Cách làm mực chiên nước mắm

Mực chiên nước mắm thơm thơm, cay cay.

Nguyên liệu:

• Mực ống: 300gr
• Nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, tương ớt
• Cà rốt, ngò tây trang trí

Cách làm mực chiên nước mắm:

- Mực ống mua về rửa sạch, moi sạch ruột, rút bỏ nanh mực, xẻ phần mắt mực để rút bỏ túi mực, rửa sạch thêm lần nữa, để ráo hẳn rồi khứa vài dọc chéo trên thân mực.

- Bắc chảo ngập dầu đun nóng già rồi cho mực vào chiên với lửa vừa. Khi mực chín vàng, vớt ra đĩa đã lót khăn giấy để thấm dầu. Thái mực thành miếng vừa ăn.

- Lấy một cái chảo nhỏ khác cho vào đó 1 chút dầu, chô mực vào, rồi đổ vào 1 chút nước mắm, đảo đều cho mực ngấm, rồi tắt bếp.

- Bày mực ra đĩa, trang trí với cà rốt, ngò tây, chấm với tương ớt và dùng nóng với cơm.

Chúc các bạn nấu ăn thành công

Đậu phụ sốt cay

Đậu phụ sốt cay - món ăn ngon mà đơn giản rất thích hợp trong những ngày mưa phùn lành lạnh như thế này.

Nguyên liệu:

• Đậu phụ tươi: 0.5 kg
• Thịt nac vai xay nhỏ: 300gr
• Cà chua: 2 quả
• Hành khô, ớt tươi, sa tế, dầu hào, hành lá, rau mùi
• Gia vị, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm đậu phụ sốt cay:

- Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ. Hành lá, rau mùi thái nhỏ

- Phi thơm hành khô đập dập bằng 1 chút dầu ăn, rồi cho thịt xay vào xào lớn với lửa. Đảo cho thịt xe lại rồi thêm chút nước mắm vào cho thơm. Chín thịt múc ra bát để riêng.

- Cà chua rửa sạch, thái nhỏ, bỏ hạt, rồi xào nhừ với 1 chút dầu ăn, cho thành dạng xốt.

Cho thịt vừa rang vào phần xốt cà chua, thêm dầu hào, sa tế, 1-2 quả ớt tươi vào, đảo qua khoảng 5-6 phút cho các nguyên liệu được ngấm đều.

- Thêm chút nước ấm vào săm sắp mặt thịt là được, đun sôi rồi cho đậu vào. Đun 1 lúc cho đậu ngấm gia vị (có thể rán qua đậu lên trước khi sốt cũng rất ngon)

- Cuối cùng cho hành lá và rau mùi thái nhỏ vào, rồi tắt bếp và múc ra đĩa sâu, ăn nóng với cơm.

Chúc các bạn nấu ăn thành công

Canh thịt bò nấu rau củ lạ miệng

Canh thịt bò nấu rau củ có cách làm đơn giản ăn lại ngon và lạ miệng

                               

Nguyên liệu

• Thịt bò: 400gr
• Củ sen: 300gr
• Ngô ngọt: 1 bắp
• Bông cải xanh: nửa cái
• Cà chua: 1 quả
• Gia vị,15ml rượu, muối, gừng.

                   

Cách làm bò nấu rau củ:

- Ngô ngọt bóc vỏ, nhặt sạch râu ngô, cắt ra thành khúc tròn nhỏ, củ sen gọt vỏ rồi cắt nhỏ cùng với bông cải và cà chua.

- Thịt bò rửa sơ, thái miếng vuông nhỏ rồi cho vào nồi cùng vài lát gừng, đổ nước xâm xấp, đun lửa vừa.

- Khi thịt bắt đầu chuyển chín thì bạn vớt thịt ra cho vào một chiếc nồi khác, thêm nước và ít rượu vào.

- Sau đó, lần lượt cho ngô, củ sen vào, đậy nắp và đun khoảng gần 2 tiếng phút trên lửa vừa và nhỏ.

- Thêm cà chua, bông cải vào, đun thêm 5 phút nữa.

- Cuối cùng, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.

- Múc ra âu lớn, ăn nóng với cơm.

Chúc các bạn nấu ăn thành công

Cách làm trứng cuộn ruốc nhanh mà đơn giản

Trứng cuộn ruốc vừa ngon vừa đơn giản, lại cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho gia đình bạn.

Nguyên liệu:

• Trứng gà: 4 quả hoặc trứng vịt: 3 quả
• 1 vài lát phô mai
• Ruốc: 1 chút
• Hành lá, tiêu, dầu ăn, gia vị, hạt nêm 

Cách làm trứng cuộn ruốc:

- Đập trứng vào 1 cái bát lớn, rồi cho tất cả gia vị (trừ dầu và ruốc) vào. Đánh trứng thật đều cho đến khi trứng có màu vàng nhẹ và nhiều bọt.

- Cho 1 chút dầu vào chảo và đun nóng vừa, để lửa nhỏ rồi đổ một phần trứng vào, láng chảo từ từ để trứng thành một lớp mỏng bao quanh lòng chảo.

- Khi trứng gần chín, rắc lên trên 1 lượt ruốc đều, dùng thìa rộng cuộn trứng nhẹ nhàng từ bên này qua bên kia đến gần mép chảo bên này, để thêm khoảng 1 phút nữa rồi hớt trứng ra, dùng dao cắt khúc dài khoảng 2 cm.

Bày ra đĩa, ăn với cơm hoặc bánh mì.

Chúc các bạn nấu ăn thành công

Cách làm pate gan lợn đơn giản

 Pate gan lợn có thể ăn cùng bánh mì hoặc với xôi và cơm đều rất ngon. Với cách làm pate gan dưới đây của Bếp Nhà Ta bạn sẽ có món ăn thơm, ngon, béo ngậy và rất đảm bảo vệ sinh nữa.

Nguyên liệu:

• 300g thịt nạc vai xay nhuyễn 
• 200g ganlợn
• 1 miếng bì lợn nhỏ
• Bánh mì, 200ml sữa tươi không đường
• Hành khô, tỏi, hạt tiêu, dầu ăn, bột ngọt, bơ, đường
• 
  

Cách làm pate gan lợn đơn giản:

- Gan lợn rửa sạch, thái thành từng miếng nhỏ. Để vào cái bát, rồi đổ 100ml sữa tươi vào để ngâm trong vòng 15-20 phút (giúp khử mùi tanh của gan)

- Bì lợn thái sợi nhỏ

- Làm vụn 1/2 ổ bánh mì, ngâm với 100 ml sữa

- Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ

- Vớt gan ra rửa thật sạch với nước,rồi để ráo.

- Cho hành, tỏi vào phi thơm với 1 chút dầu ăn, sau đó cho thịt lợn, bì lợn, và gan vào, thêm chút đường, muối, bột ngọt vào và đảo đều.

- Gần chín thì cho vụn bánh mì ngâm sữa vào xào chung, sau đó cho hạt tiêu vào và tắt bếp.

- Đợi cho hỗn hợp nguội bớt thì cho vào máy xay, xay nhuyễn.

- Sau đó cho ra một chiếc bát khác, phết chút bơ lên bề mặt và hấp cách thủy khoảng 50 phút.

- Lấy ra để nguội, pate sẽ tự đông lại. Bạn cũng có thể cho cả khay pate và trong tủ lạnh. Khi ăn lấy ra thái lát mỏng và ăn kèm với bánh mì hoặc cơm

Chúc các bạn thành công

Cách làm giò chay đơn giản

Giò lụa chay là món chay phổ biến không thể thiếu trong mâm cỗ chay. Tết nguyên Tiêu sắp đến gần, Hãy cùng Bếp Nhà Ta làm phong phú mâm cỗ chay cúng gia tiên các bạn nhé

Nguyên liệu ( làm 1kg giò):

• Váng đậu phụ: 1kg
• Tỏi tây: 1 củ
• Gia vị: Muối, đường, hạt tiêu, bột nêm, banking soda
• Lá chuối, dây buộc

Cách làm giò lụa chay:

- Ngâm váng đậu phụ trong nước ấm khoảng hai mươi phút cho mềm, sau đó vớt ra xả sạch.

- Luộc váng đậu phụ trong nước sôi khoảng 20 phút đến mềm thì vớt ra, để ráo nước. Nếu bạn muốn rút ngắn thời gian, có thể cho 1/2 thìa cà phê baking soda vào nước sôi để luộc cho mau mềm. Nhưng đừng để đậu phụ mềm quá, khi thực hiện món chay sẽ không được hoàn hảo.

- Tỏi tây thái nhỏ, phi thơm. Cho đường và muối vào váng đậu phụ, để trong khoảng 15 phút cho ngấm, sau đó vắt thật khô. 

- Tiếp theo, cho tiêu, bột nêm và tỏi tây đã phi thơm vào trộn đều. Thêm gia vị cho vừa ăn.

- Trải lá chuối ra, để đậu phụ đã trộn đều các loại gia vị vào bên trong. Bó tròn lại, cố gắng bó thật chặt tay (giống như gói giò lụa). Sau đó lấy dây buộc xung quanh.

- Cho gói giò chay vừa gói xong vào nồi nước sôi, luộc khoảng một tiếng đồng hồ. Sau đó vớt ra để nguội, cắt thành các khoanh vừa ăn, bóc bỏ lớp lá chuối và xếp ra đĩa thưởng thức thôi nào!

Chúc các bạn nấu ăn thành công!!!

Bắp cải xào tôm đơn giản mà ngon

Bắp cải xào tôm - món ngon đơn giản dễ làm mà vẫn cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cả gia đình bạn

Nguyên liệu:

• Bắp cải: nửa cây khoảng 0,7kg
• Cà rốt: nửa củ
• Tôm tươi: 200gr
• Muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm, hành khô, hành lá

Cách làm bắp cải xào tôm đơn giản:

- Bắp cải bóc bỏ 1-2 lớp lá già ở bên ngoài rồi rửa sạch, thái sợi mỏng.

- Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, thái sợi dài.

- Tôm tươi bóc vỏ, rửa sạch, rút chỉ đen, dùng chày giã thô. Cho vào bát tôm nửa thìa nhỏ muối, tí hạt tiêu, trộn đều để ướp trong 10-15 phút.

- Đun nóng 1 chút dầu ăn, phi thơm hành khô đập dập, đổ tôm vào xào chín.

- Từ từ đổ tiếp cà rốt, bắp cải, nêm vào 1 chút nước mắm, 1/2 thìa hạt nêm, gia vị, dùng đũa đảo đều và liên tục.

- Xào đến khi bắp cải, cà rốt mềm, nêm nếm lại cho vừa miệng. 

- Gần tắt bếp, rắc ít hành lá vào, rồi múc ra đĩa và ăn nóng với cơm.

Chúc các bạn nấu ăn thành công

Tổng hợp các món ngon ngày Tết

Tết đến xuân về, các gia đình Việt lại tấp nập sắm sửa mâm ngũ quả, các đồ dùng mới, quần áo mới cho cả nhà... Bên cạnh đó mâm cơm ngày Tết cúng gia tiên cũng được các chị em phụ nữ chú trọng. Dưới đây là tổng hợp một số món ngon ngày Tết của Bếp Nhà Ta

• Bánh chưng

• Gà luộc

• Giò dăm bông

• Thịt xá xíu

• Giò lụa

• Nem rán

• Khoai tây chiên

• Canh măng nấu móng giò

• Hành củ muối

• Thịt nấu đông

• Các loại mứt Tết

Và còn rất rất nhiều món ăn nữa được chia sẻ tại website: bepnhata.blogspot.com

Chúc mừng năm mới 

Giòn ngon mề gà xào thập cẩm

Ngày Tết nhà bạn thường có dư 1 lượng mề gà, ngan mà chưa biết làm món gì cho ngon. Tại sao bạn lại không thử làm món mề gà xào thập cẩm để làm phong phú thêm mâm cơm nhà mình nhỉ?

Nguyên liệu:

• Mề gà (mề ngan): 300gr
• Dưa chuột: 1 quả
• Cà rốt: 1 củ vừa
• Ớt chuông đỏ: 1/2 quả
• Hành tây: 1/2 củ
• Muối, dầu hào, ớt, sa tế, tỏi, hạt nêm, hành lá.

Cách làm mề gà xào thập cẩm:

- Mề gà bóc bỏ màng màu vàng bên trong và bóp lại bằng 1 chút muối, rồi rửa sạch và thái miếng nhỏ, có thể tỉa thành hoa.

- Dưa chuột để cả vỏ, rửa sạch, thái vát chéo.

- Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, thái miếng nhỏ.

- Ớt chuông đỏ rửa sạch, bỏ hạt (nếu có), thái lát chéo nhỏ.

- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, bổ múi cau. Hàng tỏi đập dập, băm nhỏ.

- Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn, phi hành tỏi thơm, cho mề gà vào xào, thêm ớt sa tế và một ít dầu hào, đảo nhanh và đều tay.

- Đổ cà rốt vào xào, vì cà rốt lâu chín hơn những loại rau củ khác nên xào trước.

- Xào được 1 lúc ăn thử cà rốt nếu thấy chín mềm thì cho tiếp các loại rau củ khác vào xào cùng, xào nhanh tay lửa lớn để giữ được độ giòn của dưa chuột, nêm nếm lại cho vừa ăn. Xào thêm 3-4 phút thì tắt bếp

- Múc ra đĩa và ăn nóng

Chúc các bạn thành công

Thịt kho dừa đậm đà

Thịt kho dừa là sự kết hợp hài hòa giữa vị béo ngậy của thịt ba chỉ cùng vị thơm thơm đặc trưng và bùi bùi của cùi dừa.

Nguyên liệu:

• Thịt ba chỉ: 500gr
• Cùi dừa: 200gr
• Hành khô, đường, hạt tiêu, xì dầu, nước hàng.
• Gia vị, hạt nêm, muối.

Cách làm thịt kho dừa:

- Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối pha loãng, pha đôi dọc miếng thịt nếu bản thịt to, thái thành từng miếng dẹt vừa ăn.

- Hành khô bỏ vỏ, đập dập. Rồi cho vào ướp thịt cùng với 1 chút gia vị, để trong khoảng 15 phút.

- Cùi dừa nạo sạch phần vỏ nâu bên ngoài, thái cùi dừa thành từng miếng dài mỏng bằng ngón tay út. Rồi trần qua với nước sôi để cùi dừa ra bớt chất dầu.

- Cho thịt vào răng cháy cạnh rồi thêm nước mắm vào cho thịt thơm, rồi đổ nước hàng vào cho thịt lên màu. Có thể cho thêm ít xì dầu vào thịt để làm tăng thêm hương vị. Tiếp tục thêm cùi dừa vào và dùng đũa đảo đều.

- Thêm nước dừa tươi (hoặc 1 chút nước cốt dừa đóng hộp) vào nồi, đun sôi rồi nêm gia vị vừa ăn. Vặn nhỏ lửa, kho cho đến khi thịt mềm, bóng, có màu cánh gián đẹp là được.

- Tắt bếp, nêm nếm lại cho vừa rồi múc thịt ra đĩa, ăn nóng với cơm trắng!

Chúc các bạn thành công.

{Món ngon ngày Tết} Thịt bò xào hành tây và dứa

Các bạn đã bao giờ thử kết hợp thịt bò với dứa chưa nhỉ? Nếu chưa thì tại sao không lại không thử ạ. Bếp Nhà Ta sẽ hướng dẫn các bạn món “thịt bò xào hành tây và dứa” nhé.

Nguyên liệu:

• Thịt thăn bò: 400g
• Hành tây: 1 củ
• Dứa chín: 1 quả
• Hạt tiêu, gừng, tỏi, hành lá, dầu ăn
• Nước mắm, muối, hạt nêm

Cách làm thịt bò xào hành tây và dứa:

- Thịt bò mua về rửa sạch, thái thành những miếng mỏng, rồi ướp với gừng đập dập, 1 chút gia vị, để ngấm khoảng 15-20 phút.

- Hành tây bóc vỏ rửa sạch rồi bổ múi cau, và ngâm với nước có pha chút muối cho bớt hăng.

- Dứa gọt vỏ, cắt mắt, bổ dọc làm 4, rồi thái miếng mỏng khoảng 0,5cm.

- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

- Hành lá nhặt sạch, cắt khúc ngắn khoảng 1 cm.

- Bắc chảo lên bếp, làm nóng với một chút dầu ăn, rồi phi thơm tỏi. Sau đó cho thịt bò vào đảo nhanh tay cho thịt săn lại.

- Khi thịt bò vừa tái thì cho hành tây và dứa vào xào cùng, thêm vài cọng hành, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, rắc thêm chút hạt tiêu, đảo đều rồi tắt bếp.

- Thịt bò chín bày ra đĩa và dùng nóng với cơm.

Xem thêm cách làm xúc xích đơn giản TẠI ĐÂY

 Chúc các bạn thành công!

Cách làm mỳ Ý Spaghetti bò sốt cà cực kỳ đơn giản

Đổi vị với món mỳ ý Spaghetti bò sốt cà chua cực kì đơn giản trong bữa cơm những ngày cuối cùng của năm các bạn nhé.

Nguyên liệu: ( cho 4 người ăn)

• Thịt bò thăn: 400gr
• Ngô ngọt: 1 bắp
• Cà chua: 2 quả
• 1/ củ hành tây
• Sốt cà chua: 50gr
• Mỳ ý khô: 300gr
• Gia vị, đường, tiêu, tỏi, gừng, dầu ăn

Cách làm mỳ Ý đơn giản:

- Ngô ngọt rửa sạch, thái lấy phần hạt. Hành tây bóc sạch vỏ, rửa sach rồi thái hạt lựu.

- Thịt bò rửa sạch, thái thành miếng mỏng. Ướp với chút gia vị và gừng, để 1 lúc cho ngấm.

- Cà chua cũng rửa sạch, thái hạt lựu. Tỏi bóc vỏ đập dập băm nhuyễn.

- Đặt chảo cho nóng lên bếp, làm nóng dầu ăn. Rồi phi thơm tỏi cùng hành tây và cà chua.
- Khi hỗn hợp trên mềm đều thì đổ sốt cà chua  và ngô vào đảo đều.
- Khi ngô vừa chín thì cho thịt bò + đường + 1 chút muối + tiêu vào và đảo nhanh tay khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
- Ngâm mỳ Ý khô trong nước sôi khoảng 5 phút, rồi vớt ra và đổ 1 chút dầu ăn vào trộn đều tránh mỳ bị dính vào nhau.
- Bày mỳ lên đĩa, rồi đổ hỗn hợp sốt bò lên trên và dùng ngay, có thể thêm tương ớt nếu bạn thích ăn cay.

Chúc các bạn thành công ^^

Bắp bò ngâm mắm ngon tuyệt cú mèo

Bắp bò ngâm mắm - cái tên nghe có vẻ hơi lại nhưng lại có cách làm không quá khó, mà cực kì đơn giản. Cùng thêm vào thực đơn ngày Tết của gia đình bạn món ngon này nhé

Nguyên liệu cần:

• Bắp bò: 1kg
• Nước mắm ngon, muối, dấm gạo, nước lọc, đường trắng
• Một ít hoa hồi, thảo quả, quế, gừng, tỏi khô, ớt.
• 1 lọ thủy tinh to vừa miếng bắp bò

Cách làm bắp bò ngâm mắm:

- Đong 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa dấm gạo, 1 thìa nước mắm. Lưu ý: Lượng mắm pha nhiều hay ít sẽ phụ thuộc vào thể tích lọ và lượng bắp bò

- Lấy 1 nửa số tỏi ớt đã chuẩn bị ở trên, tỏi thái lát dài, ớt đập hơi dập, để đun cùng nước mắm, 1 nửa còn lại để cho vào hộp khi ngâm.
- Đun sôi hỗn hợp nước mắm ở trên, rồi để nguội hẳn rồi mới để dùng ngâm bắp.

- Bắp bò rửa sạch, loại bỏ hết mỡ. Cho bắp bò đã làm sạch vào nồi, cho vào nồi một miếng gừng nhỏ đã đập dập, 2-3 nhánh hoa hồi và thảo quả đập dập, miếng quế và 1 chút muối tinh và đổ nước ngập mặt thịt để luộc.

- Luộc bắp bò  trong khoảng 30-40 phút cho chín, rồi vớt bắp bò ra ngâm ngay với bát nước đá để bắp bò ngượi mà không bị thâm phía ngoài.

- Bắp bò và mắm phải thật nguội thì mới cho vào lọ để ngâm. Lọ phải tráng sạch bằng nước sôi để ráo. Sau đó cho bò vào lọ, đổ hỗn hợp mắm pha cho ngập mặt chỗ bắp bò, thả nốt phần tỏi và ớt tươi còn lại vào lọ. Lấy nan tre hoặc cái gì đó chèn vào miệng cho bắp bò ngập nước mắm là được.


- Đậy kín lọ và bảo quản nơi khô ráo trong 5-6 ngày là dùng được. Vớt miếng bắp bò ra, dùng dao sắc thái lát mỏng, và ăn ngay. Ăn đến đâu thì lấy ra thái đến đó, còn lại bảo quản trong hộp và cất vào tủ lạnh.

Xem thêm: thịt bò xào nấm hương

Chúc các bạn thành công nhá

Độc đáo mứt đu đủ xanh

Mứt đu đủ xanh vừa mềm, vừa ngọt màu sắc lại hấp dẫn nữa. Các chị em nhà mình hãy học cách làm nó nhé

Nguyên liệu:

• Đu đủ xanh: 500-700gr
• Nước vôi trong
• Muối, nước cốt chanh, vani hoặc hương hoa bưởi
• Đường: 500gr

Cách làm mứt đu đủ xanh:

- Vắt 1 quả chanh và 1 chút muối vào 1 lít nước vôi trong, rồi để đó.

- Đu đủ nạo sạch vỏ và bỏ hạt, bào thành từng sợi dài, mỏng vừa (bạn cũng có thể thái thành từng miếng mingr vừ ăn). Rồi rửa qua bằng nước lạnh.

- Ngâm đu đủ vừa chuẩn bị ở trên vào âu nước vôi trong 2 giờ. Rồi vớt ra rửa qua rửa lại vài lần cho sạch mùi vôi và chanh.

- Nấu 1 nồi nước với 1 chút muối. Khi nước vừa sôi cho đu đủ vào luộc 5-7 phút rồi đổ đu đủ ra rổ. Sau đó ngâm ngay đu đủ vào âu nước đá lạnh 10 - 15 phút. Cuối cùng vớt đu đủ ra rổ xả qua nước lạnh vài lần và để ráo bớt nước.

- Đường, đu đủ, nước hoa bưởi cho vào 1 cái âu lớn rồi để ướp đu đủ, khoảng 3-4 tiếng, cho đường tan hết và đu đủ ngấm là được. Sau đó, bắc chảo miệng rộng và cho đu đủ lên bếp sên với lửa vừa.

- Sau đó hạ lửa nhỏ tiếp tục sên cho đến khi đường kết tinh trắng xóa bám quanh sợi mứt và khô lại thì nhỏ vài giọt vani vào và tắt bếp.

- Để ra ngoài cho nguội và bảo quản trong hộp kín.

Cách làm thịt xá xíu

Thịt xá xíu - món ăn hấp dẫn không chỉ trong những ngày Tết, mà ngày thường bạn cũng có thể làm nó để đãi cả nhà. Miếng thịt đỏ nâu lại thơm mùi mật ong, xì dầu, ngũ vị hương, chắc chắn sẽ khiến bữa cơm nhà bạn hấp dẫn hơn.

Nguyên liệu:

• Thịt nạc vai: 1kg
• Dầu ăn, mật ong, đường mật, xì dầu, dầu hào, ngũ vị hương, nước hàng.
• Hạt tiêu, muối, dầu vừng, tỏi băm.

Cách làm thịt xá xíu ngon:

- Thịt lợn mua về, rửa sạch, pha thành từng miếng dài và mỏng vừa, không nên quá dày hoặc quá mỏng. Rồi để ráo thịt 1 lúc.

-Cho 3 thìa tỏi băm, ngũ vị hương, 1 chút mật ong, xì dầu, dầu hào, đường mật, 1 thìa nước hàng, 3 thìa dầu ăn, hạt tiêu, 1 thìa gia vị, 1 thìa dầu vừng 


-Trộn đều gia vị với thịt, ướp thịt trong khoảng 1-2 tiếng cho thịt ngấm đều gia vị.

- Để làm chín thịt bạn có thể dùng lò vi sóng hoặc nướng bằng than, hoặc chiên bằng dầu.

- Ở đây mình xin hướng dẫn các bạn cách nướng bằng lò. Nếu nướng bằng lò vi sóng, bật trước lên để lò tới 250 độ C.

- Dải thịt đều 1 lượt lên vỉ nướng rồi đặt lên khay, cho vào lò. Chỗ nước ướp thịt còn lại bạn giữ lại trong bát để dùng cho lần ướp thứ 2.

- Sau khi nướng khoảng 10 phút lấy thịt ra, tẩm phần nước gia vị còn lại vào thịt một lần nữa, nướng lại thịt trong khoảng 30 - 35 phút / 1 kg thịt. Thịt sau khi nướng xong phải có màu đỏ nâu sậm.

- Thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn và ăn với cơm trắng.

Chúc các bạn thành công

Cách làm mứt hạt sen

Mứt hạt sen có lẽ là loại mứt sang nhất và được rất nhiều người ưa thích. Cùng Bếp Nhà Ta thực hành làm món mứt này các bạn nhé

Nguyên liệu:

• Hạt sen khô: 500g
• Đường: 500g
• Vani hoặc nước hoa bưởi

Cách làm mứt hạt sen:

- Mua hạt sen khô về đãi sạch rồi ngâm nước trong 2-3 giờ cho hạt sen nở hoàn toàn, thường hạt sen khô mua ngoài hàng đã bỏ mầm xanh, bỏ sạch lớp vỏ lụa ngoài. Cho hạt sen vào nồi luộc chín vừa tới, không luộc quá nhừ làm sen nát, xóc hạt sen qua nước lạnh, để ráo nước.

- Trộn hạt sen với đường, để ướp trong 5-6 giờ hoặc để qua đêm, như vậy đường sẽ ngấm vào từng hạt, đến khi trông hạt sen trong hơn là được.

- Cho nồi hạt sen đã ngâm sên với lửa nhỏ, đảo đều đến khi hạt sen khô dần, đường cạn và se thành bột, thì nhỏ vào vài giọt vani hoặc hương hoa bưởi vào nếu thích. Khi hạt sen đã khô, đường bám đều bên ngoài hạt sen, đổ hạt sen ra mâm cho nguội hẳn.

- Để cho nguội hẳn thì bảo quản mứt hạt sen trong hộp kín và ăn dần trong những ngày Tết

Xem thêm cách làm mứt Đu đủ xanh TẠI ĐÂY Chúc các bạn thành công

Cách làm mứt khoai lang

Từ lâu Mứt đã trở thành 1 thứ quà không thể thiếu trong những ngày Tết. Và mứt Tết rất phong phú, từ bất cứ thứ gì ngâm với đường, xao lên là có ngay món mứt ngon rồi. Hôm nay Bếp Nhà Ta xin giới thiệu với các bạn cách làm Mứt khoai lang.

Nguyên liệu:

• Khoai lang: 1-1,5kg
• Đường: 1kg
• Nước vôi trong
• Vani

Cách làm mứt khoai lang:

- Khoai lang gọt vỏ, thái miếng tròn theo hình tròn củ hoặc thái con chì như ngón tay, rồi ngâm ngay với nước muối pha loãng cho khoai không bị thâm

- Cho một ít vôi tôi vào 2 lít nước trắng, đợi đến cho khi cặn vôi lắng xuống dưới thì chắt lấy nước vôi trong ra. Rồi bỏ khoai vào ngâm khoảng 3-4 tiếng cho miếng khoai cứng vào là được

- Rửa khoai lại 1-2 lần nữa với nước cho khoai hết mùi vôi.

- Ướp khoai với đường theo tỉ lệ 2:1, trong khoảng 5-6 tiếng cho khoai ngấm đường.

- Bắc chảo miệng rộng lên bếp và đổ khoai lên xao, đun nhỏ lửa đến khi đường cô lại vào miếng khoai, đảo đều cho đến khi đường khô. Bạn nên đảo liên tục và cho khoai khô hẳn để khoai lang giòn nhé.

- Chuẩn bị tắt bếp thì cho thêm mấy giọt vani vào đảo đều, cho ra khay lớn để nguội, rồi bảo quản trong hộp kín để ăn dần mấy ngày Tết

Xem thêm cách làm các loại mứt TẠI ĐÂY

Chúc các bạn thành công

Cách nấu canh măng đậm đà ngày Tết

Canh măng nấu xương là một món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền Việt Nam. Khi mà Tết đang đến cận kề rồi, tại sao bạn lại không học cách nấu món ăn này trước nhỉ? 

Nguyên liệu:

• 250g măng khô
• 1/2 cái móng giò, 2 dẻ sườn ngon
• Hành khô, hành củ tươi
• Dầu ăn, gia vị, mỳ chính, nước mắm

Cách nấu canh măng:

- Chọn măng khô ngon và ngâm măng vào nước và thái miếng vuông vừa ăn ( xem cách chọn măng và ngâm măng TẠI ĐÂY) 

- Hành khô bóc vỏ thái nhỏ, cho vào chảo dầu phi thơm rồi đổ măng vào xào đến khi măng săn lại.

- Xương sườn, móng giò chặt miếng nhỏ vừa ăn rồi cho luộc qua với 1 lần nước. Nước sôi thì đổ nước đi, vớt xương ra rửa lại với nước lạnh cho hết vụn xương.

- Cho xương vào nồi với 1 chút dầu ăn, đảo lên được 1 chút nước mắm vào xào cho thơm.

- Sau đó đổ nước vào ngập xương là được, đun sôi rồi vặn lửa nhỏ để hầm đến khi xương mềm ra.

- Đổ măng đã xào vào nồi xương, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi đun sôi thêm 10-15 phút nữa.

- Hành củ chẻ nhỏ phần củ, và thái phần lá tầm 1-2cm. Cho vào nồi canh đảo lên đảo xuống rồi tắt bếp.

- Múc ra tô lớn và dùng nóng với cơm

Chúc các bạn nấu ăn thành công.

Cách muối hành củ ngon

Thịt mỡ dưa hành câu đối đỏ - Cây nêu tràng pháo bánh chưng xanh, câu thơ luôn được nhắc đến mỗi khi Tết đến Xuân về. Hành củ muối - 1 món ăn không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết.

Nguyên liệu:

• 1-1,5 kg hành củ ngon, đều củ
• Đường
• Muối
• 1 củ gừng, ớt

Cách muối hành củ:

- Hành củ mua về ngâm vào nước gạo trong 1-2 tiếng cho hành bớt hăng, và để vỏ hành mềm hơn khi bóc vỏ.

- Bóc 1-2 lớp vỏ hành già màu nâu ở bên ngoài, và cắt sạch rễ. Lưu ý không cắt sát gốc quá vì sát quá khi muối sẽ làm hành ủng, nhũn. Bóc vỏ xong hết thì bạn rửa qua lại 1 lượt rồi vớt hành ra rổ cho ráo nước.

- Gừng rửa thật  sạch, cạo vỏ, đập dập.

- Pha 4-5 thìa đường và 1 chút muối với nước ấm. Nếm sao cho nước vừa vừa là được, không nên mặn quá vì muối lâu chín và ăn không ngon.

- Đổ nước vừa pha vào lọ thủy tinh, đổ hành và gừng vào, nước phải ngập hành; lấy 1 cái bát, hoặc đĩa nén chặt hành xuống ngập nước. Rồi đậy kín, sau 5-6 ngày là ăn được.

- Khi ăn bạn có thể bỏ lớp vỏ ngoài của hành đến khi thấy lớp hành trắng bên trong. Trộn thêm vài miếng ớt cắt lát tùy thích.

Chúc các bạn nấu ăn thành công

Cách làm khoai tây chiên

Các bạn thường xuyên có thắc mắc là tại sao khoai tây chiên ngoài hàng lại có thể giòn đến như vậy. Rất đơn giản thôi ạ, các bạn chỉ cần cắt khoai mỏng 1 chút và chiên ngập dầu là được.

Nguyên liệu:

• Khoai tây: 1kg
• Đường, muối, bơ
• Dầu ăn

Cách làm khoai tây chiên:

- Rửa thật sạch khoai tây rồi mới nạo vỏ, nạo xong củ nào thì cho ngâm luôn vào nước muối loãng kẻo khoai bị thâm.

- Thái khoai tây thành các thanh dài và mỏng, rửa qua với nước cho hết tinh bột ở vết cắt. Rồi xóc qua với 1 chút muối hạt cho vừa khoai.

- Đun 1 nồi nước khoảng 1 lít rồi bỏ khoai vào luộc qua, làm như vậy khi chiên khoai sẽ nhanh chín hơn và khoai ra bớt vị ngái.

- Cho 1 lượng dầu vừa ngập vào chảo sâu đáy, rồi cho thêm vào chảo dầu 1-2 thìa bơ, để khoai thơm dậy mùi hơn và đun dầu nóng già, đổ khoai và chiên nhanh trong 4-5 phút, khoai chín vàng đều thì dùng muôi thủng vớt nhanh ra. Đổ ra giấy thấm dầu để khi ăn bớt ngấy

- Ăn nóng với tương ớt

Video hướng dẫn cách làm khoai tây chiên:

Chúc các bạn thành công