏ túi vải đựng nấm linh chi ra sau đó nêm mắm muối sao cho vừa ăn.
- Ăn cháo hạt sen linh chi thường xuyên có tác dụng dưỡng tâm, ích khí, bổ thận hư; bồi bổ cho cơ thể mệt mỏi, suy nhược, bất an, mất ngủ, ra nhiều mồ hôi, đổ mồ hôi trộm và sợ lạnh.

Chúc các bạn nấu ăn thành công!

Canh nấm hạt sen

Canh nấm hạt sen - món ăn chay ngon mà dễ làm, đậm đà bổ dưỡng bởi sự kết hợp giũa hạt sen và nấm rơm, thích hợp bồi bổ sức khỏe, có tác dụng giải nhiệt.

Nguyên liệu:

• 100 g hạt sen khô
• 50 g nấm rơm
• 1 củ cà rốt
• Hành, ngò, ớt 
• Gia vị, hạt nêm...

Cách nấu món canh nấm hạt sen:

- Hạt sen khô ngâm nước trước một thời gian rồi rửa sạch, vớt ra để ráo. Cà rốt nạo vỏ, tỉa hoa, cắt lát. Nấm rửa sạch, để ráo nước. Hành, ngò cắt nhỏ.
- Cho hạt sen và cà rốt vào nấu trước với chút dầu ăn, gia vị, đun khoảng 15-20 phút cho mềm. Sau đó cho nấm vào nấu chín, nêm gia vị vừa miệng. Gần chín thì cho ớt tươi thái nhỏ và hành ngò vào rồi tắt bếp.
- Múc canh ra bát, dùng nóng. Vị ngọt thơm của hạt sen và nấm tươi hài hòa.

Chúc các bạn nấu ăn thành công!

Đậu phụ xào giá đỗ

Đậu phụ xào giá đỗ - món ăn chay thanh đạm. Cùng Bếp Nhà Ta bắt tay vào làm món ăn ngon này để thay đồi khẩu vị cho gia đình các bạn nhé.

Đậu phụ xào giá đỗ

Nguyên liệu:

• 2-3 bìa đậu phụ
• 1 củ cà rốt
• 150g nấm đùi gà hay nấm rơm
• 200g giá đỗ
• Rau mùi, muối, xì dầu, hạt nêm chay hoặc bột ngọt, hành

Cách làm Đậu phụ xào giá đỗ:

- Đậu phụ rửa sạch, cắt theo chiều dọc của bìa đậu rồi cho vào rán vàng hai mặt. Vớt ra đĩa có lót giấy thấm bớt dầu ăn. Để nguội rồi cắt dọc thành từng miếng dài nhỏ vừa ăn.
- Giá đỗ, rau mùi, nấm cắt bỏ chân, cà rốt cạo vỏ rửa sạch, để ráo.
- Nấm thái sợi dài, cà rốt nạo sợi.
- Đun nóng chút dầu ăn, phi cho hành thơm, cho cà rốt, rưới vào một ít xì dầu, tiếp tục xào đến đến khi cà rốt chín.
- Cho tiếp nấm, đậu phụ vào, đảo nhẹ tay để đậu phụ không bị nát, xào tiếp khoảng 5 phút, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Cuối cùng cho giá đỗ vào xào cùng, xào tiếp một lúc nữa thì tắt bếp, thêm rau mùi thái nhỏ vào. Múc đồ xào ra đĩa, trang trí

Bạn có thể tham khảo thêm cách làm đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua TẠI ĐÂY
Chúc các bạn nấu ăn thành công^^

Khoai tây xào

Khoai tây xào mềm, bở, thơm mùi cà chua, cà rốt. Đơn giản mà lại khiến bữa cơm của gia đình bạn ngon hơn. Hãy cùng Bếp Nhà Ta thực hiện món ăn này các bạn nhé

Khoai tây xào cà rốt

Nguyên liệu:

• Khoai tây: 0.8kg
• Cà rốt: 1 củ
• Cà chua 1 quả
• Rau mùi, thìa là
• Gia vị, hạt nêm

Cách làm Khoai tây xào cà rốt:

- Khoai tây  cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, rồi thái hình sóng. Cho vào chậu nước ngâm để khỏi thâm.
- Cà chua rửa sạch, cắt miếng vuông.
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi phi cà chua cho nhuyễn.
- Tiếp đó cho khoai tây vào xào, rồi thêm cà rốt. Thêm chút hạt nêm vào cho ngấm. Để lửa trung bình, đảo nhẹ đến khi khoai mềm và trong, cà rốt chín nhừ là được. Nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi tắt bếp.
- Múc ra bát, rắc thêm ít rau mùi thái nhỏ cho thơm.

Mẹo Vặt: Trong khi xào nếu chảo bị khô, bạn có thể thêm chút nước
Chúc các bạn nấu ăn thành công!

Cơm cháy giòn tan

Cơm cháy - đặc sản Ninh Bình, tuy nhiên bạn vẫn có thể làm được món ngon này ngay tại nhà mình đó, chỉ cần bạn khéo tay một chút thôi thôi. Hãy cùng Bếp Nhà Ta làm món ăn ngon này nhé 

Cơm cháy chà bông

Nguyên liệu:

• Gạo nếp: 1kg 
• Ruốc thịt lợn: 400g 
• Hành khô: 100gr 
• Dầu ăn, gia vị: mắm, đường.

Cách làm Cơm cháy giòn tan:

- Gạo nếp ngâm khoảng 2 giờ đồng hồ. Sau đó, cho gạo vào chõ đồ xôi đồ chín. Khi cơm nếp chín, đổ cơm ra khay hình chữ nhật hoặc hình tròn, rồi dùng muôi ướt hoặc thìa gỗ vừa ấn và dàn thật đều xôi để chúng giống như một miếng cháy thật. Cho khay đó vào tủ lạnh 4-5 tiếng để cơm cứng lại, sau đó lấy cơm ra cắt thành những miếng vừa phải.

- Tiếp đó, hành khô bóc vỏ, thái mỏng cho vào chảo phi thơm, vàng, vớt một phần hành đã phi cho ra bát. Đong 1 muỗng canh nước, 2 muồng đầy đường vào một chiếc nồi nhỏ rồi cho lên bếp đun sôi. Sau đó, đổ phần nước vừa đun và phần còn lại dầu hành vào một cái bát.

Sau đó,bắc chảo lên bếp đợi chảo nóng đổ dầu ăn vào đun cho dầu sôi, rồi thả lần lượt từng miếng cơm đã cắt vào chảo cho nhỏ lửa hạn chế lật để cơm không bị ngấm nhiều dầu, chiên cơm vàng đều rồi vớt ra đĩa.

- Cơm cháy chiên vừa vớt ra còn nóng, bạn rưới hỗn hợp mắm đường dầu phi hành lên miếng cơm cháy. Chú ý rưới lượng nước vừa phải, nhanh tay để miếng cơm cháy không bị ướt quá. Sau đó, lấy ruốc rắc đều xung quanh miếng cơm cháy cho ruốc bám đều. Sau đó rắc thêm hành đã phi trước lên.

- Xếp miếng cơm cháy lên giấy thấm dầu. Lần lượt làm tới khi hết là có thể thưởng thức.

Chúc các bạn nấu ăn thành công ^^

Đậu phụ xào rau củ

Đây là một món ăn chay ngon, không chỉ với màu sắc hấp dẫn mà khá ngon, không tốn nhiều thời gian nấu nướng. Với những bạn không ăn chay, có thể kết hợp thêm thịt vào món đậu phụ xào rau củ này nhé.

Nguyên liệu gồm có:

• Đậu phụ: 2 bìa
• Ớt chuông: 1 quả
• Nấm hương: 10 cây
• Hành lá,
• Dầu ăn, xì dầu.

Cách làm nhé

- Đậu phụ cắt thành các khối vuông, để cho ráo hoặc dùng giấy thấm khô. Hành lá, ớt chuông rửa sạch, ớt chuông cắt thành các miếng vuông, hành lá cắt khúc dài 2cm. Nấm hương ngâm trong nước ấm cho nở mềm, bỏ chân, chẻ đôi hoặc để nguyên với nấm nhỏ.

- Cho dầu vào chảo, đun cho sôi dầu, sau đó cho đậu phụ vào rán vàng, rồi bỏ ra cho ráo dầu. Cho nấm hương vào chảo xào qua, tiếp đến cho ớt chuông vào xào, cuối cùng là cho đậu phụ vào, nêm xì dầu vào cho vừa ăn. Cuối cùng cho hành lá vào đảo đều, tắt bếp.

- Món ăn này ăn nóng với cơm, nếu có mè rang, bạn có thể rắc lên trên nhé ^^ Chúc bạn và gia đình có thêm một món ngon mỗi ngày cho bữa cơm gia đình mình.