Cách làm mực ống sốt chua ngọt

Món mực sốt chua ngọt này rất dễ làm, chắc chắn sẽ hấp dẫn gia đình bạn bởi miếng mực dai giòn, vị chua ngọt của dứa, cay cay của ớt. Hãy cùng Bếp Nhà Ta thực hiện món ngon này để thay đổi khẩu vị ngày cuối tuần các bạn nhé!

Nguyên liệu:

• Mực ống: 400gr
• Hành tây: 1 củ
• Dưa chuột: 1 quả
• Cà chua: 1 quả
• Dứa: 1/2 quả
• Một ít hành lá, cần tây
• Gia vị, hạt nêm, đường, tiêu, ớt.

Cách làm mực ống sốt chua ngọt:

- Mực làm sạch, khứa hình caro, cắt miếng vừa ăn
- Hành tây, cà chua thái múi cau
- Dưa chuột, dứa cắt miếng vừa ăn
- Hành lá, cần cắt khúc
- Chuẩn bị giấm đường: hòa tan 1 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường, 1/3 muỗng café muối
- Pha một ít bột năng với nước.
- Cho ít dầu vào chảo, phi thơm đầu hành, cho mực vào xào săn, nêm 1/2 muỗng café đường, 1/3 muỗng café nước mắm, nhấc xuống.
- Bắc chảo khác lên bếp, cho ít dầu, cho hành tây, dưa leo, cà chua, thơm vào đảo đều, chắt nước mực xào vào, xào chín rau củ, cho mực và nước dấm đường vào đảo đều, nêm nếm cho vừa khẩu vị.
- Cho bột năng vào từ từ sao cho vừa sền sệt, cho hành lá, cần vào đảo đều, tắt bếp

Chúc các bạn nấu ăn thành công

Nộm xoài thịt bò chua giòn hấp dẫn

Nộm xoài thịt bò chua giòn đơn giản, dễ làm, dễ ăn, chắc chắn sẽ hấp dẫn cả gia đình bạn đó. Thịt bò dai giòn quyện với vị chua chua chua ngọt ngọt của xoài vô cùng lạ miệng

Nguyên liệu làm món nộm xoài thịt bò:

• 300g thịt bò bắp
• 1 quả xoài xanh hay xoài chín ương 
• 1 quả dưa chuột 
• Mùi tàu, rau mùi, rau thơm, hành khô
• Lạc, vừng rang thơm 
• Nước mắm, ớt, đường, muối. 

Cách làm món nộm xoài thịt bò:

- Xoài gọt vỏ rửa sạch, thái sợi nhỏ
- Mùi tàu, rau mùi, rửa sạch, thái nhỏ.
- Rau thơm nhặt lấy lá, bỏ cọng, rửa sạch, thái nhỏ.
- Thịt bò thái lát mỏng, ướp với một ít muối, một thìa nhỏ dầu ăn, trộn đều, ướp khoảng 15-20 phút
- Đun nồi nước thật sôi, cho thịt bò vào chần sơ để thịt bò chín tái, gắp thịt ra đĩa, thái nhỏ thịt bò.
- Dưa chuột bỏ ruột, rửa sạch, thái sợi mỏng, trộn vào dưa chuột nửa thìa nhỏ muối, để khoảng 15 phút sau đó vắt cho ráo nước.
- Pha bát nước mắm gồm hai thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường, thêm ớt bột vào bát nhỏ, vì xoài đã chua nên bạn không cần phải thêm chanh.
- Cho tất cả hỗn hợp gồm xoài, dưa chuột, thịt bò, vào bát to.
- Rưới bát nước mắm vào bát nộm, thêm vừng, lạc và các loại rau thơm, dùng đũa trộn đều, nêm nếm lại tùy theo sở thích của bạn, múc ra đĩa rắc một ít hành phi lên bề mặt.

Chúc các bạn nấu ăn thành công 

Cháo thịt băm trứng giải cảm

Cháo trứng thịt bằm là món cháo giải cảm truyền thống, còn được gọi là cháo thương hàn, dùng cho trẻ em hay người lớn tuổi đều được.

Nguyên liệu:

• Thịt thăn: 200g
• Gạo tẻ: 200g
• Gạo nếp: 50g
• Trứng gà: 3 quả
• Hành lá, ngò rí
• Hành tím băm: 2 muỗng
• Muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn
• Giấm gạo

Cách làm cháo thịt băm trứng:

- Gạo tẻ và gạo nếp vo sạch, cho vào nồi nấu với 1 lít nước đến khi cháo nở. Hành lá phần đầu trắng băm nhuyễn, phần lá thái nhỏ cùng với ngò rí.
- Thịt lợn băm nhuyễn, ướp với 1 ít đầu hành băm, 1 muỗng hạt nêm, 1 chút tiêu, để thấm khoảng 10 phút.
- Đun sôi 1 lít nước với 3 muỗng giấm gạo, giảm lửa, đập trứng thả nhẹ vào nồi sao cho lòng trắng trứng bao quanh lòng đỏ, luộc đến khi trứng nổi lên, vớt ra rửa qua nước lạnh, bóc bớt màng lòng trắng trứng còn dính xung quanh.
- Phi thơm hành tím băm, xào thịt lợn vừa chín và tơi đều, đổ vào nồi cháo, thêm nước lạnh, nấu tiếp đến khi cháo nhừ, có độ đặc vừa, nêm thêm hạt nêm và nước mắm, nếm vị cho vừa ăn.
- Múc cháo ra tô, cho trứng vào, rắc hành lá, ngò rí và tiêu lên mặt, ăn nóng.

Mẹo Vặt:
- Ướp thịt với ít nước lạnh để khi xào thịt tơi đều.
- Luộc trứng trong nước có pha giấm để trứng không bị bể.
- Thêm nước lạnh vào cháo đặc để giúp cháo mau nhừ hơn.
Chúc các bạn nấu ăn thành công

Giảm cân bằng canh mướp đắng cá viên

Mướp đắng là loại thực phẩm thiên nhiên tốt cho sức khỏe con người. Loại thực phẩm này có vị đắng nhưng chính vị đắng đó lại có công dụng rất tốt, giúp thanh lọc cơ thể và đặc biệt giúp giảm cân hiệu quả. Hãy cùng Bếp Nhà Ta giảm cân bằng mướp đắng cá viên, thực đơn giảm cân từ mướp đắng sẽ giúp chúng ta chế biến mướp đắng thành nhiều món ăn ngon vừa bổ dưỡng vừa hỗ trợ giảm cân hiệu quả. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:

• Cá viên: 130g (bạn có thể tự làm hoặc mua cá viên đóng gói sẵn)
• Mướp đắng: 2 – 3 quả
• Hành tím: 1 củ
• Hành lá, tiêu bột
• Gia vị cần thiết: bột canh, mì chính, hạt nêm, nước mắm 

Cách chế biến canh mướp đắng cá viên:

- Mướp đắng  chọn loại mắt mưa, quả căng bóng sẽ ngon hơn, rử sạch, bỏ 2 đầu, nạo hạt, thái khoanh vừa ăn.

- Hành tím băm nhuyễn.
- Hành lá rửa sạch, thái khúc nhỏ.
- Cá viên nên tráng sơ lại qua nước sôi.
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu, hành tím vào xào cho thơm rồi cho tiếp khoảng 1,5 lít nước đun sôi. 

- Cho mướp đắng vào, nêm nếm gia vị vừa ăn sau đó cho cá viên vào, nấu 2 – 3 phút. 

- Rắc tiêu và hành lá vào rồi tắt bếp.

- Múc ra bát và thưởng thức cùng cơm nóng

Mang vị đắng nhẹ canh mướp vị thơm của cá và mùi thơm hấp dẫn của các loại rau món ăn này thực sự là chọn lựa hàng đầu trong chế độ ăn giảm cân của bạn.

Các bạn có thể tham khảo thêm món mướp đắng nhồi trứng muối TẠI ĐÂY.

Chúc các bạn nấu ăn thành công!

Cách làm bí ngô xào tôm đơn giản

Vị ngọt tự nhiên của bí ngô được xào cùng với tôm khô làm món mặn ăn với cơm đơn giản mà rất dễ thực hiện. Hãy cùng Bếp Nhà Ta bắt tay vào làm món Bí ngô xào tôm này nhé

Nguyên liệu:

• Bí ngô: 700gr
• Tôm khô: 200gr
• Hành lá, hành khô, muối, hạt nêm, nước mắm, rau mùi.

Cách làm bí ngô xào tôm:

- Tôm khô rửa sạch qua nhiều nước cho thật sạch, ngâm tôm vào nước, trước khoảng 1 tiếng để tôm mềm, vớt tôm ra rổ cho ráo nước.
- Bí ngô rửa sạch, thái lát miếng vừa ăn.
- Hành lá, rau mùi, rửa sạch, cắt nhỏ.
- Đun nóng dầu ăn, phi hành khô thơm đổ tôm vào xào, xào khoảng 5 phút.
- Tiếp theo cho bí ngô vào đảo cùng, nêm vào hai 1 chút nước mắm, 1/2 thìa muối, 1  thìa nhỏ hạt nêm, đảo đều để hỗn hợp gia vị thấm vào bí và tôm khô.
- Sau đó xào khoảng 9-10 phút đến khi bí chín, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp, thêm rau mùi, hành lá vào, đảo đều
- Múc ra đĩa và trang trí.

Chúc các bạn nấu ăn thành công

Mướp đắng nhồi trứng muối - món ăn bồi bổ sức khẻo

Mướp đắng (còn có tên khác là khổ qua) là món ăn mà không phải ai cũng ăn được vì vị đắng vốn có. Nhưng với một chút kỳ công, bạn có thể mang tới cho gia đình món mướp đắng nhồi trứng muối rất tốt cho sức khỏe trong những ngày se lạnh sắp tới. Với vị đắng thanh thanh của trái khổ qua hòa chung với vị bùi từ nước trứng muối không những thơm ngon mà lại rất bổ dưỡng.

Nguyên liệu:

• 10 lòng đỏ trứng muối
• 2 quả mướp đắng
• 100gr mật ong

Cách làm mướp đắng nhồi trứng muối:

- Mướp đắng mua về rửa sạch, bổ đôi, khéo léo lấy phần ruột bên trong ra

- Hấp chín lòng đỏ trứng muối.
- Rồi dùng thìa nghiền lòng đỏ trứng muối trộn với mật ong.
- Luộc chín mướp đắng rồi vớt ra nhúng qua nước lạnh.
- Sau đó, cẩn thận nhồi nhân trứng vào ruột mướp.
- Cắt mướp ra thành từng lát và thưởng thức

Mẹo Vặt: Cho nhiều mật ong một chút thì khi ăn mướp đắng sẽ đỡ đắng hơn

Chúc các bạn nấu ăn thành công!

Cách làm lòng vịt xào mướp hương

Lòng vịt xào mướp hương vừa ngon vừa lạ miệng lại có tác dụng thanh nhiệt.

Nguyên liệu làm lòng vịt xào mướp:

• Lòng vịt: 2 bộ
• Mướp hương: 2 quả
• Giá đỗ: 200g
• Hành khô, tỏi: 30g
• Hành lá, ngò rí: 50g
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, hạt tiêu, ớt bột, dầu ăn.

Cách làm lòng vịt xào mướp:

- Lòng vịt mua về bóp muối, rửa sạch, thái nhỏ (mề vịt có thể tỉa hoa). Mướp nạo vỏ, thái mỏng. Giá đỗ rửa sạch, để ráo.
- Phi thơm 1 chút dầu ăn với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn và một ít ớt bột.
- Cho lòng vịt vào xào săn, khi thấy lòng gà vừa chín tới, trút ra đĩa
- Cho thêm 1 thìa dầu ăn vào rồi cho mướp, giá đỗ vào xào chung, đảo nhẹ tay, nêm thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt sao cho vừa ăn. Khi thấy mướp hương chuyển qua màu xanh non, cho lòng vào đảo nhẹ tay thật đều một lúc là được
- Gần được thì cho một nửa hành lá, ngò rí và một ít hạt tiêu vào, rồi tắt bếp
- Múc ra đĩa, rắc phần hành lá, ngò rí còn lại và một ít tiêu lên trên.

Chúc các bạn nấu ăn thành công!

Cách làm bánh Donut mềm xốp đơn giản

Bánh Donut là loại bánh rất dễ làm mà cũng rất ngon, thu hút trẻ em và cả người lớn bởi hình dạng vòng bánh xe tròn xinh xắn và vị mềm xốp rất dễ ăn. Quyện thêm Socola, rắc thêm lớp kẹo bảy sắc màu lên trên, trông thật hấp dẫn mà cách làm lại đơn giản. Hôm nay, Bếp Nhà Ta xin hướng dẫn các bạn Cách làm bánh Donut mềm xốp mà đơn giản

Nguyên liệu:

• 500g bột mỳ
• 200ml nước
• 5g men nở
• 25g bơ
• 50g đường
• 2 quả trứng
• 4g muối
• 10g sữa bột

Cách làm bánh Donut mềm xốp đơn giản:

- Cho tất cả nguyên liệu trừ bơ vào tô lớn, đổ nước vào và trộn đều.
- Dùng tay nhồi bột thành khối tròn đến khi bột không dính tay, rồi mới thêm bơ mềm
- Tiếp tục nhồi bột đến khi bạn khối bột mịn, đồng nhất.

- Dùng tay kéo 1 chút bột ra, bột giãn thành màng mỏng, mịn, không dính tay là được.
- Cho bột ra bát, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, giữ bột 1-2 giờ ở nhiệt độ phòng.
- Đến khi bột nở gấp 2.5-3 lần thì lấy bột ra đặt trên thớt hoặc mặt bàn sạch, phẳng.
- Đập đập khối bột lên xuống nhiều lần để loại bỏ hết bọt khí thừa.

- Dùng chày cán mỏng khối bột, cho đến khi khối bột dày khoảng 1.5 - 2 cm.
- Dùng khuôn donut để ấn cắt tạo hình cho khối bột, (nếu không có bạn có thể dùng miệng bát con để cắt thành phần đường kính lớn, còn đường kính nhỏ thì bạn dùng dao hay thìa khoét)
- Đặt các phần bột lên từng miếng giấy nến để đến khi bột nở ra gấp đôi thì lấy bột ra khỏi giấy nến.
- Đun sôi nhiều dầu ăn trong nồi, thả từng khối bột vào chiên.

- Chiên bánh đến khi bánh vàng đều thì lật mặt bánh lại, chiên tiếp đến khi vàng đều 2 mặt thì vớt bánh ra để ráo dầu. Làm lần lượt cho đến khi hết bánh.

Thành phẩm: chiếc bánh Donut vàng rượm, ăn mềm và thơm mùi bơ sữa 

Video hướng dẫn chi tiết 

Chúc các bạn làm bánh Donut thành công ^^

Cách nấu phở gà ngon đúng điệu

Phở dậy mùi thơm của thịt gà, hành và mùi tàu, nước dùng ngọt, có hơi váng mỡ gà. Thịt gà mềm, bánh phở dai dai. Cách nấu phở gà ngon đúng điệu, đơn giản. Cùng thực hành ngay các bạn nhé

Nguyên liệu:

• Gà ta: 1 con khoảng 1,5 - 1,7kg
• Một chút bột nghệ.
• Xương ống: 1kg
• 2 củ hành tây, 1 nhánh gừng
• Hành, mùi tàu, chanh, lá chanh, ớt, tiêu.
• Bánh phở: 1kg
• Gia vị làm nước phở

Cách nấu phở gà ngon đúng điệu:

- Hành tây, gừng cho nướng qua với lửa rồi bóc vỏ, cho một thìa muối, cùng với xương lợn rửa sạch cho vào một nồi để ninh lấy nước dùng ( xương ống ninh càng lâu nước dùng sẽ càng ngọt)
- Gà ta mổ rồi làm sạch, móc phần nội tạng bên trong ra, làm sạch ( bạn cũng có thể mua gà đã làm rồi). Sau đó cho lên luộc chín
- Trong khi ninh xương dùng muôi hớt bọt và váng mỡ nổi lên, làm như vậy nồi nước dùng sẽ trong và ngon hơn. Nêm nếm lại cho vừa, cho thêm gói gia cị làm nước phở, để lấy mùi phở đặc trưng, vì làm phở nên nồi nước dùng của bạn có thể đậm đà hơn một chút. 

- Thịt gà luộc chín vớt ra ngoài để nguội, rồi chặt thành miếng hoặc xé nhỏ phần thịt, bớt lại phần xương
- Xếp bánh phở vào bát, đặt thịt gà lên trên. Rắc hành, mùi tàu, lá chanh, ớt. Cuối cùng múc nước dùng nóng đổ lên. Thịt gà chấm muối trắng vắt chanh, ớt, tiêu

Các bạn có thể tham khảo thêm cách làm Phở cuốn Hà Nội đơn giản TẠI ĐÂY

Chúc các bạn nấu ăn thành công!